原料: 瘦豬肉500克，凈白菜750克，凈胡蘿卜250克，凈菠菜250克。 配 料： 豬油100克，醬油60克，料酒10克，精鹽17克，味精5克，蔥、姜末少許，水淀粉125克，高湯1公斤，植物油2公斤（實耗50克）。

原料: 帶皮五花肉750克，白菜心1.25公斤。醬油150克，精鹽10克，料酒10克，味精5克，水淀粉60克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，植物油2公斤(實耗250克)。

原料: 瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。 制作方法: ①將瘦豬肉切成肉絲，放入盆內(nèi)，放入精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油；菠菜擇洗干凈切段；豆腐干切成小薄片待...

原料: 瘦豬肉250克，菠菜1公斤，韭菜( 或韭黃)250克。植物油150克，醬油25克，精鹽17克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。

原料: 瘦豬肉250克，洋白菜1公斤，柿椒250克。 配 料： 植物油100克，醬油70克，精鹽12克，蔥姜、末各15克。 制作方法: ①將瘦豬肉切成小肉片；洋白菜擇洗干凈，切成象眼塊；柿椒去籽洗凈，亦切成象眼塊。

原料: 水蘿卜1.5公斤，青蒜50克，肥瘦豬肉250克。 配 料： 醬油50克，精鹽12克，白糖10克，醋10克，味精4克，料酒10克，水淀粉40克，蔥、姜末各10克，植物油2公斤（實耗150克）。

原料: 凈西葫蘆1.25公斤，肥瘦小肉片250克。 配 料： 醬油50克，白糖10克，醋5克，精鹽10克，味精3克，料酒5克，水淀粉40克，清水500克，植物油2公斤（實耗150克），蔥、姜末各10克。

原料: 瘦豬肉250克，西紅柿600克，洋白菜650克。 配 料： 植物油100克，醬油30克，精鹽18克，水淀粉25克，蔥、姜末各10克。