關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的（精選15篇）

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇1

　　1. 帶領(lǐng)樓面員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，熱情親切的接待顧客；

　　2. 及時(shí)跟蹤、檢查其他服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；

　　3. 及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜，確保顧客滿(mǎn)意，并妥善處理突發(fā)事件；

　　4. 餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　5. 督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)餐廳的規(guī)章制度；

　　6. 追蹤現(xiàn)金操作、負(fù)責(zé)保險(xiǎn)箱收銀箱安全管理等現(xiàn)金相關(guān)工作。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇2

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人 衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。 以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度；

　　2、從廚房了解當(dāng)天出菜情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式；

　　3、接待就餐的客人，熱情友好，服務(wù)周到；

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會(huì)訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì)菜單，寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味。

　　5、做好餐廳營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，建立客史檔案，經(jīng)常在微信群和發(fā)短信向客戶(hù)推廣餐廳活動(dòng)和宣傳新菜品。關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋給廚房;廣交新客戶(hù)，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)對(duì)象；

　　6、不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量；

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄；

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)糾正；

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生；

　　10、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作；

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作;__間處理投訴事件并匯報(bào)餐廳經(jīng)理記錄在案；

　　12、熟悉和掌握宴會(huì)廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺(tái)數(shù);舉行宴會(huì)、茶話(huà)會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人 數(shù);設(shè)計(jì)裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹；

　　13、對(duì)餐廳內(nèi)部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好、謙虛、謹(jǐn)慎。對(duì)各部門(mén)的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對(duì)宴會(huì)工作的配合、幫助與支持。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇3

　　1、協(xié)助店長(zhǎng)做好餐廳員工的工作安排、日常管理及人員調(diào)配等相關(guān)工作；

　　2、協(xié)助店長(zhǎng)做好樓面的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序的作業(yè)培訓(xùn)及實(shí)施工作；

　　3、負(fù)責(zé)帶班管理工作，對(duì)餐廳進(jìn)行督導(dǎo)和服務(wù)，在巡臺(tái)時(shí)與客戶(hù)做好交流溝通工作；

　　4、督導(dǎo)樓面各種設(shè)備設(shè)施、用品的使用，控制餐具損耗并及時(shí)補(bǔ)充所缺的物資；

　　5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái)，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好；

　　6、熟悉餐廳的點(diǎn)餐、收銀系統(tǒng)，確保餐廳的正常運(yùn)作。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇4

　　1、負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量，直接對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；

　　2、出席每周的業(yè)務(wù)會(huì)，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會(huì)議精神；

　　3、檢查工作：

　�。�1）檢查工作，每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況；

　�。�2）檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫(kù)存物資；

　�。�3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會(huì)，安排當(dāng)天的服務(wù)工作；

　　5、從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷(xiāo)菜式；

　　6、妥善處理客人投訴和質(zhì)詢(xún)；

　　7、做好員工考勤工作、評(píng)估工作；

　　8、做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作；

　　9、負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇5

　　1、組織班前會(huì)議，傳達(dá)上級(jí)指令和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個(gè)人衛(wèi)生是否符合要求；

　　2、經(jīng)常向廚師長(zhǎng)反饋客人消費(fèi)意見(jiàn)，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，保證食品控制較高水平，共同做好餐廳的經(jīng)營(yíng)和服務(wù)；

　　3、督促員工做好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)；

　　4、主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴，征詢(xún)客人意見(jiàn)和建議，并主動(dòng)采取措施予以解決；

　　5、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷(xiāo)活動(dòng)，督導(dǎo)下屬大力推銷(xiāo)產(chǎn)品；

　　6、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)訓(xùn)練，保證每個(gè)員工按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)操作，為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)；

　　7、每月月底將餐廳的各項(xiàng)盤(pán)點(diǎn)表審核確認(rèn)，交予餐廳經(jīng)理；

　　8、領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項(xiàng)。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇6

　　1、配合經(jīng)理做好負(fù)責(zé)樓面的各項(xiàng)工作，并根據(jù)經(jīng)理的指示對(duì)本樓面員工進(jìn)行合理有效的工作部署，使上級(jí)下達(dá)的工作指令能夠順利地貫徹執(zhí)行

　　2、合理安排員工的各項(xiàng)工作，做好考勤記錄。每日例會(huì)前檢查員工的儀容。

　　3、及時(shí)到訂餐處了解管轄樓層訂餐情況及要求，安排服務(wù)員做好服務(wù)接待工作，督促并帶領(lǐng)服務(wù)員做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作

　　4、了解每日廚房菜式的沽清、急推、特別介紹、調(diào)價(jià)、新品種的推出及酒水吧的特別介紹、沽清急推。

　　5、加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)菜的出品、服務(wù)的意見(jiàn)與建議，__間妥善處理賓客的投訴，并及時(shí)向樓面經(jīng)理匯報(bào)。

　　6、開(kāi)餐時(shí)要對(duì)各餐臺(tái)賓客進(jìn)行接待服務(wù)，同時(shí)要巡視各餐臺(tái)賓客就餐動(dòng)態(tài)與上菜速度、服務(wù)情況，以確保高水準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量

