在食品安全培訓(xùn)上的講話（精選7篇）

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇1

　　同志們：

　　今天，我們在此召開全局食品藥品安全監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，主要目的是通過培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員食品藥品監(jiān)管水平。大家知道，去年機構(gòu)改革以來，從工商、質(zhì)檢、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)生院劃轉(zhuǎn)一部分執(zhí)法人員到食品藥品監(jiān)督管理局，壯大了我們一線監(jiān)管執(zhí)法隊伍，但是部分執(zhí)法人員專業(yè)技能不熟練，法律法規(guī)掌握不清、具體行政行為辦理不熟悉的問題存在，召開此次執(zhí)法人員業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，我認為非常及時，也很必要。下面，我就食品藥品監(jiān)管情況講幾點意見：

　　一、分析形勢，進一步增強抓好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感

　　食品藥品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到全縣經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定。今年以來，我局在各位執(zhí)法人員的共同努力下，食品藥品安全監(jiān)管工作取得了顯著成績，得到了縣委、政府的充分肯定。但是，我們必須清醒地看到，當(dāng)前，我縣食品藥品安全工作面臨的形勢依然嚴峻，一些普遍存在、涉及面廣的食品藥品安全問題尚未得到根本解決。一是食品安全隱患還比較多。從市場經(jīng)營環(huán)節(jié)來看，各類小經(jīng)營店、小攤小販無證經(jīng)營的現(xiàn)象也比較多，食品安全問題還比較突出。二是監(jiān)管意識與能力還不夠強。各級領(lǐng)導(dǎo)對食品藥品安全的認識盡管有了提高，但還有差距，群眾的監(jiān)督防范能力較弱，食品藥品安全知識缺乏，自我保護能力不強。三是長效機制還不夠健全。安全示范店的建設(shè)任務(wù)還未完成，建設(shè)工作還任重道遠。食品標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗檢測體系和信用信息體系還不健全。我們要從保障人民群眾生命健康的大局出發(fā)，進一步增強工作的責(zé)任感和緊迫感，從細從實抓好食品藥品安全工作，促進全縣經(jīng)濟社會持續(xù)健康快速發(fā)展。

　　二、突出重點，扎實開展食品安全執(zhí)法業(yè)務(wù)培訓(xùn)

　　這次培訓(xùn)是我局自工商、質(zhì)檢、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、衛(wèi)生院劃轉(zhuǎn)執(zhí)法人員的首次全部參加的培訓(xùn)，授課的幾位都是在食品藥品監(jiān)管一線的執(zhí)法人員，他們有著豐富的工作經(jīng)驗，這次培訓(xùn)是有針對性地、有側(cè)重點地帶領(lǐng)大家系統(tǒng)學(xué)習(xí)，希望大家一定要珍惜這次難得機會，靜下心來認真學(xué)習(xí)，我們對這次培訓(xùn)班的組織安排等具體工作做了十分充分的準(zhǔn)備，雖然這次培訓(xùn)時間不長，但是，希望所有參訓(xùn)人員特別是新到崗的執(zhí)法人員，要集中精力，認真聽講，確保培訓(xùn)活動達到預(yù)期目的。一要端正學(xué)習(xí)態(tài)度。食品藥品安全事關(guān)人民群眾生命健康。因此，大家要以正確的態(tài)度，積極主動參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實做到虛心聽課、虛心學(xué)習(xí)，決不能浮光掠影、淺嘗輒止。要充分利用這次培訓(xùn)機會，努力學(xué)習(xí)和掌握食品藥品安全知識，必須時刻牢記，只有在平時多學(xué)習(xí)、多積累，才能在實際工作中得心應(yīng)手、游刃有余。二要珍惜學(xué)習(xí)時間。這次培訓(xùn)只有兩天時間，可以說時間非常寶貴，希望大家一定要克服各種困難，認真聽課，不隨便缺席，保證參訓(xùn)學(xué)習(xí)時間。三要注重學(xué)習(xí)效果。學(xué)習(xí)的目的在于運用。希望大家通過這次培訓(xùn)，能夠?qū)�學(xué)到的知識技能，融會貫通、舉一反三，靈活運用到食品安全經(jīng)營中，確保學(xué)習(xí)取得實實在在的成效，要多加強自學(xué)。堅持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不斷提高履行崗位職責(zé)的能力，在食品藥品監(jiān)督中發(fā)揮應(yīng)有作用。

　　三、全面提高執(zhí)法隊伍自身工作能力和水平

　　我們在食品藥品監(jiān)管的行政執(zhí)法工作中，也存在一些薄弱環(huán)節(jié)和不足，具體表現(xiàn)在執(zhí)法隊伍的素質(zhì)參差不齊、行政執(zhí)法程序還不夠規(guī)范、新上崗的人員執(zhí)法水平不高等等，這些問題如不及時解決，勢必影響到單位的形象，勢必影響到食品藥品監(jiān)管工作的整體效能。當(dāng)前，隨著監(jiān)管職能的增加，監(jiān)管職責(zé)的加大，群眾法律知識的增強，這也給我們食品藥品行政執(zhí)法工作提出了新的更高的要求。此外，還由于我們執(zhí)法隊伍中自身職業(yè)道德水平還有待加強提高，如不強化跟蹤教育，很容易出現(xiàn)執(zhí)法不嚴、執(zhí)法不公等現(xiàn)象，甚至?xí)�出現(xiàn)失職、瀆職犯罪的情況。因此，加強執(zhí)法人員的培訓(xùn)工作勢在必行。

