月亮小蛋糕
此蛋糕暄軟香甜，造型美觀，易于消化，為嬰兒佳點(diǎn)。，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、和多種礦物質(zhì)及維生素，能提供嬰兒充足的熱量及多種營養(yǎng)素，制作此點(diǎn)要選擇新鮮的雞蛋作原料，否則蛋清抽打不起沫，蛋糕漲發(fā)不好。另外，蒸蛋糕時氣量不宜過大，以免走形。
[主料] 面粉175克，雞蛋250克，白糖250克，香菜葉25克，青梅末25克，京糕25克。
[輔料] 熟豬油少許。
[制法]
1、將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別盛入2個碗內(nèi)，先把白糖倒入蛋黃碗內(nèi)攪勻，再把蛋清抽打成蛋泡沫倒入蛋黃碗內(nèi)攪勻，最后加入面粉，攪成蛋糊。
2、將小盤放在屜內(nèi)，稍刷一層豬油，把調(diào)好的蛋糊倒入小盤（倒入半盤），然后將香菜葉、青梅末在蛋糊上碼成花卉狀，再把京糕用鐵梅花模壓成花片，鑲在花卉形狀上即可。
3、蒸鍋上氣時，隨即蒸制，蒸20分鐘取出晾涼，用小刀沿小盤底邊轉(zhuǎn)一周即可取下