洋白菜炒香腸(4-6歲)
原料:
洋白菜1.25公斤，香腸250克。
配 料： 植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。
制作方法:
①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗干凈，切成小象眼塊。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后放入香腸片爆炒一下，一見變色，烹點(diǎn)料酒，點(diǎn)一些水，即可放入洋白菜同炒，要急鏟翻炒，使菜均勻受熱，最多炒1分鐘，加入精鹽、白糖，調(diào)好味即成。
特 點(diǎn)： 香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協(xié)調(diào)，誘人食欲。
制作關(guān)鍵： 烹制此菜應(yīng)先下香腸片爆炒，再與洋白菜同炒，而不要先煸炒洋白菜，后投入香腸同炒。
洋白菜1.25公斤，香腸250克。
配 料： 植物油100克，精鹽15克，白糖12克，料酒8克。
制作方法:
①將香腸上屜蒸好，晾涼切成薄片；洋白菜擇洗干凈，切成小象眼塊。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后放入香腸片爆炒一下，一見變色，烹點(diǎn)料酒，點(diǎn)一些水，即可放入洋白菜同炒，要急鏟翻炒，使菜均勻受熱，最多炒1分鐘，加入精鹽、白糖，調(diào)好味即成。
特 點(diǎn)： 香腸軟嫩不膩、色紅，洋白菜脆香、淡綠，兩面三刀色相映，十分協(xié)調(diào)，誘人食欲。
制作關(guān)鍵： 烹制此菜應(yīng)先下香腸片爆炒，再與洋白菜同炒，而不要先煸炒洋白菜，后投入香腸同炒。