酒吧崗位職責(zé)(通用12篇)
酒吧崗位職責(zé) 篇1
1.直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2.絕對服從上級工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。
3.積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見,及時(shí)匯報(bào)。
4.隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息,為本部門制訂工作計(jì)劃。
5.了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣,并協(xié)助各部門管理人員搞好接待工作。
6.不斷擴(kuò)充自己和下屬的知識面,提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)水平技巧。
酒吧崗位職責(zé) 篇2
在酒吧營銷這一部門中有一個(gè)十分重要的崗位那就是酒吧營銷經(jīng)理。酒吧營銷經(jīng)理工作的優(yōu)秀與否直接影響到整個(gè)場所的盈利。因此在酒吧管理制度中對酒吧營銷經(jīng)理崗位職責(zé)的要求是相當(dāng)嚴(yán)格的。
酒吧營銷經(jīng)理崗位職責(zé):
第一條:在酒吧營銷總監(jiān)外出公干或休假期間,代理酒吧營銷部日常事務(wù)
第二條:完成酒吧營銷總監(jiān)所定下的年度包廂及宴會(huì)經(jīng)營銷售指標(biāo)
第三條:與其他一些相關(guān)行業(yè)聯(lián)系,拉攏客源,向酒吧營銷總監(jiān)提供同業(yè)尤其是相關(guān)競爭對手酒吧場所的最新動(dòng)向資料;
第四條:隨時(shí)向酒吧營銷總監(jiān)提供商務(wù)客戶及團(tuán)隊(duì)的消費(fèi)報(bào)告;
第五條:對酒吧經(jīng)營銷售代表實(shí)施業(yè)務(wù)培訓(xùn),對其營銷工作進(jìn)行協(xié)助、指導(dǎo);
第六條:協(xié)助總監(jiān)評核部門員工的工作表現(xiàn)、態(tài)度及業(yè)績;
第七條:時(shí)時(shí)刻刻把握社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況,為有效進(jìn)行酒吧營業(yè)推廣提供指導(dǎo);
第八條:協(xié)助總監(jiān)組織、策劃和實(shí)施特別的酒吧銷售推廣活動(dòng);
第九條:每周末提交一份本周營銷探訪報(bào)告及下周營銷探訪計(jì)劃,呈總監(jiān)閱批;
第十條:認(rèn)真完成酒吧營銷總監(jiān)交辦的其他工作
以上這在酒吧管理制度中的十條內(nèi)容便是作為一名酒吧營銷經(jīng)理應(yīng)當(dāng)遵循的崗位職責(zé)的詳細(xì)內(nèi)容。
酒吧崗位職責(zé) 篇3
1、開班前例會(huì),了解員工的出勤狀況,檢查服務(wù)員的儀容儀表,布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè),所需用品用具是否充足,電器設(shè)備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查,注意衛(wèi)生死角的清理,發(fā)現(xiàn)不合格之處,分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù),并安排清潔衛(wèi)生,做好補(bǔ)充工作。
5、安撫服務(wù)員的工作情緒,處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題,若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序,隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決和指正,并向上級匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作(從不影響客人為準(zhǔn)),做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等,并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄,填寫好交接班,并開班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況,對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進(jìn)行評講和指正。
9、進(jìn)行收房后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧崗位職責(zé) 篇4
1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
2.根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。
3.按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
4.保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
5.做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,如備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
6.協(xié)助放好陳列的酒水。
7.補(bǔ)足酒杯,空閑時(shí)擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
9.清理垃圾及客人用過的杯、碟,并送到后面。
10.熟悉各類酒水、各種杯子類翅及酒水的價(jià)格。
11.熟悉服務(wù)程序和要求。
12.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
