【菜名】 牛膝蹄筋 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)軟爛，鮮香適口，并具有法風(fēng)濕，活筋骨之功效。 【原料】 豬蹄筋100克、雞肉500克。 牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克，蔥10克、鹽3克。

【菜名】 清蒸鴨子 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)軟爛，味道鮮美。 【原料】 主料 凈填鴨1只(2公斤左右)。調(diào)料 料酒50克，味精10克，鹽30克，姜20克，蔥30克，胡椒粉少許，湯適量。

【菜名】 雙鞭壯陽湯 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)燴爛爽滑，湯汁鮮濃味醇，藥香馥郁，并具有溫中補陽之功效。 【原料】 牛鞭100克、狗腎10克。 羊肉100克、雞肉50克、菟絲子10克、肉蓯蓉6克、拘杞10克。

【菜名】 桃杞雞卷 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)紅潤，軟爛鮮嫩，鹵香味濃，并具有補精添髓，補中益氣，明目健身之功效。 【原料】 公雞一只（約1000克）。

【菜名】 乾坤蒸狗 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)肥爛，軟滑利口，湯汁清鮮，濃厚味醇，并具有補中益氣，溫腎助陽之功效。 【原料】 去骨連皮狗肉2000克，母雞一只（約1000克）、豬瘦肉500克、肘子500克。

【菜名】 蘿卜燉羊肉 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉質(zhì)淡雅，火巴爛鮮香。蘿卜軟爛。清香味淡，井具有清痰止咳，溫中益氣之功效。 【原料】 羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。 料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

【菜名】 怪味白肉 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉咸甜麻辣香俱全，味道特別鮮美。 【原料】 主料 豬肥瘦肉1公斤調(diào)料 芝麻醬、白糖、蔥、香菜各25克，甜面醬10克，醬油15克，辣椒油、米醋少許，蒜泥5克，熟芝麻、椒麻各少許。

【菜名】 干煽牛肉絲 【所屬菜系】 川菜 【特點】 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進(jìn)食欲佳肴。 【原料】 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。