餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的(通用29篇)
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇1
1.協(xié)助店長對餐廳的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);
2.對突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé);
3.對門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé);
4.對外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé);
5.對門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé);
6.對公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé);
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇2
帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
及時(shí)跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
值班期間確保營運(yùn)順暢,確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時(shí)給予必要的協(xié)助;
遵循營運(yùn)相關(guān)政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營運(yùn)卓越;
負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門店運(yùn)營管理,勝任開關(guān)店的工作職責(zé);
對伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長;
能及時(shí)且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關(guān)要求,與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績效目標(biāo);
負(fù)責(zé)門店日常行政;
協(xié)助店長進(jìn)行工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇3
1、 負(fù)責(zé)餐廳開支計(jì)劃的擬寫及執(zhí)行工作;
2、 負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排;
3、 負(fù)責(zé)對每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督;
4、 負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃及相關(guān)采購計(jì)劃;
5、 負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查;
6、 負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤點(diǎn);
7、 負(fù)責(zé)對餐廳物資的采購及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評;
8、 組織餐廳管理委員會并進(jìn)行問題整改;
9、 負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇4
1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;
2、制定本部門的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營業(yè)指標(biāo);
3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn);
4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開拓新客源;
5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵下屬,建立信息溝通的有效渠道;
6、衡量外部顧客滿意度,執(zhí)行并提升顧客滿意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶保障客源。
7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作;
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇5
1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔,各種用具、餐具清潔衛(wèi)生;
3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場突發(fā)事件及其他有關(guān)問題;
4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極,對餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理;
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇6
1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;
3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場的目的;
5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);
6、對餐飲部員工進(jìn)行評估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇7
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、出席每周的工作周會,匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。
(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
(3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇8
1.在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象;
2.向賓客提供禮貌周全的服務(wù),對于賓客的要求、不滿和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報(bào);
3.做好開餐前的擺臺及準(zhǔn)備,餐后的清潔及整理工作;
4.迎接問候賓客,并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對客訂座,進(jìn)行合理分配;
5.嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對客服務(wù);
6.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇9
⒈實(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2.根據(jù)營業(yè)情況,對服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向經(jīng)理和廚師長反饋賓客對食品,服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。
4.了解客情,親自為重要賓客服務(wù)。
5.處理餐廳里發(fā)生的問題和賓客的意見,并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。
6.定期檢查,清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品,將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇10
1、負(fù)責(zé)餐廳前廳日常營運(yùn)工作,跟進(jìn)顧客滿意度。
2、負(fù)責(zé)員工的排班、培訓(xùn)、考核工作。
3、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。
4、督促員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇11
1、 在部門內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運(yùn)營,特別是在工作繁忙期間
2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3、 正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作
4、 及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜,跟蹤和檢查,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正
5、 做好餐具和餐廳物料的管理
6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔
7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作,包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程
8、 協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇12
1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估。
2. 每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。
3. 每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。
4. 安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù),處理客人投訴。
5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。
6. 負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點(diǎn)。
7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時(shí),要主動找其談話,幫其想辦法解決。
8. 對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇13
1、負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營管理工作,執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策
2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化,各項(xiàng)規(guī)章制度,并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用
3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營業(yè)額指標(biāo)
4、具備良好的公共關(guān)系,作為門店的接待大師和顧客關(guān)系代表
5、了解,監(jiān)督,控制餐廳各類成本支出狀況(吧臺成本,人力成本,消耗品,水電能源等),加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理(營業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行),掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗,嚴(yán)格控制成本,杜絕浪費(fèi)
6、召集,主持每日,每周,每月例會并做會議記錄
7、安排,落實(shí),監(jiān)督,檢查員工做好每日營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周,月度報(bào)告(包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),市場數(shù)據(jù),銷售數(shù)據(jù)等)
8、安排,落實(shí),監(jiān)督營業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查,對發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門
9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類申購單
10、審核餐廳訂貨量,品質(zhì)及損耗
11、營業(yè)時(shí)間檢查在一線巡查,進(jìn)行現(xiàn)場管理,全面掌握店內(nèi)情況,熱情待客,經(jīng)常與顧客溝通,征詢顧客意見,處理突發(fā)事件,根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長超出權(quán)限范圍的,需協(xié)助區(qū)店長處理
12、熟知會員信息(姓名,體貌,喜好等)并整理后上報(bào)
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇14
1、招募甄選合適的員工;
2、公正的績效評估;
