家鄉(xiāng)美食
聞一聞，你醉了；看一看，你笑了；嘗一嘗，你爽了。是什么具有如此的魅力？當(dāng)然是河南三大小吃之一的燴面。
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以味道鮮美、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠享譽(yù)中原，遍及全國(guó)，更有家庭把它當(dāng)作主食，隔三差五來(lái)一頓，清爽可口。
燴面如此美味，制作起來(lái)當(dāng)然甚是考究。燴面的面選用優(yōu)質(zhì)面粉加以鹽堿，用溫開(kāi)水和成細(xì)膩潤(rùn)白，比餃子面還要軟的面團(tuán)，待筋道十足后，放置若干時(shí)間，制成四五指寬、十幾公分長(zhǎng)的而片，外抹食用油防粘，片片碼齊，也可用塑料紙加以覆蓋。
燴面燴面，湯自成一家，獨(dú)具特色。羊骨劈開(kāi)，外加嫩羊肉，大火猛滾，小火細(xì)燉，因骨油熬出，湯色嫩白如玉，外有七八味中藥，遂喚“白湯”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。
燴面高雅而不脫俗，富貴又顯樸素，美味絕倫，彰顯出平原人特有的大氣。外有辣椒油、糖蒜、香菜作輔料，簡(jiǎn)直芳香四溢。“此物只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞？”
平原人愛(ài)吃燴面，外地人更想多多品嘗。平原大街小巷，遍開(kāi)面館之花，每每爆滿，品之，湯鮮，無(wú)人不翹大拇指，連聲稱贊，盡為燴面所吸引。
我媽媽做的燴面也特別味美，拉上兒片兒，盛上一碗，香氣早縈繞到鼻尖，令人垂涎欲滴，肚唱空城計(jì)，饞蟲(chóng)勾引來(lái)。吃上一口.耐饑耐品，口口生津，順溜無(wú)比，清香芬芳；喝卜一口，油而不膩，鮮而不厭，潤(rùn)滑得要從嘴中滑出。我特別愛(ài)吃，特別愛(ài)品，每次都要盛上兩大碗，那種舒服的滋味可真是賽過(guò)神仙喝瓊漿，咂吧著嘴，細(xì)細(xì)回味，使整個(gè)人似乎都陷入了無(wú)盡的遐想，身體飄飄然，春風(fēng)得意。燴面，堪稱佳品。
水一樣的溫柔，火一樣的激情，小南風(fēng)一樣的柔和，細(xì)細(xì)回味，絕代之嬌當(dāng)之無(wú)愧。
家鄉(xiāng)的燴面，愿你像一顆明珠，永遠(yuǎn)閃爍在中原！綻放在全中國(guó)！