原料: 瘦豬肉500克，胡蘿卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（實(shí)耗45克），香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 制作方法: ①將胡蘿卜少凈，切成細(xì)絲，香菜洗凈，切段待用。

原料: 面粉750克，豬肉500克，蔬菜750克。 配 料： 香油15克，醬油100克，精鹽15克，味精4克，蔥末15克，姜末5克。 制作方法: 1)將面粉放入盆內(nèi)，加入清水350克，和成軟硬合適的面團(tuán)，揉搓光滑稍餳，搓成長(zhǎng)條，揪50克10個(gè)的小劑子，按扁，...

原料: 銀耳25克，雞脯肉150克，雞蛋2個(gè)。配 料： 雞油10克，精鹽10克，味精4克，料酒8克，水淀粉25克，高湯1.25公斤。 制作方法: 1)將 銀耳用涼水浸泡30分鐘，撈出擇凈雜質(zhì)去根，放入大湯碗內(nèi)（或小盆內(nèi)），加入高湯500克，加入少許精鹽、...

原料: 黃魚(yú)（帶魚(yú)、平魚(yú)、鯉魚(yú)、草魚(yú)均可）1公斤，雞蛋2個(gè)，青蒜段200克。 配 料： 香油30克，醬油40克，精鹽6克，白糖5克，醋30克，料酒40克，細(xì)淀粉100克，面粉50克，胡椒粉2克，蔥絲30克，姜絲10克，大蒜末30克，植物油2公斤（實(shí)耗150...

原料: 面粉750克，肉(豬、牛、羊肉均可)400克，蔥花400克，開(kāi)水1.15公斤。香油10克，黃醬40克，精鹽8克，花椒4克，姜末5克，白礬3.5克，植物油2公斤(實(shí)耗175克)。

原料: 面條750克，豬肉末250克，黃瓜750克。配 料： 植物油100克，黃醬100克，醬油30克，蔥花20克，姜末10克。 制作方法: 1)將油放入鍋內(nèi)，熱后，下入肉末煸炒變色，加入蔥花、姜末、醬油、黃醬炒透，盛入碗內(nèi)待用；黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。

原料: 面粉750克，面肥100克，大紅棗750克，白糖350克。配 料： 油150克，堿面5克。 制作方法: 1）將紅棗用水洗凈，浸泡1小時(shí)，去核加水蒸爛，上篩擦成泥；將油燒熱，下入白糖、棗泥同炒，至棗泥不粘手、棗香撲鼻，放入盆內(nèi)冷卻即成棗泥餡...

≮美食原料≯菠菜一斤，姜末二錢，香豆腐干二塊，精鹽八分，蝦米三錢，白糖三分，熟咸瘦肉二錢，芝麻油三錢。≮美食做法≯1、將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈，下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)（中間把菜翻個(gè)身），稍停片刻，撈起瀝水，然后捋齊擠去...