3、準(zhǔn)確的運(yùn)營額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整;
4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營額的計(jì)劃;
5、全面控制餐廳的食品成本;
6、有效地控制人力成本
7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇15
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)篇7
1、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作;
2、負(fù)責(zé)收銀打卡;
3、處理就餐中的客戶投訴;
4、會簡單的電腦辦公能力。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇16
1、 制定前廳部的工作計(jì)劃,推動本部門的各項(xiàng)工作。
2、 調(diào)整、完善本部門的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。
3、 教育職工遵守國家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。
4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門之間及部門內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。
5、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理,有利于調(diào)動員工的積極性。
6、 嚴(yán)格按規(guī)定對員工進(jìn)行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。
7、 處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見。
8、 負(fù)責(zé)部門崗位人員的班次安排。
9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇17
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作,檢查臺面擺放標(biāo)準(zhǔn)。
檢查員工儀容儀表,督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。
負(fù)責(zé)跟蹤餐臺上菜速度、并及時(shí)催菜。
負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。
協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。
完成上級交待的工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇18
1.維護(hù)酒店形象,提高服務(wù)意識。
2.在店長的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。
3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),努力提高餐廳的營業(yè)收入。
4.做好部門日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度。
5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。
7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),并保證高效、安全、可靠。
8.征求賓客意見和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶檔案。
9.協(xié)助上級組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動,及人才開發(fā)和培養(yǎng)工作。
10.協(xié)助上級做好與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各類突發(fā)事件。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇19
1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;
2.負(fù)責(zé)店員的選拔考核, 推薦人員發(fā)展 ;
3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿意度,對店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn), 保證服務(wù)質(zhì)量;
4.對店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ,保證服務(wù)質(zhì)量,落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ,建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇20
1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2、正式開餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門規(guī)章制度;
7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);
8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇21
1、協(xié)助店長制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施;
2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作;
3、負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務(wù)管理、客訴及安全管理;
4、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系,確保上菜的及時(shí)性、穩(wěn)定性;
5、協(xié)助店長完成餐廳經(jīng)營指標(biāo);
6、編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)檢查員工的考勤工作;
7、負(fù)責(zé)對下屬部門員工做好崗位培訓(xùn)、工作幫扶與督導(dǎo);
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇22
1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
2、出席每周的業(yè)務(wù)會,匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會議精神。
3、檢查工作。
(1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。
。2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫存物資;
。3)檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會,安排當(dāng)天的服務(wù)工作。
5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。
6、簽領(lǐng)食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢員工作,持續(xù)改善員工食堂滿意度。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇23
1、人員招聘&培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場營運(yùn)工作;
2、門店的營業(yè)額提升、活動建議;
3、各類成本的管控;
4、客訴處理;
5、處理終極客訴
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇24
1、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核;
2、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,與其他部門協(xié)調(diào)工作;
3、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理;
4、 負(fù)責(zé)員工對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,改進(jìn)工作;
完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇25
1.主持前廳部例會,聽取匯報(bào)、布置工作,解疑答惑;
2.負(fù)責(zé)溝通本部門與公司各部門的聯(lián)系;
3.重視對員工的培訓(xùn)工作,提高其職業(yè)水準(zhǔn)、知識程度、操作技能、應(yīng)變能力;
4.負(fù)責(zé)處理部門內(nèi)突發(fā)事件,客人投訴等;
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇26
1、做好餐廳服務(wù)工作;
2、編制部門人員的各班次的人員排班,匯總考勤記錄;
3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果;
4、處理客戶投訴等;
5、建立良好的客戶關(guān)系,收集客戶資料、建立客戶聯(lián)系,擴(kuò)大客源.
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇27
1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶滿意運(yùn)營,日常工作應(yīng)對與維護(hù);
2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評估;
3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化;
4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求,完成日常運(yùn)營管理事務(wù)等相關(guān)工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇28
-熱愛本職工作,遵守職業(yè)道德,嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度,認(rèn)真履行崗位職責(zé);
-負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;
-監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行;
-督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn),確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度;
-完成與其他部門間的溝通和合作,共同做好服務(wù)工作;
-檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生,督導(dǎo)員工遵守《員工手冊》,使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定;
-定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見,并實(shí)施解決,提高菜品的銷售量;
-對客人提出的意見和建議,及時(shí)解決、處理,并反饋給部門;
-參加餐飲部的例會,按時(shí)召開餐飲部市前會,布置任務(wù),完成上傳下達(dá)工作;
-負(fù)責(zé)下級員工的排班,督導(dǎo)、檢查其他日常工作;
-檢查員工對其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作;
-審批材料、物品申購單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益
-在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷售工作;
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇29
- 協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達(dá)到每日、每周、月度及年度的銷售目標(biāo);
-確保所有員工一直能向客戶提供專業(yè)水平的服務(wù);
- 確保門店有效地運(yùn)營、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);
-按要求提供相關(guān)的培訓(xùn)以確保門店符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn);
-確保在店內(nèi)準(zhǔn)備及儲存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn);
-負(fù)責(zé)每日、每周及月度的庫存盤點(diǎn);
- 與直接匯報(bào)人、同事、管理者、供應(yīng)商以及顧客保持良好的工作關(guān)系,有效地解決一些復(fù)雜困難的情況;
- 始終保持微笑面對客人,熱情的向客人打招呼,問候客人;
- 按時(shí)上班,確保標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表;
-執(zhí)行上級分派的其他任務(wù)和職責(zé)。