肉片燒西葫蘆(4-6歲)
原料:
凈西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。
配 料： 醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、姜末各10克。
制作方法:
1)將 西葫蘆洗凈、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝凈油。
2）將少許油放入鍋內(nèi)，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水，開鍋后勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。
特 點： 味道鮮美，佐飯佳肴。
制作關(guān)鍵： 此菜用的是初夏上市的鮮嫩西葫蘆，為吃其鮮美味道，鹵汁不宜過咸。
凈西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。
配 料： 醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、姜末各10克。
制作方法:
1)將 西葫蘆洗凈、去瓤，切成象眼塊，用八成熱的油炸熟（呈金黃色），撈出瀝凈油。
2）將少許油放入鍋內(nèi)，下入小肉片煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水，開鍋后勾芡，投入西葫蘆翻炒均勻，淋入料酒，出鍋即成。
特 點： 味道鮮美，佐飯佳肴。
制作關(guān)鍵： 此菜用的是初夏上市的鮮嫩西葫蘆，為吃其鮮美味道，鹵汁不宜過咸。