13.營業(yè)繁忙時(shí),協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
14.幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
酒吧崗位職責(zé) 篇5
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)管理本部門的日常工作,貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營思路,確保本部門各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
2.嚴(yán)于律己、以身作則,具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以倶樂部的整體利益為出發(fā)點(diǎn),以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營效益為目的,全力搞好本部門經(jīng)營管理工作。
3.建立和健全部門管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。
4.充分發(fā)揮下級工作人員的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。
5.以人為本,搞好本部門員工的思想工作,培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對客人的服務(wù)意識,全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6.積極聽取下級的工作匯報(bào)、意見、建議,民主的分析討論解決問題。
7.搞好本部門的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開支,定期配合相關(guān)部門的檢查。
8.營業(yè)中保持與客人的良好關(guān)系,征求客人意見,處理客人投訴。
9.參加本部的每周辦公例會(huì),搞好與其他部門之間的協(xié)調(diào)配合工作,起到本部門的承上啟下的作用。
酒吧崗位職責(zé) 篇6
一、銷售代表
1、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品的銷售及推廣;
2、根據(jù)市場營銷計(jì)劃,完成部門銷售指標(biāo);
3、開拓新市場,發(fā)展新客戶,增加產(chǎn)品銷售范圍;
4、負(fù)責(zé)市場信息的收集及競爭對手的分析;
5、嚴(yán)格按照公司管理模式、工作流程標(biāo)準(zhǔn)開展工作,確保良好的客戶服務(wù)質(zhì)量;
6、管理維護(hù)客戶關(guān)系以及客戶間的長期戰(zhàn)略合作計(jì)劃;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。
二、客戶經(jīng)理
1、努力提高個(gè)人素質(zhì),不計(jì)較個(gè)人得失,對酒吧和客人須有奉獻(xiàn)精神。
2、具備高度的敬業(yè)精神,監(jiān)守崗位,履行職責(zé),不得有竄崗,脫崗現(xiàn)象發(fā)生或以任何理由離開酒吧。
3、積極做好與客人的溝通和聯(lián)系,熟悉客人的各方面信息,并積極開發(fā)新客戶。
4、和同事保持良好的關(guān)系,工作中相互支持,積極配合,努力完成經(jīng)營指標(biāo)。
5、嚴(yán)格按照訂臺(tái)制度進(jìn)行訂臺(tái),不得慌報(bào)和隱瞞訂臺(tái)信息。
6、積極做好每一次酒吧派對和節(jié)慶活動(dòng)的宣傳和銷售工作,確保派對銷售的實(shí)施效果。
7、服從上級工作安排,協(xié)助參與各項(xiàng)接待活動(dòng)安排、
8、積極宣傳酒吧,樹立酒吧良好形象,并注意了解客人對公司的意見或見議并及時(shí)向上級匯報(bào)。
9、隨時(shí)收集、整理相關(guān)信息,為俱樂部提供合理化建議。
10、協(xié)助銷售經(jīng)理聯(lián)系拜訪俱樂部的新、老客戶,并保持良好關(guān)系,同時(shí)不間斷地按總經(jīng)理要求改變銷售策略。
11、熟悉各種接待模式和各種應(yīng)酬接待技能與技巧,促動(dòng)和營造娛樂,消費(fèi)氣氛、
12、利用積極促銷有效刺激客人消費(fèi),滿足客人合理消費(fèi)要求。
13、熟悉酒水知識、酒水牌,熟記每天供應(yīng)出品情況,積極向客人推薦。
14、注意禮節(jié)禮貌注意自身形象及修養(yǎng)及自身素質(zhì)。
15、了解客人的個(gè)人興趣,性格,特長等。便于交談及關(guān)系進(jìn)一步融洽,同時(shí)不要卑躬屈膝,應(yīng)熱忱自信、交談時(shí)注意力應(yīng)集中避免打斷別人說話、
16、合理調(diào)節(jié)氣氛,避免冷場。
17、保持積極的工作心態(tài),樹立良好的工作職責(zé)感,樹立良好的服務(wù)形象。
18、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。
三、營業(yè)員
1、遵守紀(jì)律、堅(jiān)守崗位、保證商場營業(yè)的正常運(yùn)行;
2、學(xué)習(xí)并掌握一定的紅酒知識、銷售禮儀和技巧;
3、負(fù)責(zé)店面衛(wèi)生干凈整潔,貨物擺放有序;
4、接待顧客時(shí)要面帶微笑,做到熱情、耐心、細(xì)致、周到,主動(dòng)介紹紅酒的特點(diǎn)、功能、產(chǎn)地、價(jià)格等;
5、通過高素質(zhì)、專業(yè)化的服務(wù),向顧客展示商場的高端品牌形象,提高其在業(yè)內(nèi)的知名度;
6、按照規(guī)定記錄銷售情況和定期盤點(diǎn)庫存,確保商品帳實(shí)相符;
7、提高安全防范意識,加強(qiáng)責(zé)任心,確保商品的安全;
8、及時(shí)妥善處理顧客糾紛,收集顧客對商場的意見與建議和期望并將信息反饋給上級領(lǐng)導(dǎo),以幫助商場改善經(jīng)營策略和服務(wù)水平;
