絲瓜蝦皮豬肝湯
| 絲瓜蝦皮豬肝湯 |
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蝦皮中含鈣豐富，每百克中含量高達2000毫克；豬肝含豐富的維生素D，可促進鈣的吸收；絲瓜性涼而有通絡(luò)作用。合用可起到通絡(luò)行血、補鈣強骨之功效。對小兒缺鈣形成的四肢軟有治療作用，可防治佝僂病和有利牙齒發(fā)育。 原料： 絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許。 制作： 1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡。 2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。 特點： 味道鮮美，嬰幼兒愛吃。 |
豆腐紅糖湯豆腐性味甘寒，補脾益胃，清熱解毒，且營養(yǎng)豐富，尤適于幼兒胃熱肺燥之鼻衄者食用。原料：豆腐500克，紅糖50克。制作：先用豆腐切成小塊煮湯，沸前加入紅糖，再稍煮沸即可飲用。特點：清淡，香甜。
蛋清白糖水雞蛋性平味甘，能補陰益血，除煩安神，補脾和胃，蛋清更長于此功效。兒童因肺胃積熱之鼻衄或易于鼻出血的嬰兒，常吃蛋清白糖水有預(yù)防作用。原料：雞蛋2個，白糖30克。
雪梨紅糖水雪梨性味甘寒滋潤，紅糖微溫和胃。此糖水具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用�？擅客盹嬘茫瑪�(shù)日見效。
胡椒燉豬肚此湯可在飯前飲用，豬肚還可佐餐食之。胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑饔�；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止呃的功效。用于因脾胃虛寒，風(fēng)呃聲低弱，患兒面白體弱畏塞肢涼者最為有效。原料：白胡椒30～50粒，豬肚1個，食鹽、料酒、味精各少許。
原料: 肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克，雞蛋2個。 配 料： 香油15克，味精10克，醬油50克，精鹽12克，淀粉20克，蔥、姜末各10克。
原料: 牛肉750克，土豆1.25克。醬油200克，精鹽10克，味精8克，料酒15克，蔥20克，姜20克，大料5瓣，水淀粉70克，熟豆油2公斤(實耗200克)。
【材料】 綠色蔬菜（也可用土豆、南瓜、菠菜等代替）10g、牛奶兩湯匙、玉米 粉1/5－1/4小匙。 【做法】 1.將綠色蔬菜嫩葉部分煮熟后，磨碎、過濾，亦可省略。 2.取上述碎菜葉10－20克并加少許水至鍋中，邊攪邊煮。
原料：豆腐、雞蛋白、肉末（蝦肉末、雞肉末或其他肉末）、鹽 制作：1、將豆腐小心切割成幾塊錐形（下大上小即可，不在乎方圓，無規(guī)則更好）。再將錐形豆腐塊橫向切成0.5厘米左右的片，在片間間隔夾入蝦肉末和雞肉末，層與層間不必太整齊。