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酒吧員工的崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2024-07-07

酒吧員工的崗位職責(zé)(精選3篇)

酒吧員工的崗位職責(zé) 篇1

  酒吧員工同樣有多個(gè)職位,如總經(jīng)理、樓面經(jīng)理、DJ、秘書(shū)、主管、服務(wù)員等職位。他們都分別有哪些崗位職責(zé)呢?請(qǐng)看以下為您提供的各職位詳細(xì)的酒吧員工的崗位職責(zé)資料:

  1.酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍

  (1)制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。

  (2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。

  (3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。

  (4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置,安排招聘工作。

  (5)制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度

  (6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

  (7)保證廚房正常供應(yīng)食物,酒吧正常供應(yīng)酒水。

  (8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。

  (9)督促下屬員工努力工作,鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),求取上進(jìn)。

  (10)制定培訓(xùn)計(jì)劃,安排培訓(xùn)內(nèi)容,培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

  (11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作,提升優(yōu)秀員工,并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

  (12)檢查各部分每天的工作情況。

  (13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊,開(kāi)源節(jié)流。

  (14)處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。

  (15)制定各類(lèi)酒水、食品清單,以及出品單張,以便檢查出品與庫(kù)存的情況。

  (16)制定各類(lèi)的員工表格,以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

  (17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品,服務(wù)程序與價(jià)格。

  (18)制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

  (19)定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

  (20)解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題,假如:加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。

  (21)溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖,向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。

  (22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告

  (23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

  (24)審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。

  2.副總經(jīng)理崗位職責(zé)范圍

  (1)協(xié)助總經(jīng)理制定酒吧的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。

  (2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,向總經(jīng)理給予參考意見(jiàn)。

  (3)參與和協(xié)助制定所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。

  (4)負(fù)責(zé)酒吧的人手配置,進(jìn)行招聘工作。

  (5)協(xié)助制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。

  (6)保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的工作。

  (7)保證廚房正常供應(yīng)食物,酒吧正常供應(yīng)酒水。

  (8)根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排員工工作。

  (9)督促下屬員工努力工作。

  (10)協(xié)助總經(jīng)理制定培訓(xùn)計(jì)劃,培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。

  (11)根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作,并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。

  (12)檢查各部分每天的工作情況。

  (13)控制酒水成本和食物成本,防止浪費(fèi),減少損耗,嚴(yán)防失竊,開(kāi)源節(jié)流。

  (14)處理客人投訴,調(diào)解員工糾紛。

  (15)檢查各類(lèi)酒水、食品清單,以及出品單張,以便隨時(shí)檢查出品與庫(kù)存的情況,督促定期補(bǔ)充貨品。

  (16)檢查各類(lèi)的員工表格,以便清楚了解和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。

  (17)熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及灑水的出品,服務(wù)程序與價(jià)格。

  (18)熟悉和檢查食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。

  (19)熟悉和跟進(jìn)各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。

  (20)安排解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題,假如:加班就餐、調(diào)班等。

  (21)上傳下達(dá)與上司、下級(jí)之間的聯(lián)系。

  (22)完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。

  (23)監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。

  (24)總經(jīng)理缺席時(shí)代替總經(jīng)理行使其各項(xiàng)職責(zé)。

  3.辦公室秘書(shū)崗位職責(zé)

  (1)具備獨(dú)立的處理文件的能力。能根據(jù)總經(jīng)理的意圖打出印發(fā)所有的文件。

  (2)把下達(dá)文件發(fā)到基層員工,把上傳文件及時(shí)送到經(jīng)理辦公室,讓經(jīng)理及時(shí)處理。

  (3)對(duì)所有的菜牌、酒水單進(jìn)行文字上的處理和校對(duì)工作。

  (4)參與食品和酒水的推廣的宣傳單張制作工作。包括處理圖片,編排文字等。

  (5)熟悉酒吧的運(yùn)行,了解整個(gè)酒吧的員工架構(gòu),處理、理順酒吧的文檔。

  (6)把已批閱的單張及時(shí)送到使用部門(mén)。

  (7)記錄所有來(lái)電、電郵、傳真等文件,以便經(jīng)理及時(shí)處理。

  (8)具有專(zhuān)業(yè)的保密意識(shí)。不向任何的公司、個(gè)人透露本公司的利益、人事檔案、與公司有關(guān)系的所有客戶(hù)的資料等等。