　　7、關(guān)注服務(wù)員的工作表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜��?wù)中出現(xiàn)的失誤、偏差，為服務(wù)員月評(píng)估提供基礎(chǔ)資料。

　　8、完成樓面經(jīng)理交待的各項(xiàng)任務(wù)。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇7

　　1.依據(jù)部類(lèi)樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域，督導(dǎo)品牌商戶(hù)完成；負(fù)責(zé)與商戶(hù)進(jìn)行溝通，落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。

　　2.依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)新開(kāi)店鋪進(jìn)行合同簽訂，依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽，對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。

　　3.依據(jù)大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間銷(xiāo)售情況，與去年同期進(jìn)行對(duì)比，分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整；對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨，保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。

　　4.負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴；協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的公關(guān)事件或危機(jī)事件；所屬區(qū)域的商品質(zhì)量，價(jià)格，環(huán)境，消防安全，周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理；

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇8

　　1、負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營(yíng)。

　　2.  負(fù)責(zé)管理樓面人員以及技師，起帶頭作用，樹(shù)立優(yōu)良榜樣。

　　3、每月制定公司的具體業(yè)績(jī)目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

　　4、公事公辦，誠(chéng)實(shí)，守信，敬業(yè)，不得推卸責(zé)任。

　　5、負(fù)責(zé)處理賓客的問(wèn)題和投訴。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇9

　　1、餐廳經(jīng)營(yíng)理念，品牌文化，消費(fèi)模式介紹；

　　2、協(xié)助外場(chǎng)傳菜、菜牌介紹、滿(mǎn)足客戶(hù)用餐需求；

　　3、外場(chǎng)人員行政事務(wù)管理；

　　4、外場(chǎng)人員菜品、服務(wù)員培訓(xùn)及監(jiān)督；

　　5、及時(shí)應(yīng)變處理客戶(hù)投訴及突發(fā)事件，與客戶(hù)建立良好關(guān)系；

　　6、完成上級(jí)交辦事項(xiàng)。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇10

　　熟悉零售業(yè)食品部或非食品部運(yùn)作程序

　　對(duì)各類(lèi)商品的銷(xiāo)售情況與競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格有深入的研究

　　具備良好的執(zhí)行力及溝通技巧

　　良好的顧客服務(wù)意識(shí)及服務(wù)技巧

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇11

　　銷(xiāo)售指標(biāo)及品牌管理：

　　任務(wù)1：依據(jù)部類(lèi)樓層業(yè)績(jī)指標(biāo)分解到管轄區(qū)域，督導(dǎo)品牌商戶(hù)完成；

　　任務(wù)2：協(xié)助營(yíng)業(yè)經(jīng)理維護(hù)品牌關(guān)系和品牌庫(kù)信息的更新；

　　任務(wù)3：負(fù)責(zé)與商戶(hù)進(jìn)行溝通，落實(shí)市場(chǎng)推廣活動(dòng)方案及預(yù)算。

　　合同管理：

　　任務(wù)1：依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)新開(kāi)店鋪進(jìn)行合同簽訂；

　　任務(wù)2：依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)到期合同進(jìn)行評(píng)估與續(xù)簽；

　　任務(wù)3：依據(jù)組織管理手冊(cè)，對(duì)合同條款需調(diào)整的品牌進(jìn)行合同變更。

　　數(shù)據(jù)分析：

　　任務(wù)1：依據(jù)品牌日常銷(xiāo)售情況，按周、月分析品牌下滑原因并進(jìn)行調(diào)整；

　　任務(wù)2：依據(jù)大型促銷(xiāo)活動(dòng)期間銷(xiāo)售情況，與去年同期進(jìn)行對(duì)比，分析其上漲或下滑原因并進(jìn)行調(diào)整；

　　任務(wù)3：依據(jù)店鋪庫(kù)存情況，對(duì)庫(kù)存數(shù)量進(jìn)行分析，對(duì)不足的店鋪及時(shí)與廠商溝通補(bǔ)貨，保證店鋪正常運(yùn)營(yíng)。

　　運(yùn)營(yíng)管理：

　　任務(wù)1：依據(jù)營(yíng)業(yè)員手冊(cè)，對(duì)營(yíng)業(yè)員的日常工作進(jìn)行檢查與監(jiān)督；

　　任務(wù)1：負(fù)責(zé)處理樓層管理中有關(guān)的客訴或投訴；

　　任務(wù)2：協(xié)助部門(mén)經(jīng)理處理樓層管理相關(guān)的公關(guān)事件或危機(jī)事件；

　　任務(wù)2：對(duì)所屬區(qū)域的商品質(zhì)量，價(jià)格，環(huán)境，消防安全，周轉(zhuǎn)倉(cāng)等全面工作進(jìn)行監(jiān)督管理；

　　任務(wù)3：傳達(dá)商場(chǎng)各項(xiàng)指令，通知和規(guī)定并貫徹執(zhí)行。要求：23—35周歲，性格開(kāi)朗，善于溝通。

