蔥油蝦仁面
原料：
富強粉500克，蝦仁50克，蔥白100克。植物油30克，醬油50克，白糖2克，味精4克，精鹽6克，淀粉面100克。
制作方法：
將富強粉放入盆內(nèi)，加入涼水225克和成面團；把面團揉光，稍餳，搟成0.2厘米厚的薄片，邊搟邊撒上淀粉，搟好后切成細面條待用。將蝦仁洗凈，切成碎末，蔥切成蔥花。將炒鍋放在火上，燒熱加入油，熬至冒出煙時，下入蔥花熗鍋，出香味加入蝦仁末炒一下，再加入醬油、白糖，略炒幾下出鍋。將面條煮好后，分別撈入盛有醬油、精鹽、味精的碗里，再將蔥油蝦仁分別加入面條碗內(nèi)，拌勻即成。
特 點： 鮮香滑爽。
制作關(guān)鍵： 面條搟得要細，蝦仁要切碎，不要整炒。油熱時再下入蔥花爆鍋，否則味道不香，蔥油味不濃。
材料：玉米粒（已熟）100克，碎牛肉100克，米100克。 做法：把米煮成粥，再加入玉米粒和碎牛肉煮至熟為止。
材料：冬菇4只（浸軟搗碎），餑薺4個（去皮搗成碎粒），豬肉100克（搗爛），四季豆100克，黑芝麻飯。 做法：1.把冬菇，餑薺和豬肉混和，順一個方向攪勻。2.加少許豉油，生粉，糖，再攪2分鐘。 3.把肉餅平鋪碟上約蒸10-15分鐘。
材料：去皮雞腿4只，雜菜：番茄2個、玉米、馬鈴薯。 做法：（1）先把雞腿肉用少許糖、醬油、生粉腌半小時待用。（2）把雜菜洗凈，用少許牛油拌勻。 （3）把雞腿及馬鈴薯放入鋦焗爐內(nèi)焗12分鐘。
原料：大米250克，蛋黃3個。清水 2.5公斤制作方法：1)將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水用旺火煮開后，轉(zhuǎn)微火熬成粘粥。2)把蛋黃放入碗內(nèi)，研碎后加入粥鍋內(nèi)，煮幾分鐘即成。
用料：米適量，豆腐蒸魚酌量。做法： 1.把已蒸熟的豆腐蒸魚，揀去魚骨，魚肉及豆腐弄碎，加入少許蒸魚的生抽。熟油，分量大約各1湯匙或視食量而定。 2.米洗凈，加入浸過米面的水浸1小時。
原料：凈肉雞1公斤，水發(fā)玉蘭片200克。植物油100克，香油30克，醬油100克，料酒15克，白糖15克，味精3克，蔥30克，姜15克，大蒜15克，大料6克。 制作方法：1)將 雞洗凈，剁成3厘米見方的塊；蔥切段；姜、蒜切成片。
原料：凈肉雞1公斤。蔥油200克，香油25克，醬油120克，精鹽5克，白糖25克，料酒30克，味精6克，水淀粉50克，蔥段15克，姜片10克，桂皮1塊（約10克），水1公斤，植物油2公斤(實耗200克)。
原料：豬肉絲(肥瘦)150克，雞蛋150克，凈白菜幫1公斤，水發(fā)木耳250克。 配 料： 植物油150克，醬油40克，精鹽20克,料酒10克，水淀粉50克，高湯(或水)300克，蔥、姜末各10克。