肉絲炒菠菜香干(4-6歲)
原料:
瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。
制作方法:
①將瘦豬肉切成肉絲，放入盆內(nèi)，放入精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油；菠菜擇洗干凈切段；豆腐干切成小薄片待用。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，放入肉絲、醬油、精鹽翻炒均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
特 點(diǎn)： 鮮嫩、咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 菠菜下鍋后要用旺火炒，不要炒爛。要先將豆腐干煸炒一下，再放菠菜同炒，如豆腐干與菠菜同進(jìn)入鍋炒，豆腐干不入味。
瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。瘦豬肉250克，菠菜1公斤，豆腐干250公斤。
制作方法:
①將瘦豬肉切成肉絲，放入盆內(nèi)，放入精鹽5克、水淀粉攔勻上漿，用熱鍋溫油將肉絲滑散撈出瀝油；菠菜擇洗干凈切段；豆腐干切成小薄片待用。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，放入肉絲、醬油、精鹽翻炒均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
特 點(diǎn)： 鮮嫩、咸香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 菠菜下鍋后要用旺火炒，不要炒爛。要先將豆腐干煸炒一下，再放菠菜同炒，如豆腐干與菠菜同進(jìn)入鍋炒，豆腐干不入味。