　　其它：領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇12

　　1.與樓面經(jīng)理配合實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)管理，客人保持良好的溝通，所有工作直接對(duì)樓面經(jīng)理及總經(jīng)理負(fù)責(zé)，帶領(lǐng)樓面所有員工做好對(duì)客接待服務(wù)工作;

　　2.全面主持樓面的管理和日常運(yùn)作，保證樓面服務(wù)達(dá)到一流的水平，使工作順利開(kāi)展;

　　3.對(duì)樓面員工專(zhuān)業(yè)知識(shí)、自身素質(zhì)、工作效率、服務(wù)質(zhì)量等負(fù)有管理和培訓(xùn)責(zé)任;

　　4.指導(dǎo)、監(jiān)督樓面員工的儀容、儀表及工作程序、服務(wù)流程、標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量，是否對(duì)顧客服務(wù)周到、熱情有禮及愛(ài)惜公司設(shè)施設(shè)備;

　　5.帶領(lǐng)樓面員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，激勵(lì)員工，使其保持良好的工作心態(tài)和高度的工作積極性;

　　6.積極培養(yǎng)優(yōu)秀員工，定期對(duì)樓面員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)技能的考核并進(jìn)行工作評(píng)估，為公司積極儲(chǔ)備各類(lèi)所需人才;

　　7.組織樓面工作例會(huì)及擬定和實(shí)施樓面各項(xiàng)計(jì)劃，檢查和評(píng)價(jià)樓面的服務(wù)工作，妥善處理客人投訴;

　　8.嚴(yán)格管理和檢查樓面的設(shè)施、物資、用品、用具等，保持完好率;并制定相關(guān)表格定期檢查樓面的設(shè)施、安全和衛(wèi)生情況，定期檢查、盤(pán)點(diǎn)相關(guān)設(shè)備、物資、餐具用具并上報(bào);

　　9.積極配合其他部門(mén)的工作，保持良好的溝通、協(xié)調(diào)、聯(lián)系、切實(shí)地做好日常接待和信息管理等方面的工作;

　　10.及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)等方面的意見(jiàn)，了解客情，遇重要客人提供親自服務(wù);

　　11.領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇13

　　1.      分析相關(guān)報(bào)告，結(jié)合采購(gòu)及市場(chǎng)信息，跟進(jìn)和落實(shí)庫(kù)存，執(zhí)行陳列及商品促銷(xiāo)等銷(xiāo)售計(jì)劃，以完成部門(mén)銷(xiāo)售及毛利預(yù)算。

　　2.     掃描商品，以確保部門(mén)商品標(biāo)價(jià)準(zhǔn)確。

　　3.    巡視部門(mén)并跟進(jìn)例外，指導(dǎo)部門(mén)同事100%執(zhí)行公司有關(guān)保質(zhì)期、陳列圖、清潔衛(wèi)生等營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，確保部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到公司要求。

　　4.    合理排班，確保足夠人手補(bǔ)貨、區(qū)域整理及會(huì)員服務(wù)；培訓(xùn)指導(dǎo)員工為會(huì)員提供盛情服務(wù)。

　　5.   倡導(dǎo)并推廣公司文化及相關(guān)政策，指導(dǎo)及培訓(xùn)同事，制定并執(zhí)行團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)及繼任計(jì)劃，為公司發(fā)展培養(yǎng)合適人才，與同事保持有效溝通，創(chuàng)建公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍，以提高員工士氣。

　　6.    檢查并跟進(jìn)所屬部門(mén)同事執(zhí)行貴重商品盤(pán)點(diǎn)等程序的情況，及時(shí)與資產(chǎn)保護(hù)部保持溝通并跟進(jìn)資產(chǎn)保護(hù)部巡視記錄以降低部門(mén)損耗。

　　7.   合理控制自用品、員工工時(shí)等費(fèi)用于預(yù)算內(nèi)以節(jié)省成本。

　　8.   培訓(xùn)指導(dǎo)員工嚴(yán)格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行，及時(shí)跟進(jìn)安全巡視例外，杜絕安全隱患。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇14

　　1.全面負(fù)責(zé)樓面管理工作；

　　2.負(fù)責(zé)本部人員的工作安排與調(diào)配，加強(qiáng)監(jiān)督本部人員的操作規(guī)程與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)工作符合酒店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；

　　3.主管本部培訓(xùn)工作，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧；

　　4.處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系，并收集客人意見(jiàn)，及時(shí)進(jìn)行研究，調(diào)整相應(yīng)對(duì)策。

關(guān)于樓面主管的職責(zé)_樓面主管是干什么的 篇15

　　1、對(duì)樓面進(jìn)行全面管理，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，能夠帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成銷(xiāo)售指標(biāo)；

　　2、負(fù)責(zé)樓面員工的管理與培訓(xùn)，處理顧客投訴，確保店鋪時(shí)刻處于優(yōu)質(zhì)運(yùn)營(yíng)狀態(tài)；

　　3、負(fù)責(zé)店鋪樓面日常接待管理工作及與廚房部門(mén)工作聯(lián)系；

　　4、負(fù)責(zé)員工考勤管理工作；

　　5、協(xié)助店經(jīng)理的其他工作。