9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。
四、銷售經(jīng)理
1、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域經(jīng)銷商開發(fā)
2、幫助所屬經(jīng)銷商開發(fā)二級分銷商、名煙名酒店、終端門店的客戶開發(fā)建設(shè)和管理
3、市場推廣活動(dòng)的執(zhí)行
4、重點(diǎn)團(tuán)購客戶的開發(fā)
5、完成公司的銷售任務(wù)
6、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的區(qū)域拓展、客戶發(fā)展、區(qū)域運(yùn)營的策劃制定及執(zhí)行
7、負(fù)責(zé)建立完整的地區(qū)經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò),整合資源實(shí)現(xiàn)公司銷售總目標(biāo)
8、負(fù)責(zé)制定銷售目標(biāo)、市場拓展計(jì)劃,審核客戶的各種計(jì)劃并監(jiān)督執(zhí)行
9、負(fù)責(zé)與客戶建立良好關(guān)及時(shí)反饋客戶信息,滿足客戶需求,提高客戶滿意度
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的其他工作。
五、商場管理員
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行商場各項(xiàng)管理制度和會(huì)議決定,合理組織人員,完成市場規(guī)范、管理與服務(wù)工作;
2、維護(hù)商場交易秩序,倡導(dǎo)誠信經(jīng)商,查處違規(guī)交易行為,保護(hù)公司、經(jīng)營戶、客商和消費(fèi)者的合法權(quán)益;
3、維護(hù)商場經(jīng)營秩序,保障通道暢通,治理占道經(jīng)營和亂擺放行為;
4、加強(qiáng)保安,保潔人員的管理,督促搞好市場安全,清潔衛(wèi)生,確保商場環(huán)境整潔干凈;
5、加強(qiáng)紀(jì)律教育,及時(shí)查處各種違規(guī)違紀(jì)行為;
6、收集、匯總、整理各種市場信息和經(jīng)營戶資料,定期匯報(bào),為公司決策提供參考;
7、搞好員工培訓(xùn)工作,提高員工工作素質(zhì);
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
六、服務(wù)員
1、認(rèn)真做好營業(yè)期間酒吧客人的各項(xiàng)工作,包括:向客人推銷、為客人點(diǎn)單、結(jié)賬、為客人驗(yàn)酒、開瓶及調(diào)酒,同時(shí)更要觀注客人需求動(dòng)作如舉燈、舉調(diào)酒壺、舉冰桶、舉酒瓶等并及時(shí)做出回應(yīng),其次要注意桌面空瓶空碟的及時(shí)撤離、酒水補(bǔ)充、冰塊補(bǔ)充、水漬清擦、垃圾清掃、煙缸更換、燭臺(tái)續(xù)火、紙巾開封、幫助點(diǎn)煙等,再次要觀注地面衛(wèi)生如紙屑、煙頭、空瓶、水漬的清理和飲料桶的擺放;
2、開市前負(fù)責(zé)整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生和臺(tái)面擺放工作,補(bǔ)充桌子凳子,并認(rèn)真檢查是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和擺放標(biāo)準(zhǔn);
3、收市時(shí)認(rèn)真完成整個(gè)營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生工作及各項(xiàng)收尾工作如擦酒水牌、洗開瓶器、洗擦布、洗托盤并盤點(diǎn)登記,清洗色盅、色子及桌面,清理工作柜,倒垃圾等;
4、每天上班前要在指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議,不準(zhǔn)遲到,認(rèn)真聽取主管或經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)要求或指示;
5、營業(yè)中按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;
6、做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù);
7、牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù);
8、對于場內(nèi)突發(fā)事件或違規(guī)現(xiàn)象,須及時(shí)做出匯報(bào),同時(shí)按規(guī)定方法操作;
9、維護(hù)場內(nèi)設(shè)施,制止一切破壞酒吧設(shè)施的行為;
10、如遇問題須及時(shí)提出,并在職責(zé)范圍內(nèi)協(xié)助解決問題;
11、按時(shí)參加公司組織的員工例會(huì)及各種活動(dòng);
12、按時(shí)上交每周的員工心得;
13、團(tuán)結(jié)同事,不斷提出改進(jìn)工作的意見,分享經(jīng)驗(yàn);
14、積極參加公司提供的培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;
15、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
七、吧員
1、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作,如:備冰塊、擺杯具等;
2、清洗大廳吧和出品部所保管的各種設(shè)施及器具,保證各項(xiàng)衛(wèi)生工作;
3、為吧臺(tái)出品的酒水按規(guī)定做好標(biāo)記,并根據(jù)營業(yè)中的銷售補(bǔ)充酒水;
4、擺放好營業(yè)中調(diào)酒時(shí)需用的各類基酒、裝飾物等,制作每日所需的糖漿和果汁等用料;
5、正常供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒;
