原料: 牛肉1公斤，西紅柿500克。植物油50克，花椒油50克，高湯500克，醬油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，蔥20克，姜10克。

原料: 冬瓜1.25公斤，蝦皮50克。花生油60克，精鹽25克。 制作方法: 1)將 冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片；蝦皮用溫水稍泡洗凈待用。 2）將油放入鍋內(nèi)，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。

原料: 香腸250克，油菜1.25公斤。植物油100克，醬油30克，料酒5克，精鹽12克，味精5克，蔥、姜末各10克。 制作方法: 1)將 香腸切成指甲蓋大小的片；油菜擇洗干凈，切成1.5厘米大小的碎塊。

原料: 洋白菜1.25公斤，香腸250克。 配 料： 植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。 制作方法: ①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗干凈，切成小象眼塊。

原料: 面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入清水350克，和成軟硬合適的面團，揉搓光滑稍餳，搓成長條，揪50克10個的小劑子，按扁，...

原料: 銀耳25克，雞脯肉150克，雞蛋2個。配 料： 雞油10克，精鹽10克，味精4克，料酒8克，水淀粉25克，高湯1.25公斤。 制作方法: 1)將 銀耳用涼水浸泡30分鐘，撈出擇凈雜質(zhì)去根，放入大湯碗內(nèi)（或小盆內(nèi)），加入高湯500克，加入少許精鹽、...

原料: 黃魚（帶魚、平魚、鯉魚、草魚均可）1公斤，雞蛋2個，青蒜段200克。 配 料： 香油30克，醬油40克，精鹽6克，白糖5克，醋30克，料酒40克，細淀粉100克，面粉50克，胡椒粉2克，蔥絲30克，姜絲10克，大蒜末30克，植物油2公斤（實耗150...

原料: 豬肉500克，茄子1公斤，雞蛋5個。 配 料： 植物油250克，香油15克，醬油25克，精鹽20克，蔥、姜末各12克，面粉250克。