舌尖上的歷史
吃。一直是人們生活中一個重要的字眼，與吃有關(guān)的諺語和熟語也是數(shù)不勝數(shù)，如“民以食為天�！�、“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌�！钡取�
要了解中國古人吃什么，怎么吃，還得從上古時期說起。
大家也都知道，中國古代是先經(jīng)歷了母系社會，然后才是父系社會。但有多少人知道這其中的緣由也與我們所講的“吃”有關(guān)。
生活在上古時期的人們是過著采集和狩獵的生活，男性外出打獵，而女性則采集野果。雖說是去打獵但無異于去送死。因為當時還是處于石器時代，所以人們打獵的工具極其簡單，就是一些尖木棒和一些打出刃的石頭。
但是當時人們打獵的對象又是什么呢？猛犸象、劍齒虎，都是一些猛獸。你想想那些個出去打獵的“哥們”拿石頭，拿木棒去跟內(nèi)些個猛獸干，不是去送死還是什么？所以說當時外出打獵的男人多半是回不來的。
外出打獵的人沒有收獲，大家吃的食物自然也就只有野果了。這時，人們就想，是誰為我們提供的食物？是誰養(yǎng)活了我們？是女性！所以女性的地位也就自然水漲船高。
那人類又是在什么時候進入的父系社會的呢？其實人類在步入父系社會的同時，也出現(xiàn)了一樣偉大的工具（武器）——弓箭。
在十幾萬年前，弓箭的出現(xiàn)絕對不亞于今天的導(dǎo)彈�？梢哉f，隨著弓箭的出現(xiàn)，人們的生活也是得到了一個質(zhì)的提升。自從有了弓箭，那些外出打獵的人再也不用和史前猛獸面對面了，可以在遠距離攻擊猛獸。一箭不行兩箭，兩箭不行三箭，再不行干脆就跑。如此這樣，外出打獵的人的熱功率也是越來越高，打到的獵物也是越來越多。
再到后來，人們打到的獵物吃不完，就把它圈養(yǎng)起來，一看它下小的了，原始畜牧業(yè)產(chǎn)生了。今天吃不完的果子把它扔到地上，過段時間一看，它又長出來了，原始的農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了。直到原始的農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)生之后，我們的祖先才開始思考怎么吃，怎么吃好處。
到春秋戰(zhàn)國時期，也就是孔老夫子那時候，人們吃的菜最主要的就是“秋葵”，這東西李時珍的《本草綱目》里是有記載的，現(xiàn)在也就是和野草一樣的東西了，且“今人多不識”，沒有人認識了，也沒人種這東西，不過端上餐桌到又覺得很高檔，不過真的很難吃。
再到現(xiàn)在，人們吃的最古老的菜可能就是韭菜了，但韭菜有很多人是不吃的，像我就是不吃韭菜的，實在是受不了韭菜那味。
其實現(xiàn)在我們吃的很多主食都不是中原地區(qū)原產(chǎn)的，像我們常吃的燒餅啊，膜之類的，都是北方游牧民族傳過來的，像我們是喜歡吃“粒食”水稻啊，小麥什么都是一粒一粒的。而北方游牧民族的人就喜歡吃“固食”，因為游牧民族他們是長年在馬背上生活的，所以他們吃飯的時候不可能邊騎馬手上還端一碗。
說起小麥，小麥在中國也有很長的種植年頭了，但以前的中國人一直不會吃小麥，因為當時的中國人不會拿小麥去磨面粉，他們是拿小麥來蒸“麥飯”，你想想這東西能好吃嗎？而且小麥也蒸不熟。所以以前的中國人一直不喜歡吃小麥。
說完了主食我們在來說說蔬菜。
中國人現(xiàn)在吃的蔬菜很多都是國外進口的。
像什么胡蘿卜，蠶豆，黃瓜，都是當年張騫通西域帶回來的，另外還有馬鈴薯（土豆）和西紅柿（番茄）都是原產(chǎn)與南美。而辣椒更是明朝才傳入中國的，也不知道明朝以前的四川人是怎么吃飯的。
而中國的水果則跟蔬菜恰恰相反，除了蘋果、葡萄、西瓜、石榴等是進口的，其余的桃、棗、杏、李、橘、梅、梨都在中國有很長的種植時間。