　　四、加強領(lǐng)導(dǎo)，確保食品藥品安全工作任務(wù)落到實處 食品藥品安全工作任務(wù)繁重，涉及面廣，必須加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任，全力以赴，確保各項工作目標(biāo)任務(wù)落到實處。一要明確主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營者要切實承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，依法生產(chǎn)經(jīng)營，努力提供安全、豐富、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，滿足廣大消費者的飲食需求，保障消費者的身心健康，對社會和公眾負責(zé)。二要強化組織領(lǐng)導(dǎo)。一線執(zhí)法人員要依照法律規(guī)定，認真履行法定職責(zé)，把食品藥品安全監(jiān)管關(guān)口前移，不斷增強監(jiān)管實效。要突出食品源頭污染治理和人民群眾日常生活關(guān)聯(lián)度高的糧、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等重點食品的監(jiān)管,嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動。

　　四、廣泛宣傳，全面提高公眾食品藥品安全意識

　　我們要明確任務(wù)，把握重點，進一步強化食品藥品安全宣傳教育。一要通過懸掛橫幅、張貼標(biāo)語等群眾喜聞樂見的宣傳形式，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村大力宣傳《食品安全法》、《藥品00》《食品安全法實施條例》等有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，做到“有形”、“有聲”、“有影”，教育引導(dǎo)全社會關(guān)心、支持和參與食品藥品安全監(jiān)管工作，提高公眾對食品藥品防范的意識和常識。二要加大教育培訓(xùn)力度，規(guī)范食品生產(chǎn)、藥品經(jīng)營行為，提高經(jīng)營者的社會責(zé)任意識、守法經(jīng)營意識和誠信經(jīng)商意識。三要結(jié)合各項食品、藥品專項行動，及時反映我縣食品藥品安全工作動態(tài)，揭露和曝光食品藥品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報道打假治劣的具體措施及成效，不斷樹立重質(zhì)量、講信譽的典型，宣傳介紹優(yōu)質(zhì)食品、藥品經(jīng)營單位，增強人民群眾的消費信心。四要提高執(zhí)法人員的素質(zhì)，維護執(zhí)法機關(guān)的形象。我們要重點宣傳食品藥品安全法律法規(guī)和基本常識，介紹識別假冒偽劣食品方法，及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的典型案件。要通過廣泛宣傳，提高消費者的識假辨假能力，增強全社會的誠實守信意識，形成全轄區(qū)上下齊心協(xié)力參與食品藥品安全監(jiān)管工作的良好氛圍。

　　五、深化群眾路線教育實踐活動，落實食品藥品監(jiān)管責(zé)任 縣委、縣政府對做好新時期藥品安全監(jiān)管工作高度重視、寄予厚望。維護好食品藥品安全，讓人民群眾吃得放心、用得安心，已經(jīng)成為黨和政府執(zhí)政形象和公信力的重要考驗，更是對政府履職能力的重要檢驗。全縣食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)執(zhí)法人員要深刻認識新形勢下做好食品藥品監(jiān)管工作的重要性和緊迫性，自覺將思想和行動統(tǒng)一到縣委、縣政府的決策部署上來，進一步深化群眾路線教育活動，落實監(jiān)管責(zé)任、完善監(jiān)管措施、提升監(jiān)管水平，切實當(dāng)好群眾飲食用藥安全的守護者。

　　同志們，食品藥品安全責(zé)任重于泰山，讓我們攜起手來，為共造我縣良好的食品藥品經(jīng)營秩序，保障全縣人民的飲食用藥安全盡責(zé)盡力!

　　謝謝大家!

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇2

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家好!

　　首先感謝蒼溪縣食品藥品監(jiān)督局給我們提供這樣一個學(xué)習(xí)和交流的機會。也感謝辛勤為我們授課的蒼溪職業(yè)中學(xué)的老師。有幸能代表各位兄弟學(xué)校在這里表態(tài)發(fā)言，不妥之處，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁批評指正。 這次食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識和職業(yè)道德培訓(xùn)會的隆重舉行，是對我們各校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，更是一次專業(yè)知識學(xué)習(xí)的寶貴機會。作為學(xué)校食堂安全衛(wèi)生的管理者，長期以來，我們工作在食品安全衛(wèi)生工作的第一線，飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進行。 近年來，在蒼溪縣教育主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食品藥品監(jiān)督局大力指導(dǎo)和幫助下，我和兄弟學(xué)校的飲食安全衛(wèi)生工作平穩(wěn)推進，雖沒有突出特色，但沒有發(fā)生過食品安全責(zé)任事故，基本上做到了讓學(xué)生滿意、家長放心。為了進一步規(guī)范管理，完善措施，確保學(xué)校食品安全零事故。在這里，我代表各位兄弟學(xué)校談?wù)勎覀兘窈髮�學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作的一些做法：

　　一、加強管理，規(guī)范制度，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此，我們要一方面加強宣傳教育，強化師生食品衛(wèi)生意識，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定細致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過強化督導(dǎo)檢查，促進管理精細化，確保從制度上落實安全。 一是認真組織學(xué)校廣大師生學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。 二是組織食堂從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，同時，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會，豐富師生食品衛(wèi)生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。

　　二、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的設(shè)備，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來，特別是20xx年災(zāi)后重建后，各學(xué)校食堂大部分為新建食堂，新添置了食堂設(shè)施設(shè)備，餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約等意識的標(biāo)語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達標(biāo)。 我們將大力建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的好習(xí)慣，通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性標(biāo)語警句，營造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動，遵守秩序，勤儉節(jié)約。 三、健全機制，明確職責(zé)，從機制上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。 做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。建立由校長到分管副校長再到安全后勤主任層層責(zé)任落實，層層簽訂安全責(zé)任書，明確職責(zé)，完善考核機制，形成事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實現(xiàn)責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門對學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)。

