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餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的

發(fā)布時(shí)間:2023-06-04

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的(通用29篇)

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇1

  1.協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)餐廳的日常營(yíng)運(yùn)管理工作負(fù)責(zé);

  2.對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé);

  3.對(duì)門(mén)店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé);

  4.對(duì)外場(chǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé);

  5.對(duì)門(mén)店員工的個(gè)人成長(zhǎng)培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé);

  6.對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé);

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇2

  帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  值班期間確保營(yíng)運(yùn)順暢,確保班次所有員工的服務(wù)品質(zhì),為所有顧客提供卓越的服務(wù)。高峰瓶頸時(shí)給予必要的協(xié)助;

  遵循營(yíng)運(yùn)相關(guān)政策和流程,包括現(xiàn)金操作的安全,顧客及伙伴的安全,使用營(yíng)運(yùn)工具維護(hù)并確保當(dāng)班期間的營(yíng)運(yùn)卓越;

  負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的門(mén)店運(yùn)營(yíng)管理,勝任開(kāi)關(guān)店的工作職責(zé);

  對(duì)伙伴做有效的回饋以加強(qiáng)或改善其行為表現(xiàn),并積極回饋店長(zhǎng);

  能及時(shí)且妥善處理顧客投訴,合理的處理客人相關(guān)要求,與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人相關(guān)要求。達(dá)成每月績(jī)效目標(biāo);

  負(fù)責(zé)門(mén)店日常行政;

  協(xié)助店長(zhǎng)進(jìn)行工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇3

  1、  負(fù)責(zé)餐廳開(kāi)支計(jì)劃的擬寫(xiě)及執(zhí)行工作;

  2、  負(fù)責(zé)每日餐廳工作的綜合安排;

  3、  負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的監(jiān)督;

  4、  負(fù)責(zé)制定所需菜品計(jì)劃及相關(guān)采購(gòu)計(jì)劃;

  5、  負(fù)責(zé)餐廳系統(tǒng)日常操作/檢查;

  6、  負(fù)責(zé)組織餐廳每月的盤(pán)點(diǎn);

  7、  負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物資的采購(gòu)及供應(yīng)商的選擇及供應(yīng)商的考評(píng);

  8、  組織餐廳管理委員會(huì)并進(jìn)行問(wèn)題整改;

  9、  負(fù)責(zé)員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇4

  1、全面負(fù)責(zé)餐廳包廂管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;

  2、制定本部門(mén)的工作計(jì)劃及落實(shí),確保完成營(yíng)業(yè)指標(biāo);

  3、做好商務(wù)接待客人的就餐服務(wù),熟悉包廂服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn);

  4、維護(hù)好現(xiàn)有客群,并有能力開(kāi)拓新客源;

  5、確定并保證餐廳員工的技能培訓(xùn),激勵(lì)下屬,建立信息溝通的有效渠道;

  6、衡量外部顧客滿(mǎn)意度,執(zhí)行并提升顧客滿(mǎn)意度并且定時(shí)維護(hù)老客戶(hù)保障客源。

  7、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作;

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇5

  1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量;

  2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》,確保食品安全。督導(dǎo)本區(qū)域員工做到環(huán)境干凈整潔,各種用具、餐具清潔衛(wèi)生;

  3.及時(shí)協(xié)調(diào)解決現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件及其他有關(guān)問(wèn)題;

  4.關(guān)心員工生活、處事公道、辦事積極,對(duì)餐廳服務(wù)嚴(yán)格管理;

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇6

  1、指導(dǎo)、參與、協(xié)調(diào)有關(guān)中餐廳的日常工作;

  2、保持、提高食物、服務(wù)的質(zhì)量;

  3、協(xié)調(diào)中餐廳部與其它部門(mén)之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

  4、與廚師、餐飲負(fù)責(zé)人一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的;

  5、幫助達(dá)到預(yù)期的銷(xiāo)售目標(biāo)及建立制定食物質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及衛(wèi)生要求的標(biāo)準(zhǔn);

