紅燒魚
今天,媽媽燒了一道菜：叫“紅燒魚”。是我們四川的名菜。我好久沒有吃這道菜了。
下午五點(diǎn)過的時(shí)候,我做了一次媽媽的小幫手。媽媽叫我來幫忙，那時(shí)我正在看電視，正看得起勁呢!我還有些不情愿,但是,跑過去一看，原來今天媽媽要做我好久沒有吃到的“紅燒魚”了，我高興極了，連聲說：“遵命！”只見媽媽先把魚切成大約有三厘米長、兩厘米寬、一厘米厚的小塊，放在一個(gè)大碗里.媽媽叫我從冰箱里拿出一個(gè)黃殼的雞蛋，按媽媽的吩咐，我先把蛋打在碗里，再把蛋清舀出來放在有魚塊的大碗里，拌勻。然后，媽媽遞給我兩個(gè)青椒，說：“快去洗干凈�！蔽荫R上把青椒洗干凈了，交給媽媽，媽媽把青椒切成了大約一厘米見方的小方塊，再準(zhǔn)備好其它的調(diào)料：姜、泡菜、蔥、豆瓣醬等，一切準(zhǔn)備工作就緒。于是，我們把菜和調(diào)料都拿到樓下廚房里去。我打開煤氣的總開關(guān)，媽媽點(diǎn)上火，等到鍋燒干了，放入適量的油，大約兩三分鐘，油冒出了清煙,好像在提醒我們:快下鍋了！媽媽立刻把調(diào)料放進(jìn)鍋里，只聽見“哧”的一聲，嚇了我一跳，我連忙跑開了，媽媽卻毫不手忙腳亂地用鍋鏟把調(diào)料炒出香味，再放入一大碗的水，不一會(huì)兒鍋里的湯沸騰了，媽媽再把拌好水淀粉的魚塊倒入鍋里，這時(shí)鍋里的湯變成了紅紅的、亮亮的了，一股股香味撲鼻而來，我此時(shí)口水都流到下巴了！大約過了十分鐘，媽媽把燒好的魚裝入大碗里，我以為都o(jì)k了，沒想到媽媽說：“還沒完，好看的還在后頭呢！”我這時(shí)自作聰明地說：“我知道了，不就是把它拿到樓上去嗎？！”媽媽說：“你再看看，我還有什么調(diào)料沒有用��？”我看了看，大聲地說“哦，原來是豆瓣醬啊�！睕]想到媽媽居然說：“錯(cuò)！”這時(shí)，我看著媽媽笑了，見她得意地把少量干辣椒面放在已經(jīng)燒好的魚上，把鍋洗干凈，燒干，放入幾粒花椒，再放進(jìn)了少許的油，等到油溫高了，把花椒弄出來，迅速地把油淋到干辣椒上面，這時(shí)碗里的辣椒面沸騰了，像一朵朵炸開的小花，香味四溢，我們今天可以一飽口福了！
我平常都不喜歡吃魚的，最怕魚刺了,今天我不停地吃,一會(huì)兒我吃不下了,一瞧,碗里的魚沒了！