原為民間小吃，少有上筵席，現(xiàn)已進入各類酒家、飯店。燜狗肉以狗肉為主，加大茴、橙皮等等。用花生油將狗肉炒至半熟后加配料燜熟，再拌少許生粉即可。燜狗肉想起事宜，國恥流向，用其汁拌飯，更是令人胃口大開，多次不厭。

上世紀30年代初，有個譚姓的后生在廣大路上開了間大排檔，專營粥品和雞肴，因為炮制雞的師傅人稱九叔，這間店也叫做了九記，別看店面不大，九記的白切雞名聲在外，大家都說好吃，當時許多粵劇名伶也是這里的�？�。

民俗食品。流行于潮安縣、湘橋區(qū)、澄海市、饒平縣一帶。每年農(nóng)歷十二月二十四日至翌年元宵，家家戶戶都制鼠曲粿，供拜神、待客。 鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱白頭翁，野生植物，長于冬季農(nóng)田及荒埔中，芯末開白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀...

到了“堅記”，趕緊吃碗長壽面吧。 從前的人們逢過生日的時候都會吃上一碗長壽面以示好意頭，在長壽路買的自然就是好上加好了，迄今為止，許多老人祝壽的時候還少不了它呢。

是廣州傳統(tǒng)的燒烤肉食。燒鵝源于燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優(yōu)，去翼、腳、內(nèi)臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉(zhuǎn)動烤成，斬件上碟，便可進食。

潮州生產(chǎn)肉脯以庵埠為先，已60多年的歷史。產(chǎn)品有牛肉脯和豬肉脯，取牛、豬的精瘦肉，經(jīng)絞肉、調(diào)味、制片、涼曬、烘烤而成，為潮安肉脯廠專門產(chǎn)品。

鼠曲果選用優(yōu)質(zhì)糯米粉，配以豬油及田間野生的鼠曲草精制成果皮，包以芋泥、豆沙等餡料，再用圓形或桃形的果印印制，然后加炊而成。鼠曲果果品柔軟香甜，且具有鼠曲草的天然香味。鼠曲果有著清火健胃、涼腸解便的藥效。

這鋪子開在西槎路，雖然地處偏遠，但憑著一碗新鮮的豬雜粥，引得行人紛紛下馬，還贏得了美食節(jié)的金牌獎。由于和肉聯(lián)廠直接掛鉤，這里以吃豬為主，而且供應的豬雜都是最新鮮、最放心的。