大醬湯（圖）
主料：牛肉100g、南瓜1/4個(gè)、貝殼4~6個(gè)、豆腐半塊
輔料：辣椒2個(gè)、紅辣1個(gè)、大蔥1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、蘑菇適量、食用油少量
調(diào)料/腌料：芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
制作過程
一、制作準(zhǔn)備
1.肉醬的做法：醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量
2.湯料的做法：大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺
二、制作步驟:
1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時(shí)候，放貝殼湯水。
2.湯開始沸騰的時(shí)候，放湯料和蘑菇。這時(shí)出來的泡沫要去掉。
3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最后放辣椒。
三、制作要點(diǎn)：
1.先把貝殼泡在鹽水里后放在暗處3--4小時(shí)，使貝殼吐出爛泥，然后再洗干凈。
2.在鍋里倒買倒4杯水和洗干凈的貝殼煮。貝殼打開之后，把貝殼和湯分開。
3.牛肉切得很細(xì)，然后放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半。
5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。