　　四、實施精細化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。 認真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，制定《食堂采購制度》、《伙食團長工作職責(zé)》、《食堂個人衛(wèi)生制度》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、和《蒼溪縣學(xué)校衛(wèi)生工作制度》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，強化用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們將始終堅持從業(yè)人員的年度體檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報制度，真正強化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入規(guī)范化的軌道。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁，我們的食品安全衛(wèi)生管理還有待走向成熟化和制度化，還有很多完善、進一步科學(xué)的地方。食品安全衛(wèi)生工作任重而道遠。通過這次培訓(xùn)，我相信我們一定會明白方向、明確思路。在接下來的工作當(dāng)中，會以此為契機，認真落實會議精神，以飲食安全保師生平安，以前所未有的精神狀態(tài)鼓干勁、促發(fā)展，不斷地為學(xué)校教育事業(yè)平穩(wěn)有序發(fā)展凝神聚力，我相信在上級各部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和指導(dǎo)下，我們的食品安全衛(wèi)生管理會越來越科學(xué)，越來越規(guī)范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇3

　　親愛的老師們，同學(xué)們：

　　大家上午好！今天我的主題是《食品安全伴我行》。

　　“民以食為天，食以安為先。”食品安全是關(guān)乎民生的一個永遠的議題。身體健康是一切生命平安快樂的基礎(chǔ)，食品安全則是健康身體的最有力的保障。食品既能給予我們充沛的能量，也是傷害我們身體的主要來源。

　　近幾年的關(guān)于食品安全的事件，如“瘦肉精”等事件頻頻在媒體上被曝光。就拿身邊的事例來說，最近我市出現(xiàn)了禽流感感染案例。禽流感是由禽流感病毒引起的人類疾病。冬春交替時易發(fā)，傳染源為攜帶病毒的禽類。如吃了未煮熟的帶病毒禽類或因不明原因死亡的禽類則很可能會引起感染。唐代就有了“脯肉有毒，可令人入病”的記載�；颊叱跗诒憩F(xiàn)為流感癥狀，重癥患者病情可發(fā)展為重癥肺炎！

　　那么我們應(yīng)怎樣預(yù)防呢？

　　一、吃熟食，特別是禽肉蛋類，一定要烹飪至熟透再食用；

　　二、選購有生產(chǎn)日期的食品，并仔細觀察包裝的完整，密封性；

　　三、盡量不要食用流動攤點的小吃，若食用后發(fā)現(xiàn)有異味應(yīng)立即停止食用并向有關(guān)部門舉報。

　　當(dāng)然，我們能做的還有很多，為了我們的明天，讓我們善待自己，關(guān)注食品安全，為自己的錦繡前程鑄就一個健康的身體。

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇4

　　各位食品經(jīng)營戶：大家下午好!

　　今天，我們在這里召開流通環(huán)節(jié)食品安全培訓(xùn)工作會議，主要是為了貫徹落實今年3月召開的全區(qū)食品安全工作會議精神，推動食品經(jīng)營者更好地熟悉和掌握《食品安全法》及配套法規(guī)、規(guī)章，進一步增強法制觀念和自律意識，自覺履行食品安全各項法定義務(wù)，營造安全放心的消費環(huán)境。剛才，ⅹⅹⅹ同志就食品安全的有關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)知識點進行了培訓(xùn)，我覺得講得非常好，內(nèi)容全面，重點突出，很有針對性和現(xiàn)實性，操作性也很強，希望大家回去后就學(xué)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容好好消化，并把會議精神認真貫徹落實到位。下面，我結(jié)合我區(qū)流通環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀，講幾點意見：

　　一、認清形勢，進一步增強做好食品安全工作責(zé)任感、使命感認識

　　國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系每個人的切身利益，怎么重視都不過分，怎么強調(diào)都不多余。去年以來，全區(qū)工商系統(tǒng)在流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作中，相繼推出了“校園食品安全工程”、“放心消費創(chuàng)建工程”、“食品安全示范店創(chuàng)建工程”等，在監(jiān)管領(lǐng)域?qū)嵤?ldquo;法檢、快檢、經(jīng)檢”內(nèi)部三檢聯(lián)動和食品監(jiān)管部門的聯(lián)動協(xié)作機制，先后立案查處各類食品違法行為 起，案值 萬元，移送其他部門處理食品經(jīng)營戶 戶，使食品安全的整體態(tài)勢明顯好轉(zhuǎn)，全區(qū)在流通環(huán)節(jié)，包括其他環(huán)節(jié)均未發(fā)生一起重大食品安全事故，工商部門的工作得到了區(qū)委區(qū)政府的高度評價。在充分肯定所取得成績的同時，我們也應(yīng)清醒地看到，當(dāng)前，全區(qū)食品安全工作面臨的形勢依然嚴峻，就流通環(huán)節(jié)而言，主要表現(xiàn)在，一是銷售過期變質(zhì)食品現(xiàn)象時有發(fā)生;二是非法添加和濫用食品添加劑現(xiàn)象仍時有出現(xiàn);三是無證無照經(jīng)營食品現(xiàn)象屢查不絕;四是制售假冒偽劣食品行為屢禁不止;五是消費者在食品安全方面投訴呈逐年上升趨勢。從經(jīng)營者自律層面講，部分食品經(jīng)營者自律意識淡薄，進貨查驗、索證索票、健康檢查流于形式，應(yīng)付了事，尤其是在一些地方農(nóng)村小市場、交通不便村、居，這種現(xiàn)象更為普遍。從監(jiān)管層面講，監(jiān)管力量不足、監(jiān)管裝備和技術(shù)手段相對落后、管理體制不順、消費者自我保護意識差等情況，也時刻提醒我們食品安全形勢不容樂觀，稍有松懈就可能出現(xiàn)大的問題。在今年國務(wù)院召開的食品安全委員會第四次全體會議上，中共中央政治局、國務(wù)院副、國務(wù)院食品安全委員會主任指出，食品安全要堅持標(biāo)本兼治，主動出擊，把解決影響人民群眾食品安全的突出問題同構(gòu)建長效機制更好地結(jié)合起來，把綜合整治攻堅戰(zhàn)持久戰(zhàn)引向深入，堅決依法嚴懲重處食品安全違法犯罪行為，完善全程監(jiān)管體制，著力提高食品安全水平。希望在座的廣大食品經(jīng)營者認真領(lǐng)會同志上述講話精神，認清形勢，從保障消費者生命健康安全的大局出發(fā)，認真吸取三鹿奶粉、瘦肉精、地溝油、染色饅頭、塑化劑等食品安全事故教訓(xùn)，從思想上、行動上自覺抵制不合格食品進入流通環(huán)節(jié)。