6、營業(yè)中為坐吧臺(tái)的客人提供點(diǎn)單服務(wù),同時(shí)注意保證吧臺(tái)衛(wèi)生;
7、營業(yè)中不定時(shí)做調(diào)酒和噴火等花式表演,營造氣氛;
8、與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù);
9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作,填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表;
10、當(dāng)班期間不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗,不準(zhǔn)抽煙、看報(bào)、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食品,未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品;
11、做好每天的開市、收市工作及交接班工作;
12、協(xié)助倉庫開市和收市時(shí)盤點(diǎn)工作;
13、愛護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損;
14、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法;
15、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能;
16、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排;
17、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
八、庫管員
1、按時(shí)上下班,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級匯報(bào),下班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好,所有開關(guān)是否關(guān)好;
2、負(fù)責(zé)酒吧物資的入庫、出庫、存庫工作,同時(shí)做好帳務(wù)登記工作并定時(shí)送交財(cái)務(wù);
3、收貨時(shí),對入庫貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,并根據(jù)發(fā)票收據(jù)記錄的名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額認(rèn)真填寫入庫單,并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期,屬不符合質(zhì)量要求的,堅(jiān)決退貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān);
4、驗(yàn)收后的物資存庫,必須按類別固定位置堆放,做到整齊、美觀;
5、發(fā)貨時(shí),一定要嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,并要嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)欠妥者,一律拒發(fā);
6、做到按實(shí)際進(jìn)、銷、存量及時(shí)編制日報(bào)表,營業(yè)結(jié)束后,要協(xié)同吧臺(tái)人員進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn);
7、嚴(yán)格控制商品庫存數(shù)量與其質(zhì)量,合理調(diào)配商品流量,經(jīng)常檢查商品保存狀態(tài),嚴(yán)禁積壓、滯留等現(xiàn)象出現(xiàn);
8、物品入庫及出庫要及時(shí)填寫入庫單及出庫單,隨時(shí)查核,做到入單及時(shí),月結(jié)貨物驗(yàn)收合格及時(shí)將單據(jù)交與供應(yīng)商,做到當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理,同時(shí),每月月底,倉庫管理員負(fù)責(zé)將入庫單、出庫單的倉庫存聯(lián)按順序排列,匯訂成冊,存檔備查;
9、做好月底倉庫盤點(diǎn)工作,及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)財(cái)務(wù)主管,做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作;
10、做好倉庫所有物品的保管與保養(yǎng),根據(jù)不同類別、形狀、用途分區(qū)擺放,做到“材料清、數(shù)量清、規(guī)格清”、“擺放整齊、庫容整齊”、“按區(qū)、按排、按架、按位定位”、“不銹、不潮、不漏、不爆、不混”,同時(shí)要及時(shí)檢查火災(zāi)隱患;
11、對公司進(jìn)貨作定期的市場調(diào)查,并記錄對比,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并上報(bào);
12、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
九、保潔員
1、按時(shí)上下班,不遲到不早退,上班期間須穿工作服,佩戴胸卡,嚴(yán)禁擅自離職;
2、清掃時(shí)注意做到“五無”,無垃圾、無蛛網(wǎng)、無灰塵、無痰跡污跡、無雜物;
3、(1)酒吧大廳先用清潔劑再用清水擦洗干凈,玻璃桌面用專用玻璃清潔用具清潔,椅子用干凈抹布抹干抹凈,酒吧營業(yè)期間須保證地面無煙頭、無果皮紙屑、無痰跡污跡嘔吐物等;
。2)男女衛(wèi)生間在正常營業(yè)之前須保證洗手液、紙巾準(zhǔn)備充分,地面墻面一塵不染,空氣清新,東西擺放整齊,營業(yè)期間WC照樣做到干凈整潔無異味;
4、衛(wèi)生清掃工具須按要求定點(diǎn)擺放,嚴(yán)禁隨意擺放;
