舌尖上的興縣
漫步在興縣的大街上，你都能看到“拉刀刀”、“羊雜碎”、“炒山藥丸子”、“蛤蟆含蛋”“冒湯”、“大燴菜”等招牌和字眼，以至當(dāng)你走到興縣小吃街上你突然會(huì)發(fā)現(xiàn)你走進(jìn)的是一個(gè)“吃的國(guó)度”，在人山人海的“吃貨”當(dāng)中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)她們竟然是如此的相似。
一大早的興縣城是寧?kù)o的，一大早的小吃街是熱鬧的。只見那開著三輪車的“蛤蟆含蛋”的攤子跟前早已排起了長(zhǎng)隊(duì)，年輕的上班族和趕工的后生們，一字長(zhǎng)蛇地排在街上，老板們把紅彤彤地熟肉擱置在案板上，大刀手起刀落，大蒜一拍，一陣急剁，就熟練地裝進(jìn)了“蛤蟆”嘴里……買到蛤蟆含蛋的人是快樂的，沒有買到的人是沮喪的。各個(gè)胡同巷子和路口，都擠滿了等待吃食的食客們。
“金絲烙餅”攤前也擠滿了大人小孩，油裹子和炸酥餅店前也絡(luò)繹不絕。烙餅是興縣人的最愛，也是他們的絕活。興縣的女人是手巧的，大多成年的女性都會(huì)做黃橙橙、圓蛋蛋的一窩絲烙餅。正宗的興縣烙餅使用的是本地純正的麥子，加上本地海拔高寒地區(qū)出產(chǎn)的油料和巧婦的雙手以及豐富的火候經(jīng)驗(yàn)做成的，這幾個(gè)要素缺一不可，這也難怪不少外地喜好烹飪的人一直未能得其真?zhèn)�。興縣人民是勤勞的，是富有創(chuàng)造力的，正是這一原因使得幾千年的飲食文化在興縣這塊人杰地靈的風(fēng)水寶地上得以繼承和發(fā)展。
傍晚的興縣城是一個(gè)不夜城市，工作了一天的人們開始了一天的生活，勞累了一天的食客們饑腸轆轆地直奔小吃街，小吃街成了地道的步行街，成了興縣人的樂園，笑聲、呼喊聲、風(fēng)聲雨聲夾雜到一起，構(gòu)成了“食城”一道亮麗的風(fēng)景線，小城沸騰了！
羊雜碎是興縣人的“魂”，是興縣人的精神所在，也是每天的夜餐必須。羊雜碎就是吃食中的典型代表。羊雜碎是用呂梁山的土豆為原料做成的精細(xì)粉條和高原山羊肉的內(nèi)臟做成的，色、香、味俱全，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其中的羊湯是秘制的，濃郁的香味讓人流連忘返，聞而難忘，嗅而上癮，食而成仙！紅紅的辣椒油里夾雜著新鮮的羊雜，沁人心脾的粉條上面散著綠油油的香菜蔥花，聞一聞使人精神，嘗一嘗讓人落淚。羊雜碎就著烙餅，猶如金戈配鐵馬、良弓配奇箭、美女配英雄，可圈可點(diǎn)，可歌可書！無(wú)獨(dú)有偶，
有一次一位中央領(lǐng)導(dǎo)來興縣考察的時(shí)候，在吃過興縣的雜糧面以后樂不思蜀地說：“如果有機(jī)會(huì)，我就一輩子留在興縣，吃遍興縣的各種面”，由此可見一斑。
山西呂梁興縣育才學(xué)校初一:張茹玥