　　二、加強學(xué)習(xí)，切實掌握食品安全工作有關(guān)知識和法律法規(guī)

　　食品安全方面知識面廣量大，規(guī)范多，絕大多數(shù)食品操作程序非常嚴格，與此同時，涉及食品安全的法律法規(guī)及規(guī)章也多，如何很好地熟悉和掌握，并能嚴格依法經(jīng)營，是確保食品安全的關(guān)鍵所在。一是希望廣大食品經(jīng)營者認真學(xué)好食品安全的有關(guān)知識，提高識假辨假能力。當(dāng)前食品工業(yè)發(fā)展迅速，就分類而言，有一般食品、有機食品、綠色食品、無公害食品、保健食品等;就質(zhì)量要素而言，有感官要素、質(zhì)構(gòu)要素、安全要素、風(fēng)味要素、營養(yǎng)要素等;就加工而言，工藝復(fù)雜繁多，各種添加劑、原料層出不窮，以食品添加劑為例，目前有23個大類，20xx多種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、甜味劑、增稠劑、香料等。有些食品經(jīng)營者出現(xiàn)違法行為，并非主觀惡意，而是出于對假冒偽劣食品方面知識欠缺，一旦受到查處，即叫苦叫屈。因此，要減少違法行為，從經(jīng)營者自身來講，必須掌握食品安全的相關(guān)知識，通過知識積累，不斷提高自身識假辨假技術(shù)和本領(lǐng)，努力成為食品安全方面的行家里手。二是希望廣大食品經(jīng)營者認真學(xué)好食品安全的法律法規(guī)，提高守法經(jīng)營水平。當(dāng)前，市場經(jīng)濟體制越來越健全，法律體系也越來越完善，不管是企業(yè)家還是個體戶，不學(xué)法、不知法，要想把經(jīng)營業(yè)績搞上去，是根本行不通的。希望大家不僅要會做生意，而且要懂法、學(xué)法，把食品安全的法律法規(guī)作為一門必修課，好好學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會，唯有如此，才會少犯錯誤，減少直至杜絕違法行為發(fā)生。當(dāng)然，在經(jīng)營過程中，難免會碰到不良商人高利潤的誘惑、金錢的腐蝕，某些質(zhì)次價高食品，經(jīng)營利潤豐厚，賺錢很多，但卻違法，如地溝油、染色饅頭等，做與不做，也考驗著每位食品經(jīng)營者的良心與意志。對此，我們應(yīng)知道，一方面，賺錢固然重要，但另一方面，昧心錢不能賺。隨著食品安全法律法規(guī)的不斷完善，監(jiān)管體制進一步理順，監(jiān)管漏洞逐步減少，違法成本只會遠遠高于守法成本，也就是說從根本上講，經(jīng)營假冒偽劣食品是沒有出路的，也是沒有好結(jié)果的，說得嚴重點，違法經(jīng)營，傾家蕩產(chǎn)不是沒有可能的。

　　三、嚴格自律，扎實履行好食品安全工作各項法定義務(wù)

　　食品經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，食品安全與否，與食品經(jīng)營者自身的素質(zhì)和從業(yè)道德密切相關(guān)。就工商部門來講，我們要督促廣大食品經(jīng)營者建立并完善自律機制，堅守誠信理念，做到誠如中國傳統(tǒng)商德所倡導(dǎo)的“見利思義、見得思義、取予有度，生財有道”。希望廣大食品經(jīng)營者一要嚴格自律，嚴把質(zhì)量關(guān)。要認真落實并執(zhí)行好進貨查驗制度、購銷臺帳制度、從業(yè)人員健康管理制度、質(zhì)量自檢制度、質(zhì)量承諾制度、不合格食品退市制度、食品總經(jīng)銷(總代理)備案登記制度、市場開辦者食品質(zhì)量責(zé)任制度、食品倉儲、冷凍、運輸管理制度等，從制度層面把好食品入市關(guān)，尤其要做好索證索票工作，按批次索取和查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量檢驗檢疫報告、質(zhì)量認證標(biāo)志、商標(biāo)注冊證等證明文件，構(gòu)建從批發(fā)到零售的流通環(huán)節(jié)食品安全管理溯源機制，抓住防范食品安全的“牛鼻子”，一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，第一時間找到問題食品的源頭及去向。二要積極支持并配合工商部門做好食品安全監(jiān)管工作。無論是食品衛(wèi)生許可證換為食品流通許可證，也無論是進銷貨臺帳、索證索票、健康證換發(fā)、問題食品下架，各項自律制度建立，相信我們是為了大家好，我們的目標(biāo)是一致的，都是為了食品的安全。從保障民生的角度講，食品安全是基本民生問題，你我都有責(zé)任，要換位思考，多理解，多協(xié)助。三要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會尤其是食品行業(yè)協(xié)會在制定、落實國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)政策等方面的作用，促進有關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會加強合作，形成緊密銜接、協(xié)調(diào)配合的質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)和工作合力。從社會力量層面上協(xié)助政府及其他監(jiān)管部門加強對相關(guān)食品流通環(huán)節(jié)的管理，積極探索新時期食品安全監(jiān)管新型體系建設(shè)途徑，營造全社會齊抓共管的氛圍，努力形成政府重視食品安全質(zhì)量，企業(yè)追求質(zhì)量，社會崇尚質(zhì)量，人人關(guān)心質(zhì)量的良好氛圍，讓人民群眾吃得安心、放心，為人心安定、社會穩(wěn)定打下堅實基礎(chǔ)。