5、有權(quán)制止酒吧客人的各種破壞、污染酒吧環(huán)境的行為,尤其男女衛(wèi);
6、熱情為客人服務(wù),拾到財(cái)物要交公。發(fā)現(xiàn)各類隱患或突發(fā)事件等能及時(shí)采取應(yīng)急措施,并及時(shí)向管理人員匯報(bào);
7、服從上級的工作安排,及時(shí)反饋部門情況;
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
十、收銀員
1、負(fù)責(zé)營業(yè)前的收銀準(zhǔn)備工作:聯(lián)接POS機(jī)/準(zhǔn)備充足的找零備用金/發(fā)票/結(jié)賬單/交款明細(xì)表/日報(bào)表/沽清單/計(jì)算器/便簽/支票夾/結(jié)賬夾/驗(yàn)鈔機(jī)/聯(lián)接收銀電腦并確認(rèn)正常運(yùn)行;
2、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛帳等結(jié)帳程序;
3、熟悉酒吧所有的臺(tái)位價(jià)格和出品價(jià)格;
4、熟練掌握收銀、輸單的操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營業(yè)日報(bào)表,做到及時(shí)上交;
5、在收款中做到快和準(zhǔn),不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),并予以蓋章;
6、保管好每單出品的收銀聯(lián)并負(fù)責(zé)保管服務(wù)員收市時(shí)上交的單據(jù);
7、對每日開出的發(fā)票做出登記并嚴(yán)格按規(guī)定控制發(fā)票的進(jìn)出;
8、本班次營業(yè)終止后,對本班次的情況進(jìn)行總結(jié),填寫交款明細(xì)表,隨同現(xiàn)金等放入保險(xiǎn)箱內(nèi)進(jìn)行安全保管,并擇日存入指定帳戶;
9、收市時(shí),對每日的營業(yè)狀況做出匯報(bào),同時(shí)不得向無關(guān)人員和外界泄露公司的營業(yè)收入情況、資料、程序及有關(guān)數(shù)據(jù);;
10、對每周入座臺(tái)數(shù)和收入做好曲線示意對比圖;
11、對員工上交的客人遺留物品做安全妥善保管并按規(guī)定程序發(fā)放,對無客人認(rèn)領(lǐng)的物品三天后登記入庫;
12、領(lǐng)取存酒卡,并做好營運(yùn)中的監(jiān)督登記工作;
13、負(fù)責(zé)日常的電話訂位工作,對客人的電話投訴或意見做出登記并上報(bào);
14、注意保證收銀范圍內(nèi)外的衛(wèi)生,維護(hù)本崗位的設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào);
15、堅(jiān)持公司規(guī)定的其他工作原則,作好相關(guān)配合工作。
16、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
十一、保安
1、酒吧保安員應(yīng)具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,以服從為基本原則,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),秉公辦事,大膽工作,不殉私情,保持高度的警惕性,敢于挺身而出制止違法亂紀(jì)行為;
2、儀表端莊,干凈整潔,禮貌待人,在保安服務(wù)中體現(xiàn)“敬客、敏捷、周到”的優(yōu)良作風(fēng);
3、努力鉆研保安服務(wù)知識,掌握酒吧保安服務(wù)技巧,當(dāng)值班時(shí)要保持旺盛的精力,做好崗前兩米的"客人請求服務(wù)"應(yīng)急工作;
4、服從上司的指令和工作安排,熟悉本部崗位的任務(wù)與要求,認(rèn)真貫徹執(zhí)行安全崗位職責(zé),做好本職工作,確保酒吧安全;
5、處理在酒吧內(nèi)發(fā)生的非常事故并協(xié)助商場管理員處理賓客或員工的安全問題;
6、熟悉消防操作流程,具備消防意識;
7、在酒吧范圍內(nèi)外巡查,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌地進(jìn)行盤查監(jiān)控;
8、沉著、冷靜面對突發(fā)事件,在第一時(shí)間向上級匯報(bào)情況,做到一切行動(dòng)聽指揮,事件處理宗旨“大事化小、小事化了”,如遇到棘手問題上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后報(bào)警處理;
9、定期檢查報(bào)警系統(tǒng),監(jiān)控閉路系統(tǒng),安全及消防系統(tǒng),保證正常運(yùn)作,并記錄;
10、嚴(yán)格遵守酒吧各項(xiàng)規(guī)章制度,特別是安全保衛(wèi)制度,執(zhí)行交接班制度,上崗時(shí)不得擅離工作崗位,不準(zhǔn)處理私事,確保安全。
11、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
十二、調(diào)酒師
1、營業(yè)前做好酒水物品準(zhǔn)備。負(fù)責(zé)做好酒吧的衛(wèi)生工作和開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、保管吧臺(tái)酒水飲料。每日清點(diǎn)品種、數(shù)量并做好統(tǒng)計(jì)報(bào)表。配合做好盤點(diǎn)。
3、調(diào)酒員要掌握好雞尾酒配方,量度準(zhǔn)確,操作嫻熟。
4、供應(yīng)酒水要求品種準(zhǔn)確,注意酒水飲料保質(zhì)期,不供應(yīng)過期飲料。
5、調(diào)酒員應(yīng)積極向客人推銷各種雞尾酒。
6、遇到其他吧臺(tái)借用酒水,必須辦理暫借手續(xù)或轉(zhuǎn)帳手續(xù)。不得私自外帶酒水在本吧臺(tái)出售。
7、服務(wù)指揮和分配,完成上級臨時(shí)分派的其他任務(wù)。