  6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇7

  1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

  2、出席每周的工作周會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

  3、檢查工作。

  (1)檢查工作,每日檢查餐具的擺設(shè)及其完好情況。

  (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資;

  (3)檢查員工儀容儀表。

  4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

  5、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇8

  1.在賓客面前隨時(shí)保持整潔友好的形象;

  2.向賓客提供禮貌周全的服務(wù),對(duì)于賓客的要求、不滿(mǎn)和需要及時(shí)做出回應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理匯報(bào);

  3.做好開(kāi)餐前的擺臺(tái)及準(zhǔn)備,餐后的清潔及整理工作;

  4.迎接問(wèn)候賓客,并將客人領(lǐng)入座位并協(xié)助領(lǐng)班或餐廳經(jīng)理對(duì)客訂座,進(jìn)行合理分配;

  5.嚴(yán)格按照工作程序提供優(yōu)質(zhì)的對(duì)客服務(wù);

  6.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的物資保養(yǎng)工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇9

 、睂(shí)施工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,督促員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。

  2.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況,對(duì)服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配,確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  3.與賓客和廚房保持良好的工作關(guān)系,及時(shí)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋賓客對(duì)食品,服務(wù)方面的信息,不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

  4.了解客情,親自為重要賓客服務(wù)。

  5.處理餐廳里發(fā)生的問(wèn)題和賓客的意見(jiàn),并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  6.定期檢查,清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品,將結(jié)果匯報(bào)給經(jīng)理。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇10

  1、負(fù)責(zé)餐廳前廳日常營(yíng)運(yùn)工作,跟進(jìn)顧客滿(mǎn)意度。

  2、負(fù)責(zé)員工的排班、培訓(xùn)、考核工作。

  3、督促服務(wù)員正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作。

  4、督促員工遵守各項(xiàng)規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇11

  1、 在部門(mén)內(nèi)凡事親歷親為,始終在餐廳參與運(yùn)營(yíng),特別是在工作繁忙期間

  2、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

  3、 正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作

  4、 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜,跟蹤和檢查,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正

  5、 做好餐具和餐廳物料的管理

  6、 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔

  7、 做好員工管理及培訓(xùn)工作,包括不限于崗位技能、服務(wù)意識(shí)、服務(wù)流程

  8、 協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的關(guān)系

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇12

  1. 服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對(duì)其所轄員工進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)估。

  2. 每餐巡視檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺(tái)、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開(kāi)展。

  3. 每餐開(kāi)餐前開(kāi)好班前會(huì),檢查員工儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開(kāi)餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

  4. 安排客人訂餐、訂座和宴會(huì)預(yù)定落實(shí)。親自參加VIP客人的服務(wù),處理客人投訴。

  5. 協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問(wèn)題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門(mén)工作。

  6. 負(fù)責(zé)對(duì)餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤(pán)點(diǎn)。

  7. 員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對(duì)時(shí),要主動(dòng)找其談話(huà),幫其想辦法解決。

  8. 對(duì)待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營(yíng)業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇13

  1、負(fù)責(zé)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)管理工作,執(zhí)行公司下達(dá)的規(guī)章政策

  2、熟知并認(rèn)同公司企業(yè)文化,各項(xiàng)規(guī)章制度,并在工作中體現(xiàn)和應(yīng)用

  3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)按時(shí)按質(zhì)完成公司的營(yíng)業(yè)額指標(biāo)

  4、具備良好的公共關(guān)系,作為門(mén)店的接待大師和顧客關(guān)系代表

  5、了解,監(jiān)督,控制餐廳各類(lèi)成本支出狀況(吧臺(tái)成本,人力成本,消耗品,水電能源等),加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理(營(yíng)業(yè)現(xiàn)金核實(shí)按時(shí)存入銀行),掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗,嚴(yán)格控制成本,杜絕浪費(fèi)

