肉豆腐丸子(1-3歲)
原料:
肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克，雞蛋2個。
配 料： 香油15克，味精10克，醬油50克，精鹽12克，淀粉20克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
①將搓碎的豆腐和肉餡，蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、淀粉，加少許水?dāng)嚦赡酄�；蔬菜擇洗干凈，切成�?xì)絲待用。
②將水倒入鍋內(nèi)燒沸，將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再放入蔬菜絲和精鹽，最后放香油和味精即成。
特 點： 丸子軟嫩，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 豆腐要搓碎。肉餡要剁細(xì)，攪拌時要攪至起粘性，這樣氽出的丸子才光滑、美觀。
肉餡500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克，雞蛋2個。
配 料： 香油15克，味精10克，醬油50克，精鹽12克，淀粉20克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
①將搓碎的豆腐和肉餡，蔥姜末、精鹽7克、雞蛋、醬油、淀粉，加少許水?dāng)嚦赡酄�；蔬菜擇洗干凈，切成�?xì)絲待用。
②將水倒入鍋內(nèi)燒沸，將豆腐肉泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內(nèi)，再放入蔬菜絲和精鹽，最后放香油和味精即成。
特 點： 丸子軟嫩，湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 豆腐要搓碎。肉餡要剁細(xì)，攪拌時要攪至起粘性，這樣氽出的丸子才光滑、美觀。