清水煮荷包蛋 此蛋軟，易于消化，含有豐富的蛋白質，脂肪，并含有除維生素C以外的幾乎所有其他維生素和礦物質。雞蛋的蛋白質與人體蛋白質組成極為相近，是所有食物蛋白質中生理價值最高的。它是嬰兒最為理想的蛋白質食品。

蝦皮豆腐羹做法：將豆腐抹成泥狀，放入洗凈，剁碎的蝦皮，再磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥狀，上屜蒸15分鐘，即成...

【原料】 面條500克，菠菜或小白菜300克，青椒（甜）3個，榨菜25克。蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。 【制作過程】 1、將菠菜整棵洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下后切成長段。

雞蛋（打散），青菜葉（剁碎），鮮蝦（去殼，去沙線，洗凈，剁碎）加1.5-2倍的水，加0.5-1克鹽，充分攪拌均勻。開水小火蒸20分鐘左右，取出，待溫度降至37、38度即可食用。

材料：冬菇4只（浸軟搗碎），餑薺4個（去皮搗成碎粒），豬肉100克（搗爛），四季豆100克，黑芝麻飯。 做法：1.把冬菇，餑薺和豬肉混和，順一個方向攪勻。2.加少許豉油，生粉，糖，再攪2分鐘。 3.把肉餅平鋪碟上約蒸10-15分鐘。

材料：去皮雞腿4只，雜菜：番茄2個、玉米、馬鈴薯。 做法：（1）先把雞腿肉用少許糖、醬油、生粉腌半小時待用。（2）把雜菜洗凈，用少許牛油拌勻。 （3）把雞腿及馬鈴薯放入鋦焗爐內焗12分鐘。

原料：大米250克，蛋黃3個。清水 2.5公斤制作方法：1)將大米淘洗干凈，放入鍋內，加水用旺火煮開后，轉微火熬成粘粥。2)把蛋黃放入碗內，研碎后加入粥鍋內，煮幾分鐘即成。

原料：富強粉500克，蝦仁50克，蔥白100克。植物油30克，醬油50克，白糖2克，味精4克，精鹽6克，淀粉面100克。制作方法：將富強粉放入盆內，加入涼水225克和成面團；把面團揉光，稍餳，搟成0.2厘米厚的薄片，邊搟邊撒上淀粉，搟好后切成細...