肉片炒黃瓜(4-6歲)
原料:
肥瘦豬肉250克，水發(fā)木耳250克，黃瓜1公斤。
配 料： 植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水淀粉40克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
1)將 黃瓜洗凈去把，劈為兩半，斜刀切成片；木耳擇洗干凈，撕成小塊；肥瘦豬肉切成小肉片待用。
2）將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉片煸炒斷生，放入蔥姜末、醬油、精鹽，視肉上色，投入木耳煸炒一下，再投入黃瓜片繼續(xù)煸炒幾下，加少許水，開(kāi)后，勾芡出鍋即成。
特 點(diǎn)： 色艷味香。
制作關(guān)鍵： 肉片要等油熱時(shí)再下鍋煸炒，斷生后立即下調(diào)料翻炒，防止把肉片炒老。黃瓜下鍋后要用旺火炒，這樣炒出的黃瓜脆嫩、色艷。
肥瘦豬肉250克，水發(fā)木耳250克，黃瓜1公斤。
配 料： 植物油100克，醬油50克，精鹽15克，水淀粉40克，蔥、姜末各10克。
制作方法:
1)將 黃瓜洗凈去把，劈為兩半，斜刀切成片；木耳擇洗干凈，撕成小塊；肥瘦豬肉切成小肉片待用。
2）將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉片煸炒斷生，放入蔥姜末、醬油、精鹽，視肉上色，投入木耳煸炒一下，再投入黃瓜片繼續(xù)煸炒幾下，加少許水，開(kāi)后，勾芡出鍋即成。
特 點(diǎn)： 色艷味香。
制作關(guān)鍵： 肉片要等油熱時(shí)再下鍋煸炒，斷生后立即下調(diào)料翻炒，防止把肉片炒老。黃瓜下鍋后要用旺火炒，這樣炒出的黃瓜脆嫩、色艷。