餐飲服務(wù)示范店發(fā)言稿
三是確保破解餐飲監(jiān)管難題。農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全既是市食品安全工作的重點。從業(yè)人員食品安全知識缺乏，又是難點。農(nóng)村餐飲服務(wù)企業(yè)衛(wèi)生條件差。健康檢查少，農(nóng)村食品安全知識宣傳少，嚴重制約著農(nóng)村食品安全。各區(qū)縣要探索有效途徑和辦法，建立落實農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度，加大對農(nóng)村餐飲的指導(dǎo)力度，及時發(fā)現(xiàn)和消除農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全隱患，保障農(nóng)村群眾的飲食安全。
三、加強領(lǐng)導(dǎo)。確保示范工程建設(shè)取得實效
開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)需要政府、監(jiān)管部門、企業(yè)和社會的共同參與。監(jiān)管部門各負其責(zé)，需要在建設(shè)活動中進一步落實“地方政府負總責(zé)。企業(yè)是第一責(zé)任人”食品安全責(zé)任體系，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實工作責(zé)任，完善各項措施。
一要落實三方責(zé)任。首先是政府領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。各區(qū)縣政府要落實機構(gòu)。加強監(jiān)督檢查和績效評價;各區(qū)縣要加大財政經(jīng)費投入，統(tǒng)一組織創(chuàng)建工作;對創(chuàng)建工作實行目標管理責(zé)任制。為創(chuàng)建工作提供配套經(jīng)費保障，促進創(chuàng)建工作又好又快的開展。其次是部門監(jiān)管責(zé)任。餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要切實完善和落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任制，食藥監(jiān)部門和商務(wù)部門要強化溝通協(xié)調(diào)，加強對餐飲服務(wù)企業(yè)的督促指導(dǎo)，對各種新情況、新問題真正做到早發(fā)現(xiàn)、早解決，不斷提高監(jiān)管指導(dǎo)能力和水平。重點是企業(yè)主體責(zé)任。由于餐飲服務(wù)企業(yè)的特殊性，企業(yè)法人必須成為食品安全的第一責(zé)任人。廣大餐飲服務(wù)提供者一定要健全食品安全保障措施，堅決杜絕不合格食品。同時，餐飲行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，通過自律公約和承諾書等方式，引導(dǎo)和約束企業(yè)誠信經(jīng)營，確保餐飲服務(wù)食品安全。