　　同志們，食品安全工作意義重大，任重道遠。希望廣大食品經(jīng)營者努力學(xué)好食品安全相關(guān)知識，牢固樹立誠實守信意識，上下齊心協(xié)力參與食品安全監(jiān)管工作，努力維護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，為實現(xiàn)我區(qū)“兩年爭先、四年領(lǐng)先、六年率先”戰(zhàn)略目標(biāo)作出應(yīng)有的貢獻。

　　謝謝大家!

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇5

　　同志們：

　　經(jīng)區(qū)委、區(qū)政府同意，舉辦今天這期培訓(xùn)班，這是我區(qū)舉辦的第一次食品安全協(xié)管員集中培訓(xùn)。主要目的是深入貫徹落實《橋北區(qū)安全生產(chǎn)、食品安全基層監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)建設(shè)實施方案》文件精神，通過這種集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)的形式，使食品安全協(xié)管員明確自身的工作職責(zé)，進一步掌握有關(guān)食品法律法規(guī)、業(yè)務(wù)知識和工作方法，進一步解決我區(qū)長期以來存在的日常監(jiān)管難以觸及的問題，推動我區(qū)食品安全各項工作正常有序開展，推進我區(qū)基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，確保廣大群眾飲食安全，下面，我講幾點意見：

　　一、切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和使命感

　　食品事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，與公眾的切身利益密切相關(guān)。近年來，在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全區(qū)各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門堅持以人本和行政為民的理念，認真履職，協(xié)調(diào)配合，食品安全工作取得了顯著成效，特別是在三鹿奶粉事件處置、食品安全專項整頓等工作中，各鎮(zhèn)辦、各有關(guān)部門服從大局、行動迅速、處置得當(dāng)，切實維護了人民群眾身體健康和生命安全，維護了我區(qū)經(jīng)濟社會秩序和大局的穩(wěn)定，以實際行動樹立了執(zhí)政為民的良好形象，為全區(qū)經(jīng)濟社會平穩(wěn)發(fā)展和構(gòu)建“和諧橋西”作出了要貢獻。在此，我代表區(qū)政府向從事、關(guān)心、支持食品安全工作，特別是基層一線的全體同志表示衷心的感謝!

　　近年來食品安全事件頻繁發(fā)生，引起了全社會的廣泛關(guān)注，特別是“三鹿奶粉”事件，使國內(nèi)食品安全監(jiān)管面臨的壓力空前加大。當(dāng)前，食品安全仍處于矛盾凸顯期和風(fēng)險高發(fā)期，安全事件時有發(fā)生，食品安全形勢依然嚴峻，監(jiān)管任務(wù)非常艱巨，面臨重大挑戰(zhàn)和嚴峻考驗。從我區(qū)來看，當(dāng)前影響我區(qū)食品安全深層次的問題尚未根本解決，主要表現(xiàn)在：一是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平仍然較低。成規(guī)模的食品生產(chǎn)企業(yè)不多，食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂、差的局面未根本轉(zhuǎn)變，設(shè)備工藝落后，從業(yè)人員素質(zhì)低，管理制度欠缺，食品衛(wèi)生質(zhì)量缺乏保證。二是食品安全隱患依然存在。一些小作坊生產(chǎn)加工的食品沒有依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，濫用食品添加劑、使用非食品原料、原材料來源不明等違法行為較為普遍，經(jīng)營過期食品、偽劣食品、“三無”食品現(xiàn)象還比較嚴重，部分餐飲單位衛(wèi)生條件差。三是少數(shù)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和人員的安全意識薄弱，一些不法分子見利忘義，造假售劣。四是一些單位和人員的大局意識、服務(wù)意識、法制意識不強，監(jiān)督不到位。

　　黨中央、國務(wù)院高度重視食品安全工作。在今年中央經(jīng)濟工作會上進一步強調(diào)，要高度重視并切實抓好食品質(zhì)量安全和生產(chǎn)安全，建立最嚴格的食品和安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建立權(quán)責(zé)利相對應(yīng)的法律追究體系，嚴厲打擊各種違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為，堅決遏制重特大安全事故;中央、省、市又把食品安全專項整治作為今年的工作重點。這充分證明，黨中央、國務(wù)院和各級政府對食品監(jiān)管工作的重視程度和工作力度都在加強。因此，一定要認清形勢，決不能有絲毫僥幸心理，要以高度的責(zé)任感和使命感把思想統(tǒng)一到黨中央、國務(wù)院的決策上來，統(tǒng)一到省委、省政府的部署上來，統(tǒng)一到區(qū)委、區(qū)政府的要求上來，不斷更新觀念，開拓思路，破解難題，不斷提高監(jiān)管能力和水平，最大程度地保證全區(qū)人民飲食安全。