  6、召集,主持每日,每周,每月例會(huì)并做會(huì)議記錄

  7、安排,落實(shí),監(jiān)督,檢查員工做好每日營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)如實(shí)向店經(jīng)理提交周,月度報(bào)告(包括財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),市場(chǎng)數(shù)據(jù),銷(xiāo)售數(shù)據(jù)等)

  8、安排,落實(shí),監(jiān)督營(yíng)業(yè)前后各項(xiàng)設(shè)備的安全檢查,對(duì)發(fā)生故障的設(shè)備及時(shí)報(bào)備相關(guān)部門(mén)

  9、審核所有的費(fèi)用單據(jù)憑證及各類(lèi)申購(gòu)單

  10、審核餐廳訂貨量,品質(zhì)及損耗

  11、營(yíng)業(yè)時(shí)間檢查在一線(xiàn)巡查,進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)管理,全面掌握店內(nèi)情況,熱情待客,經(jīng)常與顧客溝通,征詢(xún)顧客意見(jiàn),處理突發(fā)事件,根據(jù)權(quán)限快速處理并報(bào)備于區(qū)店長(zhǎng)超出權(quán)限范圍的,需協(xié)助區(qū)店長(zhǎng)處理

  12、熟知會(huì)員信息(姓名,體貌,喜好等)并整理后上報(bào)

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇14

  1、招募甄選合適的員工;

  2、公正的績(jī)效評(píng)估;

  3、準(zhǔn)確的運(yùn)營(yíng)額預(yù)估及及時(shí)的調(diào)整;

  4、有效地執(zhí)行餐廳提升運(yùn)營(yíng)額的計(jì)劃;

  5、全面控制餐廳的食品成本;

  6、有效地控制人力成本

  7、有效地控制餐廳的能源費(fèi)用和其他雜費(fèi)

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇15

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門(mén)規(guī)章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

  餐廳主管工作職責(zé)篇7

  1、負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理完成餐廳日常檢點(diǎn)與記錄工作;

  2、負(fù)責(zé)收銀打卡;

  3、處理就餐中的客戶(hù)投訴;

  4、會(huì)簡(jiǎn)單的電腦辦公能力。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇16

  1、 制定前廳部的工作計(jì)劃,推動(dòng)本部門(mén)的各項(xiàng)工作。

  2、 調(diào)整、完善本部門(mén)的組織機(jī)構(gòu)及各項(xiàng)規(guī)章制度以適應(yīng)工作需要。

  3、 教育職工遵守國(guó)家的各項(xiàng)政策、法令。向職工闡明酒店和部門(mén)的有關(guān)政策,努力保持和發(fā)展與職工的良好關(guān)系。

  4、 努力創(chuàng)造工作中的和諧氣氛,積極倡導(dǎo)部門(mén)之間及部門(mén)內(nèi)部通力合作的工作作風(fēng)。

  5、 廳部的考核是否有利于加強(qiáng)管理,有利于調(diào)動(dòng)員工的積極性。

  6、 嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)員工進(jìn)行檢查考核,保證服務(wù)質(zhì)量及各項(xiàng)工作正常運(yùn)行。

  7、 處理顧客投訴,廣泛征求賓客意見(jiàn)。

  8、 負(fù)責(zé)部門(mén)崗位人員的班次安排。

  9、領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇17

  負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、帶領(lǐng)員工餐前準(zhǔn)備工作,檢查臺(tái)面擺放標(biāo)準(zhǔn)。

  檢查員工儀容儀表,督導(dǎo)員工服務(wù)程序和規(guī)范。

  負(fù)責(zé)跟蹤餐臺(tái)上菜速度、并及時(shí)催菜。

  負(fù)責(zé)督導(dǎo)店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

  協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤(pán)點(diǎn)、培訓(xùn)等相關(guān)工作。

  完成上級(jí)交待的工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇18

  1.維護(hù)酒店形象,提高服務(wù)意識(shí)。

  2.在店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項(xiàng)規(guī)章制度,負(fù)責(zé)餐廳日常管理和接待工作,不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平,通過(guò)高質(zhì)量、高水準(zhǔn)的服務(wù)吸引更多客源以獲取效益。

