是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠(yuǎn)黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風(fēng)而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進(jìn)食。

潮州生產(chǎn)肉脯以庵埠為先，已60多年的歷史。產(chǎn)品有牛肉脯和豬肉脯，取牛、豬的精瘦肉，經(jīng)絞肉、調(diào)味、制片、涼曬、烘烤而成，為潮安肉脯廠專門產(chǎn)品。

鼠曲果選用優(yōu)質(zhì)糯米粉，配以豬油及田間野生的鼠曲草精制成果皮，包以芋泥、豆沙等餡料，再用圓形或桃形的果印印制，然后加炊而成。鼠曲果果品柔軟香甜，且具有鼠曲草的天然香味。鼠曲果有著清火健胃、涼腸解便的藥效。

這鋪子開在西槎路，雖然地處偏遠(yuǎn)，但憑著一碗新鮮的豬雜粥，引得行人紛紛下馬，還贏得了美食節(jié)的金牌獎。由于和肉聯(lián)廠直接掛鉤，這里以吃豬為主，而且供應(yīng)的豬雜都是最新鮮、最放心的。

榮華麻香酥是百年老字號榮華酒樓的特色名小食。是用面粉、豬油、白芝麻等主料制成，制作講究，用料精良，品種特點是甘香酥脆，美味可口，過齒留香。可與廣東著名的杏仁餅、盲公餅相媲美。

接編輯命，為大家提供一些有特色的小吃場所。還要“味道純正、特色突出，總之是不一般的”，真是難為我了！眾口難調(diào)��！我理解的“小吃”就是隨意、隨性，屬于宜豐宜簡的口福，本著對讀者負(fù)責(zé)的精神，美食版兩位嘴刁之人士，扛好相機(jī)，帶...

用叉燒肉作餡制成包子，皮色雪白，包面含笑而不露餡，內(nèi)餡香滑有汁，滋味鮮美。

荷葉糯米雞[圖]...