8、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的'、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
十三、DJ
1、必須具備國家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。
2、對公司的音響設(shè)備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。
3、了解流行歌曲的潮流走勢,清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。
4、口齒伶俐,發(fā)音清晰準(zhǔn)確。
5、創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象,富幽默感,反應(yīng)靈敏。
6、每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備,以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問題,及時(shí)做出處理意見,讓工程人員及時(shí)維修。
7、具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應(yīng)。
8、配合默契。
9、保管好所有的音響設(shè)備以及附件。
10、負(fù)責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的、或各部門需要協(xié)助、配合的工作。
酒吧崗位職責(zé) 篇7
1絕對服從酒吧工作安排、協(xié)助參與各項(xiàng)接待或出訪活動(dòng)安排。
2積極宣傳公司的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和完善設(shè)施,樹立良好的公司形象,并注意了解客人對公司的意見及時(shí)匯報(bào)。
3了解客人的嗜好、忌諱、習(xí)慣,收集、整理相關(guān)客戶信息。
4不斷擴(kuò)充自己的知識面、提高業(yè)務(wù)技能,參加公司的各項(xiàng)活動(dòng),增強(qiáng)自己的業(yè)務(wù)應(yīng)酬水平技巧。
酒吧崗位職責(zé) 篇8
1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2.開班前檢查前日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息,以便更周到地為客人服務(wù)。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。
8.確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。
酒吧崗位職責(zé) 篇9
收銀員崗位責(zé)任制
1、收銀員必須每天按時(shí)到崗了解定臺(tái)情況,對客人須熱情禮貌;下班前應(yīng)結(jié)清當(dāng)日的營業(yè)額和所有的營業(yè)單據(jù),經(jīng)當(dāng)日最高級別餐廳經(jīng)理審核簽名后,放入保險(xiǎn)箱內(nèi)。
2、收銀員對每筆菜單的輸入須認(rèn)真、仔細(xì)、準(zhǔn)確,在空擋時(shí)應(yīng)復(fù)查一遍。對各桌號單據(jù)應(yīng)擺放準(zhǔn)確,嚴(yán)防結(jié)錯(cuò)單。
3、收銀員不得進(jìn)入電腦菜單定價(jià)系統(tǒng),任誰授權(quán)授意都不行。
4、嚴(yán)格遵守各級別餐廳人員折扣標(biāo)準(zhǔn),若遇超出標(biāo)準(zhǔn)的,須經(jīng)該人員上級領(lǐng)導(dǎo)授權(quán)再予結(jié)單。
5、正常情況下營業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)應(yīng)當(dāng)相一致,若遇營業(yè)報(bào)表與實(shí)收數(shù)不一致時(shí),收銀員應(yīng)分別在報(bào)表和相應(yīng)單據(jù)上注明原因和金額。
6、完成公司領(lǐng)導(dǎo)交給的其它相關(guān)工作。
吧員崗位職責(zé)
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新,
加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請購計(jì)劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨,營業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對數(shù)量和金額, 每日登記,出現(xiàn)問題及時(shí)解決;酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全,清楚,避免出現(xiàn)問題,如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤,帳務(wù)相符。
六、庫存的酒水要分類,品種擺放整齊,對過期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理,冷藏柜內(nèi)不許存放食物,雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水,瓶罐,筒外部的污跡、塵土,保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立服務(wù),不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天
酒吧崗位職責(zé) 篇10
一、遵紀(jì)守法,熱愛本職工作,自覺遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,牢固樹立“業(yè)主至上、服務(wù)第一”,“忠誠企業(yè),愛崗敬業(yè)”的職業(yè)道德。
二、精神飽滿、著裝整齊、站坐有樣;按規(guī)定時(shí)間上崗。不準(zhǔn)遲到早退和脫崗,違者必究!
