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服務(wù)中的“換位思考”

服務(wù)中的“換位思考”

       在酒店的客服工作中,換位思考是一種有效的工作方法。
        換位思考的含義就是在做服務(wù)工作時(shí),服務(wù)員要站在客人的角度去想,把服務(wù)工作做到最好。
        某酒店餐廳來了幾位客人,穿著時(shí)髦的年輕媽媽帶著一歲多的小孩來用餐,服務(wù)員微笑著迎上前去問好,引領(lǐng)客人來到餐桌前,接椅上座,倒茶上毛巾。用餐過程中幾位客人談?wù)撝匾氖虑椋尚∨笥褏s閑不住,一會(huì)兒拿餐具玩,一會(huì)兒拿口布玩,服務(wù)員小張看到此情景,馬上挑了兩朵用紅蘿卜雕成的裝飾花拿給他玩?蛇@位小朋友玩了一會(huì)兒,又坐立不安了,媽媽只好把他抱在懷里,哄他入睡。服務(wù)員無意間聽到那位女士說,小孩感冒了還沒好,于是小張立即請(qǐng)一位同事幫忙借了一張小毛毯過來。當(dāng)小張把柔軟的小毛毯送到這位女士面前,小朋友的媽媽先是很驚訝,后來她一個(gè)勁的夸服務(wù)員細(xì)心。
        客人選擇某個(gè)星級(jí)酒店,不僅是因?yàn)檫@個(gè)酒店的硬件設(shè)施先進(jìn),更重要的是他們能夠提供個(gè)性化服務(wù)。不同的客人有不同的個(gè)性需求,服務(wù)員應(yīng)認(rèn)真的推測(cè)賓客的心理特點(diǎn),提供個(gè)性化的服務(wù)。
        在常規(guī)的基礎(chǔ)上,“換位思考”是做好服務(wù)的一條有效途徑。
        如何提高服務(wù)質(zhì)量,有些人以為只有從名師、權(quán)威中學(xué)得。其實(shí),每個(gè)服務(wù)員都“換一下位”,把自己當(dāng)作顧客“設(shè)身處地”地為對(duì)方想一想,問題就解決了。
        想得多的是收獲,考慮得少的是付出。
服務(wù)中的“換位思考” 相關(guān)內(nèi)容:
  • 婚宴細(xì)則

    預(yù)訂酒席及寫菜單時(shí)注意的地方菜單上的菜式,應(yīng)詳細(xì)列明,不要接受一些模棱兩可的字眼,如清蒸海上鮮或龍鳳展翅等等,要訂明內(nèi)容。海參或魚翅、乳豬是全身還是部分,均要一一列明。

  • 讀懂“身體語言”

    在酒店餐廳,我們經(jīng)常看到這樣的情景--客人不得不以打手勢(shì)、敲桌子、甚至大聲吆喝的方式引起服務(wù)員的注意。其實(shí),服務(wù)員只要擁有一些非常簡(jiǎn)單而又無聲的身體語言知識(shí),就完全可以避免這種問題的出現(xiàn)。

  • 酒店前廳實(shí)用禮貌英語

    前廳服務(wù)常用口語 Welcome to our hotel. 歡迎光臨。 Can I help you? 我能幫您忙嗎? What kind of room would you like, sir? 先生,您要什么樣的房間? Please wait a moment. I have to check if there is a room available....

  • 前廳用品的設(shè)置

    中小餐館開業(yè)之前,需要購(gòu)置大量的物品。就餐廳而言,除必要的設(shè)備如餐桌、餐椅、空調(diào)等外,還必須準(zhǔn)備大量的為顧客直接服務(wù)的物件和各種用具。

  • 餐飲收銀工作很重要

    收銀工作,在餐飲行業(yè)是一個(gè)非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。這個(gè)工作的服務(wù)質(zhì)量是每個(gè)顧客都頗為關(guān)注的,特別是對(duì)菜肴價(jià)格和總額的計(jì)算上來不得半點(diǎn)馬虎,一旦在收銀中出現(xiàn)計(jì)多或計(jì)少,顧客不但對(duì)飯店收銀人員的工作不滿,而且會(huì)對(duì)整個(gè)飯店的信譽(yù)持懷疑...

  • 最容易讓客人感到不滿的問題

    客人到達(dá)時(shí),餐廳晚開門或提前關(guān)門(以正常營(yíng)業(yè)時(shí)間為準(zhǔn)),當(dāng)客人在進(jìn)門后;發(fā)現(xiàn)有空位置但沒有服務(wù)人員帶領(lǐng)入座; 當(dāng)客人進(jìn)入餐廳,服務(wù)人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼會(huì)讓客人不滿。

  • 菜品推銷

    加法 例如:客人向你咨詢,他的喜宴席單上還應(yīng)配點(diǎn)什么菜,你就可以采用語言的加法了。這桌席只有鳳沒有龍,如果加上一只龍蝦就龍鳳呈祥了。,又如客人訂的是壽宴,在咨詢你時(shí),你就可以說:這桌壽宴中加上一只甲魚就增加了壽字的意義。

  • 前廳領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)及能力要求

    一、前廳部經(jīng)理 崗位職責(zé):1.貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的經(jīng)營(yíng)管理指令及行政命令,嚴(yán)格按照飯店的制度和規(guī)定辦事。2.制訂前廳部工作計(jì)劃,并指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、協(xié)調(diào)計(jì)劃的執(zhí)行。3.組織主持每周主管領(lǐng)班例會(huì),聽取匯報(bào),布置工作,解決工作難題。

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