肉炒三丁(4-6歲)
原料:
土豆400克，胡蘿卜400克，凈白菜幫450克，瘦豬肉250克。
配 料： 醬油50克，精鹽13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、蔥姜末各10克，高湯600克，植物油2公斤（實(shí)耗120克）。
制作方法:
1)將 土豆去皮，與胡蘿卜均切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，用八成熱的油炸熟待用；瘦豬肉切成1.5厘米見(jiàn)方的小肉丁，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5厘米見(jiàn)方的丁待用。
2）將油放入鍋內(nèi)，下入蔥姜末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿卜丁，開(kāi)后加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。
特 點(diǎn)： 味咸香，色金紅，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 土豆、胡蘿卜都是油炸過(guò)的，易吸收湯汁，在炒菜時(shí)要多放一些湯。不色，湯汁少了菜太干，影響孩子食欲。
土豆400克，胡蘿卜400克，凈白菜幫450克，瘦豬肉250克。
配 料： 醬油50克，精鹽13克，味精3克，料酒10克，水淀粉65克、蔥姜末各10克，高湯600克，植物油2公斤（實(shí)耗120克）。
制作方法:
1)將 土豆去皮，與胡蘿卜均切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，用八成熱的油炸熟待用；瘦豬肉切成1.5厘米見(jiàn)方的小肉丁，放入盆內(nèi)，加入水淀粉25克、精鹽5克拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；白菜切成1.5厘米見(jiàn)方的丁待用。
2）將油放入鍋內(nèi)，下入蔥姜末熗鍋，放入白菜丁、肉丁煸炒幾下，加入醬油、精鹽、高湯，投入土豆丁、胡蘿卜丁，開(kāi)后加入味精、料酒，勾芡，出鍋即成。
特 點(diǎn)： 味咸香，色金紅，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 土豆、胡蘿卜都是油炸過(guò)的，易吸收湯汁，在炒菜時(shí)要多放一些湯。不色，湯汁少了菜太干，影響孩子食欲。