原料: 瘦豬250克，西紅柿400克，粉皮600克。植物油75克，醬油50克，精鹽10大象，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉洗凈剁成碎末；西紅柿洗凈，用開水燙一下，去皮去籽切成小片； ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋，再將肉末放入炒散，...

原料: 瘦豬肉250克，芹菜1公斤。植物油75克，醬油60克，精鹽10克，料酒8克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉剁碎成末；芹菜擇洗干凈，切碎，用開水燙一下。

原料: 瘦豬肉500克，扁豆1公斤。炒菜油80克，滑肉用油1公斤（實(shí)耗45克），精鹽20克，料酒5克，水淀粉100 克，蔥、姜絲各克，高湯600克。 制作方法: ①將扁豆擇去兩頭，清洗干凈，切絲，用開水， 燙透，撈出控凈水。

原料: 豬肉餡250克，雞蛋10個(gè)。 配 料： 植物油10克，香油10克，醬油25克,精鹽5克，蔥、姜末，水淀粉75克，清水100克。 制作方法: ①將肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥姜末、醬油、精鹽、水淀粉及水，攪拌均勻成餡。

原料: 瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，白菜葉（菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可）500克。 配 料： 香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，凈白菜1公斤。 配 料： 植物油1公斤（實(shí)耗50克），醬油50克，精鹽13克，味精3克，水淀粉200克，蔥、姜末少許，高湯（水）600克。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，冬瓜1.5公斤。植物油1公斤（實(shí)耗50克），精鹽13克 制作方法: ①將冬瓜洗凈，去皮、瓤，切成1.5厘米大小的片。

原料: 肥瘦豬肉餡500克，油菜1公斤。植物油1公斤（實(shí)耗50克），醬油40克，精鹽13克，料酒6克，水淀粉150克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將油菜擇洗干凈，切成2厘米長、0.5厘米寬的條,菜梗分開. ②將內(nèi)餡放入盆內(nèi),加入蔥姜末、精鹽、料酒...