舌尖上的面包
香酥q彈的外皮,加上清香松脆的夾餡,一個美味的面包在午后新鮮出爐了。
——題記
當(dāng)清早溫暖的陽光吹開陰暗。一小包面粉像窗外的一縷陽光伴著盤子與包裝袋的交響曲,躍入盤中。幾勺白糖,一個雞蛋,一勺酵母和些許清水,也爭先恐后地跳入盤中。一樣樣材料已整裝待發(fā)。一雙筷子,制造了一個“黑洞”,把它們拌均,并加入清水,在我的操縱下,和成了面團……
隨著面團的成型,我將它取出在桌面上的按壓,面包中的面筋也在漸漸成形。隨著50克黃油的融入,我繼續(xù)按壓,面團也慢慢變軟,慢慢地光滑。一聲聲“啪”聲,隨面團的摔打而發(fā)出。摔打一百下后,我又使出“乾坤大挪移”,將面團在桌面上反復(fù)推拉……周而復(fù)始,始而復(fù)周;三次之后它的韌性散發(fā)到了極致。
在陽光下,保鮮袋中的面團正在散發(fā)著“青春”。幾個小時后,酵母發(fā)生了作用,原先又小又結(jié)實的面團變得大而松弛。在這時,把面團分成大小相等的四分,二分鐘后,把四分之一的面團壓扁,隨后在扁平的面團中心,加入各種口味的手工夾餡,再將其包住撒上芝麻。過了一會兒放入烤箱“!币幌,一盒面包就新鮮出爐了。在攻略上看起來這最關(guān)鍵的一步十分簡單,可真實踐起來并不容易。不是餡放的少了,就是面團包破了,經(jīng)過十多分鐘的艱苦奮斗,我的四個小面包終于成了半成品。接下來的任務(wù)就交給烤箱了。
金黃的外殼,香脆的芝麻,再加上濃濃的香味,打開一個仔細一看:里面金燦燦的肉松餡配上雪白的沙拉醬。輕輕咬上一口,味蕾在輕快地跳動。在現(xiàn)今,啃著面包上學(xué)、上班的人不在少數(shù),而純手工制作不加添加劑的面包可不多喲!