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做年糕

做年糕

  新千年的第一個(gè)星期天,我跟爸爸到年糕店里去做年糕。

  年糕店的設(shè)備很簡(jiǎn)單。一臺(tái)磨粉機(jī),一臺(tái)年糕機(jī),一眼大灶。但來(lái)做年糕的人卻排起了長(zhǎng)隊(duì),米籮從屋里排到屋外。大灶上的年糕蒸里正冒著熱氣,還不時(shí)飄出糕花的香味兒。

  終于輪到我們做了。只見師傅把米倒進(jìn)磨粉機(jī)里,經(jīng)過(guò)兩次滾壓,米變成了很細(xì)的粉。然后把粉倒進(jìn)糕蒸里去蒸,把粉蒸熟,變成了糕花,再放到年糕機(jī)上去擠壓。擠壓出來(lái)的年糕是連在一起的,再有機(jī)器上的一把剪刀把年糕剪成一段一段的。這就成了平時(shí)我們所吃到的年糕。

  聽爸爸說(shuō),過(guò)去做年糕都是手工制作的。把蒸好的年糕放到搗臼里搗,很費(fèi)力。因此,往往是十幾家拼起來(lái)做,很熱鬧。做年糕,要過(guò)年了。小孩子特別開心,都要去看熱鬧,有時(shí)還能吃上一塊年糕團(tuán),香噴噴的,很好吃。那時(shí),還有誰(shuí)家年糕做得多,誰(shuí)家的年成好的說(shuō)法。做年糕也就成了“年糕年糕年年高”的象征。難怪現(xiàn)在的農(nóng)民要做幾大籮米的年糕。

  現(xiàn)在,雖然一年四季都能吃上年糕,年糕已不再是過(guò)年特有的食品。但從年糕店米籮排成的長(zhǎng)隊(duì)和來(lái)做年糕的人們那喜氣洋洋的神情中可以看出,農(nóng)村處處飄溢著“人樂(lè)年豐”的祥和氣氛。

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