三、維護(hù)小區(qū)秩序,負(fù)責(zé)對外來人員和車輛進(jìn)行文明、禮貌的詢問和登記,對外來的閑雜人員和不符合規(guī)定進(jìn)入小區(qū)停放車輛、小商、小販進(jìn)行勸離,并作耐心仔細(xì)解釋。使小區(qū)內(nèi)業(yè)主和單位的車輛停放規(guī)范有序,不得占用公共通道,保持暢通。
四、負(fù)責(zé)檢查小區(qū)內(nèi)公共設(shè)備和消防設(shè)施的安全使用運(yùn)行情況。根據(jù)當(dāng)天值班時(shí)天氣情況,按時(shí)開關(guān)小區(qū)內(nèi)公共照明路燈。
五、認(rèn)真聽取業(yè)主的投訴意見,并作好記錄,熱情主動(dòng)為業(yè)主排憂解難,當(dāng)班確無法處理的要及時(shí)準(zhǔn)確的向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),處理問題要講原則,講方法,講文明!努力保護(hù)單位和業(yè)主人身財(cái)產(chǎn)安全不受侵害。
六、提高警惕,消除隱患,以預(yù)防為主。加強(qiáng)小區(qū)內(nèi)的安全防范工作,積極向住戶業(yè)主宣傳安全防范意識(關(guān)好門、窗、水、電、氣閘)。不定時(shí)對小區(qū)進(jìn)行巡查,巡查時(shí)發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)通知提醒業(yè)主并協(xié)助解決。
七、愛護(hù)公物,保管好各道門鎖鑰匙和其它物品,并做好各種值班記錄。
八、服從上級領(lǐng)導(dǎo)和工作安排,有令必行、有禁必止!認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé) 篇11
1具備高度的責(zé)任心,提前上崗,最后離開工作崗位。
2做好開業(yè)前的準(zhǔn)備工作,酒水、杯具、備量是否合理,是否到位,清潔是否達(dá)標(biāo)。
3檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其它問題或安全隱患,如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
4按照酒吧要求,填寫各項(xiàng)報(bào)表,做到數(shù)據(jù)真實(shí);
5服從上級指揮,完成上級交給的其它任務(wù)。
酒吧崗位職責(zé) 篇12
1.在吧臺(tái)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,積極開展各項(xiàng)工作。
2.全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的各項(xiàng)監(jiān)督檢查。
3.掌握各項(xiàng)設(shè)備的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)知識。
4.在日常工作中積極地推陳出新并把握雞尾酒的口感及配方。
5.負(fù)責(zé)所有物品的清點(diǎn)、登記、統(tǒng)籌。
7.做好每日銷售報(bào)表。
8.積極活躍地帶動(dòng)飲酒氛圍,并適時(shí)的進(jìn)行雞尾酒促銷。
9.每日根據(jù)吧臺(tái)經(jīng)理的規(guī)定和要求進(jìn)行花式調(diào)酒表演。
10.勤練花式動(dòng)作,減少失誤,并不斷地增加花式動(dòng)作及觀賞性。