　　二、充分理解這次協(xié)管員培訓(xùn)的重要性和必要性

　　強化基層食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)是我區(qū)整頓和規(guī)范食品市場秩序，保障廣大群眾飲食安全可靠、方便及時、價格合理的重要措施;建立一支食品安全協(xié)管員隊伍，是我區(qū)完善基層食品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的重要手段，對促進城鄉(xiāng)經(jīng)濟社會全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。我們要加強對食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)重要性的認識，全力推進和完善我區(qū)食品安全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，完善以政府為主導(dǎo)，相關(guān)部門聯(lián)防聯(lián)動與協(xié)管員上下互動的機制，構(gòu)建“依法監(jiān)督、執(zhí)法到位、出動迅速、運轉(zhuǎn)良好”的基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

　　加大協(xié)管員隊伍學(xué)習(xí)培訓(xùn)力度，對于提高協(xié)管員隊伍整體水平，使其充分發(fā)揮協(xié)助食品監(jiān)管部門加強巡檢，及時反應(yīng)問題，舉報違法違規(guī)行為等作用具有非常重要的意義。希望在坐的各位，要樹立高度的責(zé)任心和使命感，共同打擊制售假劣食品違法犯罪行為，維護基層食品市場的良好秩序，為廣大農(nóng)民群眾用上安全可靠、價格合理、方便及時的放心食品提供有力保障。

　　三、全面提高協(xié)管員隊伍自身工作能力和水平

　　組織舉辦這樣的大型集中培訓(xùn)，實屬不易，大家能擠出時間來參加學(xué)習(xí)也不容易，希望一定要珍惜這次難得機會，靜下心來認真學(xué)習(xí)。一是在隨后的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，要認真聽課，記筆記，對學(xué)習(xí)過程中不清楚不明白的地方，要虛心請教，把問題弄清楚搞明白，力爭通過這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使自己在思想、業(yè)務(wù)和工作能力上都有所提高。二是堅持學(xué)以致用。學(xué)習(xí)的目的在于應(yīng)用，在于解決實踐中遇到的困難和問題，更好地履行工作職責(zé)，培訓(xùn)班結(jié)束后，大家要把學(xué)習(xí)的成果落實到工作中去。三是要多加強自學(xué)。堅持在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，不斷提高履行崗位職責(zé)的能力，在基層食品安全監(jiān)督中發(fā)揮應(yīng)有作用。

　　最后，預(yù)祝這次培訓(xùn)班取得圓滿成功，祝同志們學(xué)有所成!

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇6

　　各位：同志們：

　　我受x鎮(zhèn)政府的委托，就x鎮(zhèn)被確定為食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)做表態(tài)發(fā)言。自古以來國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到鎮(zhèn)委政府的形象。做好食品安全工作是踐行“三個代表”重要、創(chuàng)建“平安”、構(gòu)建和諧村鎮(zhèn)過程中的重要組成部分。今后一個時期，我鎮(zhèn)食品安全工作要按照“政府主導(dǎo)，屬地管理，部門聯(lián)動，社會參與”的`方針，堅持集中整治與制度建設(shè)、嚴格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導(dǎo)相結(jié)合的原則，深入開展食品安全專項整治，著力加強食品安全各項基礎(chǔ)工作，強化食品安全監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管能力，確保廣大人民群眾的飲食安全，促進我鎮(zhèn)經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展。具體做好以下工作：

　　一、提高認識，切實增強做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感

　　食品安全問題是最基本的民生問題。維護民生，保障本地的秩序和安全，是我們委政府的重要責(zé)任。近年來，我鎮(zhèn)加強了“百村放心店”工程建設(shè)，有55家經(jīng)營店達到了放心店的標(biāo)準(zhǔn)；設(shè)立了鐘升、永發(fā)商品配貨站，確�！胺判牡辍边M貨渠道安全；建立了15個行政村消費維權(quán)監(jiān)督聯(lián)絡(luò)點，完成了“中心鎮(zhèn)連鎖超市”工程。但是，我們也清醒地看到，食品安全問題是一場永無休止的戰(zhàn)爭，我鎮(zhèn)食品安全工作仍存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，假冒偽劣食品時有出現(xiàn)，食品安全形勢仍非常嚴峻，這不僅損害了人民群眾的身體健康和生命安全，也影響了我鎮(zhèn)經(jīng)濟社會的持續(xù)健康發(fā)展。人民群眾對加強食品監(jiān)管的期盼是越來越強烈，呼聲也越來越高。因此，我們要充分認識食品安全工作面臨的形勢，認真傾聽人民群眾的呼聲，認真領(lǐng)會上級關(guān)于加強食品安全工作的指示，振奮，履行職責(zé)，積極主動地落實食品安全的各項工作，切實增強做好食品安全監(jiān)管工作的使命感、責(zé)任感和緊迫感。

　　二、明確目標(biāo)，認真做好食品安全各項工作

　　圍繞爭創(chuàng)“食品安全工作示范鎮(zhèn)”的目標(biāo)，從完善制度、健絡(luò)、建立機制、強化責(zé)任入手，重點抓好以下工作：

　　1、建立食品安全責(zé)任制。鎮(zhèn)上與各相關(guān)部門，與各生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營單位簽訂食品安全責(zé)任書，形成一級抓一級、一級對一級負責(zé)的食品安全責(zé)任體系。按照責(zé)權(quán)一致的原則，制定食品安全綜合監(jiān)督責(zé)任制和責(zé)任追究制，劃定監(jiān)管責(zé)任區(qū)，落實監(jiān)管責(zé)任人，做到責(zé)任明確、各司其職、各負其責(zé)。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問題的，追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