  (9)不假冒經(jīng)理做出以個(gè)人利益為出發(fā)點(diǎn)的信息。客觀傳達(dá)上司和公司精神。不摻和個(gè)人意見(jiàn)。

  4.娛樂(lè)策劃主管

  (1)能熟悉一切娛樂(lè)項(xiàng)目,洞悉娛樂(lè)潮流的先機(jī)。

  (2)有獨(dú)立的創(chuàng)造能力,新穎的意念,能針對(duì)公司的特點(diǎn)進(jìn)行度身定造娛樂(lè)節(jié)目。

  (3)能對(duì)對(duì)手有客觀的了解,從而能立即對(duì)此做出相應(yīng)的措施。

  (4)反應(yīng)敏捷。對(duì)一些應(yīng)急的事情能馬上做出反應(yīng),及時(shí)調(diào)整節(jié)目安排。

  (5)了解世界的潮流和結(jié)合本地的風(fēng)土人情,進(jìn)行創(chuàng)作。

  (6)能聯(lián)系和熟悉各種娛樂(lè)事業(yè)職業(yè)人員和勞動(dòng)市場(chǎng),以及市場(chǎng)的價(jià)格。

  (7)對(duì)潮流能融會(huì)貫通,收放自如,而不是盲目地抄襲和模仿。

  (8)不斷有新概念和定期進(jìn)行節(jié)目的更新。

  5.人事部主管

  (1)熟悉人事部門(mén)的操作。了解勞動(dòng)法。

  (2)對(duì)各部門(mén)的人力需求有清晰的了解。

  (3)制定員工手冊(cè)。

  (4)制定員工的福利政策。聽(tīng)取員工的意見(jiàn)和處理投訴。

  (5)負(fù)責(zé)員工的工衣、伙食以及住宿等安排。

  (6)負(fù)責(zé)辦理所有員工的入職、辭職等手續(xù)。

  (7)負(fù)責(zé)制定所有員工的檔案。

  (8)向總經(jīng)理負(fù)責(zé)和匯報(bào)。

  6.工程人員

  (1)必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。對(duì)公司所有的裝修和設(shè)備熟悉。

  (2)定期自覺(jué)地做好公司裝修和設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

  (3)具備了解公司管理層意圖的能力,能明白管理當(dāng)局的改造或維修計(jì)劃并按之實(shí)行。

  (4)具專(zhuān)業(yè)水平,了解所有設(shè)備的零部件的配置和具備設(shè)備的維修能力。

  (5)有臨時(shí)應(yīng)急的能力。如碰到突發(fā)事件如停電等事情能做出迅速處理反應(yīng)。

  (6)具高質(zhì)量的工作效率。

  (7)了解先進(jìn)的設(shè)備產(chǎn)品的最新潮流和動(dòng)向,并在短期內(nèi)能掌握其維修技巧。不斷地增值和豐富自己的.技術(shù)水平。

  7.DJ

  (1)必須具備國(guó)家規(guī)定的所有的技術(shù)牌照或上崗證明。

  (2)對(duì)公司的音響設(shè)備功能有透徹了解,并能熟悉其操作。

  (3)了解流行歌曲的潮流走勢(shì),清晰了解公司里所有唱片的目錄和歌曲節(jié)拍,原唱歌手的名字等。

  (4)口齒伶俐,發(fā)音清晰準(zhǔn)確。

  (5)創(chuàng)立獨(dú)特的個(gè)人形象,富幽默感,反應(yīng)靈敏。

  (6)每天于音響正式運(yùn)行時(shí)先檢查音響設(shè)備,以便保證正式使用時(shí)能正常運(yùn)作。如發(fā)現(xiàn)音質(zhì)、唱片等有問(wèn)題,及時(shí)做出處理意見(jiàn),讓工程人員及時(shí)維修。

  (7)具敏感的觀察能力,洞察客人的需求,以做出有效反應(yīng)。

  (8)配合默契。

  (9)保管好所有的音響設(shè)備以及附件。

  8.樓面部經(jīng)理

  (1)了解公司的經(jīng)營(yíng)策略。熟悉酒吧的日常操作。

  (2)對(duì)公司所有的餐牌、酒水牌以及推廣了如指掌。

  (3)安排樓面員工的工作崗位,現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和控制酒吧的運(yùn)作。