  3.根據(jù)餐飲部的年、月度工作計(jì)劃,帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),努力提高餐廳的營(yíng)業(yè)收入。

  4.做好部門(mén)日常管理工作,貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營(yíng)政策、食品安全衛(wèi)生制度。

  5.做好員工的關(guān)懷和溝通工作,帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

  6.不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,并督導(dǎo)實(shí)施。

  7.及時(shí)檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量,使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),并保證高效、安全、可靠。

  8.征求賓客意見(jiàn)和建議,處理客人投訴,監(jiān)督建立并完善客戶(hù)檔案。

  9.協(xié)助上級(jí)組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng),及人才開(kāi)發(fā)和培養(yǎng)工作。

  10.協(xié)助上級(jí)做好與相關(guān)部門(mén)的工作協(xié)調(diào),處理各類(lèi)突發(fā)事件。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇19

  1.全面負(fù)責(zé)店里的管理工作、保證店里的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的正常發(fā)展;

  2.負(fù)責(zé)店員的選拔考核, 推薦人員發(fā)展 ;

  3.負(fù)責(zé)店里的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、應(yīng)急事件處理、食品安全保證, 顧客的滿(mǎn)意度,對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn), 保證服務(wù)質(zhì)量;

  4.對(duì)店里員工進(jìn)行定期的培訓(xùn) ,保證服務(wù)質(zhì)量,落實(shí)執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章 ,建立團(tuán)隊(duì)良好的氣氛;

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇20

  1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式開(kāi)餐后,督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解,及時(shí)催菜;

  5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落部門(mén)規(guī)章制度;

  7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

  8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇21

  1、協(xié)助店長(zhǎng)制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施;

  2、根據(jù)客情,負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的工作安排和配調(diào),作好交接班的工作;

  3、負(fù)責(zé)餐廳前廳的餐前檢查、餐中服務(wù)管理、客訴及安全管理;

  4、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并協(xié)調(diào)前廳與廚房的關(guān)系,確保上菜的及時(shí)性、穩(wěn)定性;

  5、協(xié)助店長(zhǎng)完成餐廳經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

  6、編排員工班次和休息日,負(fù)責(zé)檢查員工的考勤工作;

  7、負(fù)責(zé)對(duì)下屬部門(mén)員工做好崗位培訓(xùn)、工作幫扶與督導(dǎo);

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇22

  1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,并與廚房保持密切聯(lián)系,確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

  2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì),匯報(bào)本餐廳工作,向員工傳達(dá)會(huì)議精神。

  3、檢查工作。

 。1)檢查工作,每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

  (2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生,檢查庫(kù)存物資;

 。3)檢查員工儀容儀表。

  4、主持每日餐前會(huì),安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

  5、從廚房了解和把控當(dāng)天出品的情況。

  6、簽領(lǐng)食物、材料。

  7、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)員工作,持續(xù)改善員工食堂滿(mǎn)意度。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇23

  1、人員招聘&培訓(xùn)、人員日常管理、現(xiàn)場(chǎng)營(yíng)運(yùn)工作; 

  2、門(mén)店的營(yíng)業(yè)額提升、活動(dòng)建議;  

  3、各類(lèi)成本的管控;

  4、客訴處理;

  5、處理終極客訴  

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇24

  1、 負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核;

  2、 負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作,與其他部門(mén)協(xié)調(diào)工作;

  3、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制、財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理;

  4、 負(fù)責(zé)員工對(duì)餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,改進(jìn)工作;

  完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇25

  1.主持前廳部例會(huì),聽(tīng)取匯報(bào)、布置工作,解疑答惑;

  2.負(fù)責(zé)溝通本部門(mén)與公司各部門(mén)的聯(lián)系;

  3.重視對(duì)員工的培訓(xùn)工作,提高其職業(yè)水準(zhǔn)、知識(shí)程度、操作技能、應(yīng)變能力;

  4.負(fù)責(zé)處理部門(mén)內(nèi)突發(fā)事件,客人投訴等;

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇26

  1、做好餐廳服務(wù)工作;

  2、編制部門(mén)人員的各班次的人員排班,匯總考勤記錄;

  3、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃并跟進(jìn)培訓(xùn)后續(xù)帶教工作的進(jìn)展程度和效果;

  4、處理客戶(hù)投訴等;

  5、建立良好的客戶(hù)關(guān)系,收集客戶(hù)資料、建立客戶(hù)聯(lián)系,擴(kuò)大客源.