　　2、加強食品安絡(luò)建設(shè)。以實施“放心店”工程為抓手，加快改造和規(guī)范農(nóng)村、學(xué)校、企業(yè)流通絡(luò)體系。在“鐘聲批發(fā)超市放心店”創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，擴大覆蓋面，大力推進連鎖超市、放心店建設(shè)延伸工程，將超市、放心店開進學(xué)校、企業(yè)，促使其它小商店優(yōu)勝劣汰和規(guī)范經(jīng)營，努力使更多的小商店成為“放心店”。完善基層食品安全信息監(jiān)督絡(luò)建設(shè)，充分發(fā)揮消費者、老人協(xié)會及其它基層組織的作用，在各村建立一支群眾性的消費維權(quán)監(jiān)督員隊伍，構(gòu)筑“農(nóng)村群眾監(jiān)督”，采取各種措施，確保農(nóng)村食品安全。

　　3、加快食品安全信息體系建設(shè)。對食品安全問題做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決。主動與農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)系，用足用活行政資源，為食品安全工作可靠信息。建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監(jiān)管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責(zé)任意識，通過政府監(jiān)管、行業(yè)自律和社會監(jiān)督，加大失信懲戒力度，逐步建立起我鎮(zhèn)食品安全信用體系的基本框架和運作機制。

　　4、建立食品安全事件應(yīng)急機制。制訂食品安全事件應(yīng)急預(yù)案，按事件的不同等級，建立協(xié)調(diào)、查處、善后、責(zé)任追究、信息發(fā)布等工作機制和措施。一旦在本鎮(zhèn)區(qū)域發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件，應(yīng)立即啟動預(yù)案，快速做好調(diào)查處理工作。

　　三、加強，確保食品安全各項工作任務(wù)的落實

　　食品安全工作是一項復(fù)雜的系統(tǒng)工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費等多個環(huán)節(jié)，不論哪個環(huán)節(jié)出問題，都會影響食品安全全局。因此，我們要突出“四個加強”：一要加強，明確責(zé)任。要抓緊完善鎮(zhèn)政府食品安全工作小組，明確工作職責(zé)，落實工作責(zé)任。要完善食品安全工作的責(zé)任機制，鎮(zhèn)主要是本區(qū)域食品安全第一責(zé)任人，分管是直接責(zé)任人。要明確食品生產(chǎn)企業(yè)的責(zé)任主體地位和企業(yè)負責(zé)人的食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。要積極研究建立完善的目標(biāo)責(zé)任考核體系，健全食品安全工作責(zé)任制及責(zé)任追究制。二要加強聯(lián)系，密切配合。要主動與工商、衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)管等部門聯(lián)系，建立鎮(zhèn)政府與部門聯(lián)動和定期聯(lián)系工作制度，加強協(xié)調(diào)，密切配合，齊心協(xié)力做好集中整治、日常檢查等工作。三要加強宣傳，營造氛圍。要大力宣傳有關(guān)部門加強食品監(jiān)管、實施“食品放心工程”、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；宣傳食品安全監(jiān)管和食品質(zhì)量監(jiān)督檢查等方面的有關(guān)信息；宣傳國家有關(guān)法律法規(guī)和食品安全知識，提高人民群眾自我防護和依法維權(quán)的意識；宣傳重視質(zhì)量、守法經(jīng)營的先進典型，以及優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)良企業(yè)。有選擇地曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子。通過廣泛的宣傳教育，進一步營造人人重視、人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。四要加強督查，保證實效。要進一步加強食品安全監(jiān)督檢查，督察檢查必須堅持明察暗訪相結(jié)合，建立健全食品安全督察督辦機制。及時、準(zhǔn)確了解全鎮(zhèn)食品安全真實情況，檢查重點工作在村、企業(yè)、學(xué)校的落實情況，確保食品安全各項措施落到實處。

　　我們深刻地認識到作為示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，需要做的工作還有很多�？梢哉f是希望和壓力同在，榮譽與困難并存。我們要加倍努力，讓食品安全工作百尺竿頭更進一步，高質(zhì)高效的完成上級將給我們的工作。

　　謝謝大家！

在食品安全培訓(xùn)上的講話 篇7

　　同志們：

　　國家為了解決食品安全監(jiān)管體制的一些弊端，積極回應(yīng)老百姓對食品安全的熱切期盼，進行了食品安全監(jiān)管體制改革。這次改革，在食品安全監(jiān)管歷史上具有里程碑意義，食品生產(chǎn)、流通、餐飲等環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能進行了調(diào)整，實現(xiàn)了對食品安全統(tǒng)一集中的監(jiān)督管理。我們分局就是在這種大背景下成立的。

　　今天，召開這次食品安全知識培訓(xùn)會，邀請各位與我局相關(guān)科室負責(zé)人面對面座談，主要目的是：一是講解有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，二是聽取大家對做好食品安全工作的意見和建議，解答大家關(guān)心和困惑的問題。希望能通過這樣的活動，能增進我們之間溝通和了解，凝聚起大家共同保障食品安全的信心和力量。

　　下面，我講四點意見，供大家參考。

　　一、適應(yīng)新模式，開創(chuàng)監(jiān)管新局面

　　這次監(jiān)管模式改革后，安全監(jiān)管工作的模式將與以往會有很大的不同，大家可能會有感覺不適應(yīng)、不習(xí)慣的地方。我希望大家拋棄過去以習(xí)慣當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)、拿傳統(tǒng)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)的思維，盡快適應(yīng)新的監(jiān)管模式，配合我們的監(jiān)管工作。

