土豆燒肉(4-6歲)
原料:
瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
制作方法:
①將肉切成1.5厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。
②將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出；肉塊用少許醬油拌勻稍腌一下，投入油內(nèi)炸成金紅色撈出待用。
③將炸過的肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、白糖、大料、蔥段、姜片，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火烤至近爛，加入土豆，攪拌均勻，待土豆入味，勾芡即成。
特 點： 肉酥爛，土豆入味，色金黃，營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 炸土豆時，油不要太熱，否則土豆容易炸成外糊內(nèi)生。肉爛后加入土豆，如湯少，可適量加些開水�？傊@樣菜做成后要有一定量的汁，不能太干。
瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
制作方法:
①將肉切成1.5厘米見方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。
②將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出；肉塊用少許醬油拌勻稍腌一下，投入油內(nèi)炸成金紅色撈出待用。
③將炸過的肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、白糖、大料、蔥段、姜片，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火烤至近爛，加入土豆，攪拌均勻，待土豆入味，勾芡即成。
特 點： 肉酥爛，土豆入味，色金黃，營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 炸土豆時，油不要太熱，否則土豆容易炸成外糊內(nèi)生。肉爛后加入土豆，如湯少，可適量加些開水�？傊@樣菜做成后要有一定量的汁，不能太干。