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇27

  1. 負(fù)責(zé)所轄餐廳安全和客戶(hù)滿(mǎn)意運(yùn)營(yíng),日常工作應(yīng)對(duì)與維護(hù);

  2. 所轄餐廳人員招募培訓(xùn)和任用及考核評(píng)估;

  3. 各項(xiàng)安全、原料、人力管理成本日常管理和優(yōu)化;

  4. 按照區(qū)域經(jīng)理要求,完成日常運(yùn)營(yíng)管理事務(wù)等相關(guān)工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇28

  -熱愛(ài)本職工作,遵守職業(yè)道德,嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目的規(guī)章制度,認(rèn)真履行崗位職責(zé);

  -負(fù)責(zé)餐廳員工的管理與調(diào)度,完成餐飲經(jīng)理布置的各項(xiàng)工作;

  -監(jiān)督餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程的執(zhí)行;

  -督導(dǎo)、實(shí)施員工培訓(xùn),確保餐飲部員工有較好的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、服務(wù)技巧及良好的工作態(tài)度;

  -完成與其他部門(mén)間的溝通和合作,共同做好服務(wù)工作;

  -檢查員工的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生,督導(dǎo)員工遵守《員工手冊(cè)》,使其行為符合項(xiàng)目的相關(guān)規(guī)定;

  -定期征求客人對(duì)菜品質(zhì)量和供應(yīng)等方面的意見(jiàn),并實(shí)施解決,提高菜品的銷(xiāo)售量;

  -對(duì)客人提出的意見(jiàn)和建議,及時(shí)解決、處理,并反饋給部門(mén);

  -參加餐飲部的例會(huì),按時(shí)召開(kāi)餐飲部市前會(huì),布置任務(wù),完成上傳下達(dá)工作;

  -負(fù)責(zé)下級(jí)員工的排班,督導(dǎo)、檢查其他日常工作;

  -檢查員工對(duì)其負(fù)責(zé)片區(qū)的日常清潔工作,負(fù)責(zé)餐廳設(shè)施設(shè)備的報(bào)修、保養(yǎng)和更新工作;

  -審批材料、物品申購(gòu)單,控制好物品的消耗,以提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益

  -在餐飲經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,帶領(lǐng)好團(tuán)隊(duì)完成推薦菜品的銷(xiāo)售工作;

  -  完成上級(jí)交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責(zé)_餐廳主管是干什么的 篇29

  - 協(xié)助店經(jīng)理確保店鋪達(dá)到每日、每周、月度及年度的銷(xiāo)售目標(biāo);

  -確保所有員工一直能向客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)水平的服務(wù);

  - 確保門(mén)店有效地運(yùn)營(yíng)、受歡迎的、干凈且保持具有吸引力的狀態(tài);

  -按要求提供相關(guān)的培訓(xùn)以確保門(mén)店符合衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn);

  -確保在店內(nèi)準(zhǔn)備及儲(chǔ)存好所有產(chǎn)品都符合食品衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn);

  -負(fù)責(zé)每日、每周及月度的庫(kù)存盤(pán)點(diǎn);

  - 與直接匯報(bào)人、同事、管理者、供應(yīng)商以及顧客保持良好的工作關(guān)系,有效地解決一些復(fù)雜困難的情況;

  - 始終保持微笑面對(duì)客人,熱情的向客人打招呼,問(wèn)候客人;

  - 按時(shí)上班,確保標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表;

  -執(zhí)行上級(jí)分派的其他任務(wù)和職責(zé)。

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