海米冬瓜
| 【特點(diǎn)】: | |
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汁濃味鮮,瓜嫩爽滑.
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| 【原料】 | |
| 冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。 | |
| 【制作過(guò)程】 | |
| 1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時(shí)撈出瀝干油待用。 3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開(kāi)后放入冬瓜片，用旺火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。 |
【特點(diǎn)】:汁濃菜糯，香甜滑潤(rùn)。營(yíng)養(yǎng)豐富。【原料】銀耳10克、鮮果150克。 白糖150克，糖桂花1.5克、濕淀粉25克。 【制作過(guò)程】銀耳用水浸發(fā)，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。鮮果切成指甲大小的片待用。
【特點(diǎn)】:汁濃味厚，入口滾燙【原料】原料：豬五花肉（或通脊肉）。調(diào)料：醬油、蒜泥、腌韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油�！局谱鬟^(guò)程】去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長(zhǎng)的塊，刮洗凈，肉皮朝上放入鍋...
【特點(diǎn)】:汁濃味鮮,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，蠔油2湯匙，紹酒、白糖、雞粉、鹽、水淀粉、蔥末、姜末各適量。【制作過(guò)程】1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤(pán)內(nèi)。
【特點(diǎn)】:汁濃味鮮,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，糖1湯匙，醬油半茶匙，蔥末1茶匙，甜面醬2湯匙，鹽、雞粉各適量�！局谱鬟^(guò)程】1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成條待用。
【特點(diǎn)】:汁濃味鮮,麻辣飄香,瓜嫩爽滑.【原料】冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙�！局谱鬟^(guò)程】1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成小片待用；將干辣椒去籽、去蒂待用。
【特點(diǎn)】:汁顯紅色，小丁各色爭(zhēng)艷，十分美觀奪目，肉質(zhì)軟嫩，味道酸甜【原料】主料：豬里脊肉400克，水發(fā)玉蘭片30克，熟火腿30克，黃瓜30克，雞蛋2個(gè)，番茄醬200克。
【特點(diǎn)】:質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。【原料】羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【特點(diǎn)】:質(zhì)地軟嫩,子味鮮美【原料】材料: 草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚(yú)丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片調(diào)味料: 1. 蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,咖喱粉2大...