肉片面筋菠菜(4-6歲)
原料:
瘦豬肉250克，油面筋250克，菠菜1.25公斤。植物油150克，醬油50克，精鹽15克，白糖10克，料酒15克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
①將瘦豬肉切成小薄肉片，用水淀粉、精鹽2.5克上漿，用旺火、溫油將肉片滑散撈出瀝油；菠菜擇洗干凈，切成小段，面筋切小塊待用。②將油放入鍋內(nèi)，然后下入蔥姜末熗鍋，投入滑好的肉片、醬油、料酒、精鹽、白糖，翻炒均勻，放入菠菜、面筋，煸炒斷生即成。
特 點(diǎn)： 鮮香味美，含鐵豐富。
制作關(guān)鍵： 蔥姜熗鍋要防止炸糊，下鍋后，放出香味，即投入肉片翻炒。菠菜下鍋要用旺火速炒，斷后即可。
瘦豬肉250克，油面筋250克，菠菜1.25公斤。植物油150克，醬油50克，精鹽15克，白糖10克，料酒15克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
①將瘦豬肉切成小薄肉片，用水淀粉、精鹽2.5克上漿，用旺火、溫油將肉片滑散撈出瀝油；菠菜擇洗干凈，切成小段，面筋切小塊待用。②將油放入鍋內(nèi)，然后下入蔥姜末熗鍋，投入滑好的肉片、醬油、料酒、精鹽、白糖，翻炒均勻，放入菠菜、面筋，煸炒斷生即成。
特 點(diǎn)： 鮮香味美，含鐵豐富。
制作關(guān)鍵： 蔥姜熗鍋要防止炸糊，下鍋后，放出香味，即投入肉片翻炒。菠菜下鍋要用旺火速炒，斷后即可。