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配料：

水發(fā)駝?wù)?00克，豬五花肉500克，老母雞250克，肥鴨250克，白糖10克，鹽10克，料酒15克，淀粉5克，蔥25克，姜25克，醬油10克，芝麻10克（焙好），辣椒醬10克

特色：

濃香軟爛，美味可口，濃辣糯香

菜系：

hanguo

操作：

1、 將老母雞塊、肥鴨塊洗凈加入大蔥段、生姜塊加清水，用小火煮出750毫升雞鴨湯
2、 再將發(fā)好的駝?wù)曝蕹煞綁K花聯(lián)刀，然后斜切成長條塊，用開水氽一次，再用250毫升雞鴨湯氽一次
3、 把豬五花肉（帶皮）用醬油、辣椒醬。料酒、鹽、蔥末、姜末腌漬一下，腌前先用鐵叉子在肉上多叉幾下，使其容易入味。然后掛在通風(fēng)處晾3、4個小時，再上烤爐吊烤1個小時左右，取出后，切成5毫米厚，3厘米寬，4厘米長的方片，放入炒鍋煸一下，使肉片兩面顏色均勻，然后再加少許雞鴨湯，上蒸鍋蒸30分鐘左右
4、 將余下的500毫升雞鴨湯放入湯鍋內(nèi)，再放入駝?wù)坪屠睜t內(nèi)，用旺火煮5分鐘中，加入白糖、鹽、料酒，放入水淀粉勾兌成濃汁，撒上焙好的芝麻，出鍋，入盤，即可
爐肉燒駝?wù)?/strong> 相關(guān)內(nèi)容：
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