  (4)如遇服務(wù)員不能解決的及時(shí)上前給客人解決問(wèn)題。

  (5)有預(yù)知可能發(fā)生的問(wèn)題的能力,以防止投訴的發(fā)生。

  (6)解決客人的投訴問(wèn)題。

  (7)反應(yīng)敏捷,及時(shí)指揮員工有效地進(jìn)行服務(wù)。

  (8)檢查樓面范圍的衛(wèi)生情況,以便保持環(huán)境的清潔。

  (9)把好出品器具的衛(wèi)生關(guān),不合衛(wèi)生要求的器皿或餐具堅(jiān)決不用。

  (10)定時(shí)盤(pán)點(diǎn)餐具用品,控制好消耗用品的成本。

  (11)定時(shí)檢查樓面的桌、椅、裝修、裝飾等情況,如發(fā)現(xiàn)有損壞的及時(shí)報(bào)告工程人員修理,以便保持酒吧的整齊、美觀。

  (12)做好服務(wù)培訓(xùn)。

  (13)檢查和控制好所有樓面開(kāi)啟的單據(jù),并保留好,以便必要時(shí)檢查。

  (14)熟悉酒吧的常客,做好酒吧的營(yíng)業(yè)銷(xiāo)售工作。

酒吧員工的崗位職責(zé) 篇2

  一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作。

  二、了解各類(lèi)酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新,加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)方案和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供給。

  三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨,營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額,每日登記,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決;酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門(mén)簽字方可有效。

  四、交接班手續(xù)健全,清楚,防止出現(xiàn)問(wèn)題,如有遺漏、損壞、喪失要追究責(zé)任。

  五、做到日清旬盤(pán),帳務(wù)相符。

  六、庫(kù)存的酒水要分類(lèi),品種擺放整齊,對(duì)過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理,冷藏柜內(nèi)不許存放食物,雜物。

  七、隨時(shí)擦掉各種酒水,瓶罐,筒外部的.污跡、塵土,保證清潔衛(wèi)生、美觀。

  八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立效勞,不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天

酒吧員工的崗位職責(zé) 篇3

  1全面負(fù)責(zé)管理日常工作,貫徹酒吧的規(guī)章制度、經(jīng)營(yíng)思路,確保外聯(lián)各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。

  2嚴(yán)于律己、以身作責(zé),具有強(qiáng)烈的上進(jìn)心與良好的綜合素質(zhì),以酒吧的整體利益為出發(fā)點(diǎn)以激發(fā)員工工作潛能為工作重心,以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的;

  3建立和建全管理制度,各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等,并監(jiān)督貫徹實(shí)施。

  4充分發(fā)揮員工的工作積極性、責(zé)任心,并不定期的抽查各崗位的工作情況,獎(jiǎng)勤罰懶、賞罰分明。

  5以人為本的做好員工的思想工作,培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神,強(qiáng)化員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí),全面提高服務(wù)質(zhì)量。

  6積極聽(tīng)取工作匯報(bào)、意見(jiàn)、建議,分析討論解決問(wèn)題。

  7負(fù)責(zé)酒吧的物資財(cái)產(chǎn)管理,控制易耗物品的有效使用,節(jié)約成本開(kāi)支,定期舉辦管理層財(cái)務(wù)分析會(huì);

  8營(yíng)業(yè)中保持好與客人的良好關(guān)系,征求客人意見(jiàn),處理客人投訴。

  9參加酒吧每周辦公例會(huì),做好協(xié)調(diào)配合工作

  10把握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位并適時(shí)的根據(jù)市場(chǎng)需要進(jìn)行調(diào)整推陳出新。

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  • 酒吧的崗位職責(zé)(精選5篇)

    1.認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)下達(dá)的指令和會(huì)議決議,主持部門(mén)會(huì)議,布置工作,解決難題。2.主持本部日常工作,負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作,合理調(diào)配酒吧員工,實(shí)行對(duì)下級(jí)的獎(jiǎng)懲權(quán)。3.制訂工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃,并督促下級(jí)執(zhí)行。...

  • 酒吧崗位職責(zé)(通用5篇)

    1.在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。2.根據(jù)客人的要求寫(xiě)酒水供應(yīng)單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)賬。3.按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿(mǎn)意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。4.保持酒吧的整齊、清潔,包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。...

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    (1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。...

  • 酒吧主管崗位職責(zé)(精選3篇)

    1、直接向大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)。2、制定吧臺(tái)內(nèi)部工作程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),制定各種酒水出品的配制標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)研開(kāi)發(fā)新的雞尾酒。3、檢查并批準(zhǔn)吧臺(tái)填寫(xiě)的物料申領(lǐng)單,檢查每天飲料使用,及時(shí)補(bǔ)充吧臺(tái)內(nèi)已使用的飲料。...

  • 酒吧總經(jīng)理崗位職責(zé)(通用3篇)

    (1)制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié),都以盈利為最終目標(biāo)。(2)參與制定所有的餐牌、酒水牌,最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。(3)參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌,以及安排一切的推廣活動(dòng)。...

  • 崗位職責(zé)