　　二、認清形勢，切實增強維護食品安全工作的責(zé)任感

　　食品安全，直接關(guān)系人民群眾身體健康和生命安全，直接關(guān)系人類的生存繁衍和社會的和諧穩(wěn)定。食品安全問題社會關(guān)注度高，容忍點低。我想也在在座各位所普遍關(guān)心的問題，食品安全之所以受到空前廣泛的關(guān)注和重視，我認為主要有以下原因：

　　一是食品安全是人民群眾身體健康和生命安全最基本的保障。眾所周知，人類繁衍、社會進步時刻離不開食品，離不開安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的食品。食品安全是人類生存的基本保障之一，是人民群眾最關(guān)心、最基本、最現(xiàn)實的利益問題，是人民群眾的第一訴求。如果連吃飯這個最基本的安全問題都得不到保障，一切都是空談。“飯”字的繁體字怎么寫?是一個“食”+“反”，古人說了，“食不好，就要反”。

　　二是食品安全既是企業(yè)的生命線，更是企業(yè)的高壓線。在座的各位應(yīng)該都有切身體會，經(jīng)營規(guī)模的發(fā)展壯大，消費者信心的建立，要經(jīng)過多年的艱苦努力。但是，因食品安全問題毀掉一個企業(yè)，則是一朝一夕的事情。“三鹿奶粉”事件啟示我們：食品安全事故可以毀掉一個企業(yè)，也可以毀掉一個行業(yè)。食品企業(yè)一旦違反國家法律，觸碰到了食品安全這根“高壓線”，必將受到法律的嚴厲懲處，從而危及企業(yè)的“生命線”。

　　三、敢于擔(dān)當(dāng)，切實負起食品安全的主體責(zé)任

　　作為食品生產(chǎn)、經(jīng)營的主體，要承擔(dān)起食品安全的第一責(zé)任人重任。國務(wù)院汪洋副曾講到“企業(yè)看好自己的門，問題就能解決一大半”。維護食品安全，你們有著義不容辭、責(zé)無旁貸的責(zé)任。必須嚴格執(zhí)行各項法律規(guī)定和制度規(guī)范，做良心食品、安全食品，切實擔(dān)負起良心道義和社會責(zé)任。

　　一要擔(dān)負首負責(zé)任。自己的“孩子”自己抱，你們必須對自己生產(chǎn)、經(jīng)營的食品負責(zé)，這種責(zé)任是首負責(zé)任，在食品生產(chǎn)、銷售全過程中，哪個環(huán)節(jié)出了問題就由哪個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營者負第一責(zé)任，出了問題要先行賠償，要形成嚴格的追責(zé)體系。

　　二要恪守自律準(zhǔn)則。企業(yè)要嚴格自律，始終保持清醒頭腦，加強風(fēng)險防范意識，嚴格規(guī)范管理，從內(nèi)部、從自身做起，從小事、從點滴做出，對食品安全事故做到早防治、早發(fā)現(xiàn)、早處置。要自覺執(zhí)行法規(guī)規(guī)定，嚴格作業(yè)規(guī)范，時刻保持對法律的敬畏心理，絕不生產(chǎn)、經(jīng)營假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。

　　三要做良心企業(yè)。“食”字拆開來的意思就是“人要有點良心”。在《左傳》中有“易子相食”的典故，但在現(xiàn)實社會中，說的粗俗一點已經(jīng)演變成了“易糞相食”。所謂“易糞相食”，就是有的食品的生產(chǎn)、經(jīng)營者清楚自己制作、銷售的食品是垃圾、有問題，因此從來不吃。我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會喝牛奶;我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。所以說，食品生產(chǎn)、經(jīng)營者要以誠為本、以信為先，切實肩負起企業(yè)的良知和對社會的責(zé)任。

　　四、做好服務(wù)，共同促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

　　在座的各位，既是我們監(jiān)管的對象，也是我們服務(wù)的主體。作為食品藥品監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)，我強調(diào)兩句話，就是既要講“不行”，也要講“怎么行”。對那些達不到安全標(biāo)準(zhǔn)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營行為，我們理直氣壯講“不行”，絕不能拿人民群眾生命安全和身體健康作兒戲。同時，我們也要講“怎么行”，我將在工作中指導(dǎo)大家查找原因，改進措施，達到安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　一是優(yōu)化服務(wù)流程，積極提供優(yōu)質(zhì)便民服務(wù)。這次機構(gòu)改革，按照“精簡高效”的原則，一些審批權(quán)限下放到了分局，監(jiān)管職責(zé)進行了優(yōu)化，其目的也是為了方便企業(yè)，進一步提高服務(wù)水平。今后，我們將進一步優(yōu)化辦事流程，提高工作效率，努力為大家提供優(yōu)質(zhì)方便的服務(wù)。一會，有關(guān)科長還將會做詳細的講解。

　　二是強化監(jiān)管力度，實施嚴格的安全監(jiān)管�？梢悦鞔_告訴大家，食品安全監(jiān)管，只有加強，沒有削弱，抓好食品安全工作要堅持重典治亂，嚴字當(dāng)頭。今后，我們將進一步改進執(zhí)法手段，完善制度機制，提高執(zhí)法效率，加大執(zhí)法監(jiān)管和打擊力度，保持嚴打高壓態(tài)勢，從嚴從快查處食品安全違法違規(guī)案件。嚴厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，讓膽敢以身試法者付出“付不起”的代價。

　　同志們，保障人民群眾飲食安全，為企業(yè)發(fā)展提供更好的服務(wù)，是我們食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)盡的職責(zé)，歡迎企業(yè)對我們的工作進行監(jiān)督，共同做好食品安全工作。

　　謝謝大家!