胡蘿卜泥
[原料] 胡蘿卜(南瓜、紅薯、土豆也可)150克,植物油20 克,花椒面、精鹽各少許,醬油7克。
[制法]
(1)將胡蘿卜洗凈,切成小塊,放人鍋內(nèi),加入適量清水煮爛,用湯匙搗成泥狀。
(2)鍋置火上,加入植物油,熱后放人花椒面炸鍋,倒入醬油,把菜泥放入,放入少許鹽,不斷翻炒均勻,即成。
[特點(diǎn)] 軟爛味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
[提示] 炒菜泥時(shí),防止炒糊,一定要不斷翻動(dòng)。此泥適宜6個(gè)月以上嬰兒食用。
[功效] 胡蘿卜泥含有豐富的胡蘿卜素,其含量為土豆的360 倍,芹菜的36倍,蘋果的45倍,柑橘的25倍,還含有碳水化物、鈣、鐵及維生素C、維生素B1、維生素B2等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。胡蘿卜素被吸收后,能轉(zhuǎn)變成維生素A,可維護(hù)眼睛和皮膚的健康,又有補(bǔ)中氣、利胸隔、安五臟的功效,很適宜嬰兒食用。