美味的紅燒魚(yú)作文600字
大家知道刀魚(yú)吧,它是銀白色的,長(zhǎng)長(zhǎng)的、扁扁的,今天我們就講一下我媽媽做的紅燒刀魚(yú)吧。
媽媽首先把刀魚(yú)清理干凈,剪成長(zhǎng)短均勻的小魚(yú)段,拿個(gè)大碗,放上鹽、白酒、花椒大料,將刀魚(yú)浸泡半個(gè)小時(shí)。半小時(shí)后在鍋里放上油,油要比平時(shí)做菜多一些,油加熱1-2分鐘,看見(jiàn)油面上冒著熱氣,這時(shí)要用筷子把刀魚(yú)魚(yú)段夾起來(lái)慢慢地放入鍋中,盡量要靠著鍋邊放下去,開(kāi)始煎。煎刀魚(yú)既是紅燒刀魚(yú)最重要的一個(gè)步驟,也是要最認(rèn)真的一步,火要開(kāi)到中火,不要著急把魚(yú)翻過(guò)來(lái)。過(guò)2-3分鐘以后,搖一搖鍋底,若鍋里的魚(yú)被輕輕地晃了一下,證明這一面煎好了,若刀魚(yú)沒(méi)有晃動(dòng),魚(yú)皮粘在鍋面上,說(shuō)明還沒(méi)有煎好。魚(yú)被煎得金黃黃的,冒著一個(gè)個(gè)油星,那味道只能稱為一個(gè)字——“香”!雙面都煎好之后把魚(yú)取出來(lái),鍋里留少許油,再用蔥、姜、蒜爆鍋,炒出香味,這時(shí)再把煎好的刀魚(yú)放到鍋里,加水、加醬油、糖、醋、鹽少許小火慢燉十分鐘,紅燒刀魚(yú)就好啦!
媽媽把做好的刀魚(yú)放在盤(pán)子里,聞一聞滿鼻子都是香味,味道好極了。做好的紅燒刀魚(yú)是棕紅色的,刀魚(yú)很寬、很厚實(shí)、很嫩,肉是白色的,一塊一塊美不可言。這時(shí)我已經(jīng)垂涎三尺了,我迫不及待地想嘗一口了,說(shuō)著說(shuō)著口水都流出來(lái)了。于是我很快夾了一塊放在嘴里,連皮帶肉一口下去,我眉飛色舞的,這種味道濃厚無(wú)比,走油不膩,美不可言,有一種媽媽的味道,再給你上來(lái)一碗香噴噴的大米飯,那簡(jiǎn)直太絕配啦!
其實(shí),在媽媽那個(gè)年代,只有在過(guò)年的時(shí)候才能吃上刀魚(yú),并且那時(shí)候的刀魚(yú)很瘦,很窄。
說(shuō)起來(lái),媽媽一開(kāi)始也不會(huì)做刀魚(yú),只是吃過(guò)姥姥做的刀魚(yú),當(dāng)了媽媽以后,也想讓自己的孩子吃上刀魚(yú),經(jīng)過(guò)很多次實(shí)驗(yàn),才做出美味的刀魚(yú),F(xiàn)在我們家總可以吃上這道菜,表示團(tuán)圓,每到過(guò)年也必須有這道菜。
紅燒刀魚(yú)的味道,回味無(wú)窮,媽媽還會(huì)很多美味寶藏,請(qǐng)聽(tīng)我下一篇作文吧!