肉片燒菜花(4-6歲)
原料:
瘦豬肉250克，菜花1.25公斤。植物油100克，精鹽20克，水淀粉75克，味精5克，蔥、姜、末各10克。
制作方法:
1)將 豬內(nèi)切成小肉片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菜花切成小瓣，用開(kāi)水燙一下去其味。
2）將 油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入菜花、肉片翻炒幾下，加入水300克，開(kāi)后加入味精、精鹽攪勻，勾芡即成。
特 點(diǎn)： 色澤潔白，軟爛鮮香。
制作關(guān)鍵： 炒菜花不要放醬油，宜做成白色，這樣菜味鮮美。菜花燒前要用開(kāi)水燙一下，以去其異味。
瘦豬肉250克，菜花1.25公斤。植物油100克，精鹽20克，水淀粉75克，味精5克，蔥、姜、末各10克。
制作方法:
1)將 豬內(nèi)切成小肉片，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；菜花切成小瓣，用開(kāi)水燙一下去其味。
2）將 油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，投入菜花、肉片翻炒幾下，加入水300克，開(kāi)后加入味精、精鹽攪勻，勾芡即成。
特 點(diǎn)： 色澤潔白，軟爛鮮香。
制作關(guān)鍵： 炒菜花不要放醬油，宜做成白色，這樣菜味鮮美。菜花燒前要用開(kāi)水燙一下，以去其異味。