豆角肉燜面 （圖）
豆角肉燜面是九毛九山西老面館的紅牌面點(diǎn)，也是山西人的家常面食，做法比較簡(jiǎn)單，配料也只有豆角和肉，但人們吃燜面的熱情卻長(zhǎng)盛不衰。除了因?yàn)槎菇侨鉅F面的口感所代表的山西正宗面食風(fēng)格之外，燜面選用莜麥面做原料也是非常重要的原因。莜麥面是五谷雜糧中的一種，其蛋白質(zhì)含量比大米、面粉高，而且脂肪成分中的亞甘油酸含量較多，易被人體吸收，還有降低人體血液中膽固醇的作用。怪不得山西人有句老話說(shuō)"三十里莜面，四十里糕"，想趕三十里路就得吃莜麥面啦。
潮汕地區(qū)有一種餅食，四方形，色澤金黃，形似賭具斗只。這是一種只有地方風(fēng)味的小食品。相傳明朝末年，在潮汕地區(qū)饒平縣黃岡鎮(zhèn)有戶人家，老漢姓龐，在該鎮(zhèn)的南門媽宮前擺攤設(shè)賭。其賭具是木制的斗只，也叫寶斗。在當(dāng)時(shí)該賭攤生意較旺。
凡是嘗過“北京填鴨”的人，大都知道肥嫩的鴨肉和脆皮，是包在一塊烘熟了的面餅中，再加一甜醬，青蘿葡，蔥白等持以進(jìn)食的。這塊包在外面的面片兒，形似餅狀，但比任何的餅都薄，因而順理成章的，就有人稱它為“薄餅”。
中國(guó)人的餐桌上有“當(dāng)家的四寶”：豆腐、豆芽、粉條、面筋。西漢時(shí)代，淮南王劉安是位有孟嘗君（田父）風(fēng)度的大貴族，他管的“士”（知識(shí)分子）編的書《淮南子》至今猶在，由于他信奉道家，就交了不少醉心于“煉丹”的方士。
菠蘿酒指的并非商店里賣的葡萄酒、櫻桃酒那一類的菠蘿酒，而是一種別具風(fēng)味的酒。 菠蘿，俗稱“番梨”。番梨有兩種，一種謂黃梨，肉黃多汁酸甜；一種謂南梨，肉白生脆清甜，是潮州人喜愛的消夏解渴佳果。
臊子，在陜西話里是炒肉的意思。臊子面最講究"薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香"，其特點(diǎn)是面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤(rùn)，賣相十分討好。
如果食客的口味比較挑剔，不適應(yīng)粗獷的北方面食，還可以試試梁山酥肉，吃法有點(diǎn)類似京醬肉絲，將幾樣配菜和酥肉夾在白面餅里卷著吃，白面餅的口感跟饅頭相似，酥肉的醬汁十足，幾樣配菜也非常清爽，同時(shí)兼顧了南北兩種不同口味。
過油肉拌面，拉面經(jīng)過一道過油程序，吃起來(lái)非常爽口，嚼勁十足，面上的配料是另外一鍋分開炒的，經(jīng)典的羊肉炒三寶，即洋蔥、青椒、西紅柿，香味濃郁。
人稱湘菜為中國(guó)八大菜系之一。湘菜在世界上也具有相當(dāng)?shù)闹�，是歐美傳媒界所熱衷推介的一種中國(guó)風(fēng)味�！皷|安仔雞”等湘菜在北美便頗受賞識(shí)，長(zhǎng)沙火宮殿的臭豆腐也 被美國(guó)前總統(tǒng)布什寫入了他的筆記本。