舌尖上的歷史
吃。一直是人們生活中一個(gè)重要的字眼，與吃有關(guān)的諺語(yǔ)和熟語(yǔ)也是數(shù)不勝數(shù)，如“民以食為天�！薄ⅰ叭耸氰F飯是鋼，一頓不吃餓的慌。”等。
要了解中國(guó)古人吃什么，怎么吃，還得從上古時(shí)期說(shuō)起。
大家也都知道，中國(guó)古代是先經(jīng)歷了母系社會(huì)，然后才是父系社會(huì)。但有多少人知道這其中的緣由也與我們所講的“吃”有關(guān)。
生活在上古時(shí)期的人們是過(guò)著采集和狩獵的生活，男性外出打獵，而女性則采集野果。雖說(shuō)是去打獵但無(wú)異于去送死。因?yàn)楫?dāng)時(shí)還是處于石器時(shí)代，所以人們打獵的工具極其簡(jiǎn)單，就是一些尖木棒和一些打出刃的石頭。
但是當(dāng)時(shí)人們打獵的對(duì)象又是什么呢？猛犸象、劍齒虎，都是一些猛獸。你想想那些個(gè)出去打獵的“哥們”拿石頭，拿木棒去跟內(nèi)些個(gè)猛獸干，不是去送死還是什么？所以說(shuō)當(dāng)時(shí)外出打獵的男人多半是回不來(lái)的。
外出打獵的人沒(méi)有收獲，大家吃的食物自然也就只有野果了。這時(shí)，人們就想，是誰(shuí)為我們提供的食物？是誰(shuí)養(yǎng)活了我們？是女性！所以女性的地位也就自然水漲船高。
那人類又是在什么時(shí)候進(jìn)入的父系社會(huì)的呢？其實(shí)人類在步入父系社會(huì)的同時(shí)，也出現(xiàn)了一樣偉大的工具（武器）——弓箭。
在十幾萬(wàn)年前，弓箭的出現(xiàn)絕對(duì)不亞于今天的導(dǎo)彈。可以說(shuō)，隨著弓箭的出現(xiàn)，人們的生活也是得到了一個(gè)質(zhì)的提升。自從有了弓箭，那些外出打獵的人再也不用和史前猛獸面對(duì)面了，可以在遠(yuǎn)距離攻擊猛獸。一箭不行兩箭，兩箭不行三箭，再不行干脆就跑。如此這樣，外出打獵的人的熱功率也是越來(lái)越高，打到的獵物也是越來(lái)越多。
再到后來(lái)，人們打到的獵物吃不完，就把它圈養(yǎng)起來(lái)，一看它下小的了，原始畜牧業(yè)產(chǎn)生了。今天吃不完的果子把它扔到地上，過(guò)段時(shí)間一看，它又長(zhǎng)出來(lái)了，原始的農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了。直到原始的農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)生之后，我們的祖先才開始思考怎么吃，怎么吃好處。
到春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，也就是孔老夫子那時(shí)候，人們吃的菜最主要的就是“秋葵”，這東西李時(shí)珍的《本草綱目》里是有記載的，現(xiàn)在也就是和野草一樣的東西了，且“今人多不識(shí)”，沒(méi)有人認(rèn)識(shí)了，也沒(méi)人種這東西，不過(guò)端上餐桌到又覺(jué)得很高檔，不過(guò)真的很難吃。
再到現(xiàn)在，人們吃的最古老的菜可能就是韭菜了，但韭菜有很多人是不吃的，像我就是不吃韭菜的，實(shí)在是受不了韭菜那味。
其實(shí)現(xiàn)在我們吃的很多主食都不是中原地區(qū)原產(chǎn)的，像我們常吃的燒餅啊，膜之類的，都是北方游牧民族傳過(guò)來(lái)的，像我們是喜歡吃“粒食”水稻啊，小麥?zhǔn)裁炊际且涣Ｒ涣５摹６狈接文撩褡宓娜司拖矚g吃“固食”，因?yàn)橛文撩褡逅麄兪情L(zhǎng)年在馬背上生活的，所以他們吃飯的時(shí)候不可能邊騎馬手上還端一碗。
說(shuō)起小麥，小麥在中國(guó)也有很長(zhǎng)的種植年頭了，但以前的中國(guó)人一直不會(huì)吃小麥，因?yàn)楫?dāng)時(shí)的中國(guó)人不會(huì)拿小麥去磨面粉，他們是拿小麥來(lái)蒸“麥飯”，你想想這東西能好吃嗎？而且小麥也蒸不熟。所以以前的中國(guó)人一直不喜歡吃小麥。
說(shuō)完了主食我們?cè)趤?lái)說(shuō)說(shuō)蔬菜。
中國(guó)人現(xiàn)在吃的蔬菜很多都是國(guó)外進(jìn)口的。
像什么胡蘿卜，蠶豆，黃瓜，都是當(dāng)年張騫通西域帶回來(lái)的，另外還有馬鈴薯（土豆）和西紅柿（番茄）都是原產(chǎn)與南美。而辣椒更是明朝才傳入中國(guó)的，也不知道明朝以前的四川人是怎么吃飯的。
而中國(guó)的水果則跟蔬菜恰恰相反，除了蘋果、葡萄、西瓜、石榴等是進(jìn)口的，其余的桃、棗、杏、李、橘、梅、梨都在中國(guó)有很長(zhǎng)的種植時(shí)間。