柚子花菜（圖）
| 柚子花菜 | ||
| 配料： | 柚子2個(gè)，梨1個(gè)，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。 | |
| 特色： | 造型美觀，色澤漂亮，清涼爽口 | |
| 菜系： | hanguo | |
| 操作： | 1、選擇熟透且鮮美，無(wú)傷痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，順著纖維質(zhì)方向切絲，放入糖腌漬 2、把梨削去皮，分兩瓣，去核，切成薄片，即切成與柚子絲同樣長(zhǎng)短大小的梨絲 3、把柚子絲由碗心向碗沿口即碗的半徑上依次擺放成兩個(gè)對(duì)頂圓心的扇狀面；按同樣方法把梨絲也裝入該碗內(nèi)，使黃白兩色均稱相同，開成色調(diào)對(duì)比和諧美 4、再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心，即柚、梨從絲對(duì)稱的位置上，在中心襯映幾點(diǎn)紅 5、最后，將清水加白糖，燒開，去沫，晾涼后，倒入碗內(nèi)，水平即?/td> | |
南瓜醬湯配料：嫩南瓜500克，雞肉100克，小青椒25克，大蔥白100克，鮮辣椒25克，辣椒醬15克，黃豆醬10克，清米湯500毫升，醬油10克，大蔥絲10克，大蒜茸5克，白糖15克，胡椒面3克，精鹽2克，花生油25克特色：口味香辣，南瓜嫩鮮，湯濃醇美...
炒章魚 配料： 鮮章魚肉250克，罐頭竹筍15克，蘑菇25克，水妯木耳15克，豆油35克，醬油25克，料酒15克，味精2克，淀粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生姜5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 特色： 口味鮮美，章魚脆嫩，咸香可口 菜系： hanguo 操...
原料：甜杏仁、凍粉、櫻桃、桔子 調(diào)料：白糖、香蕉精、牛奶。 操作方法：(1)杏仁去外皮，放入磨子內(nèi)磨成杏仁汁，過(guò)濾后放入熱鍋，加入牛奶燒開，待用。(2)凍粉熬成膠汁，糖加水熬制成糖水。
核桃酪 配料： 核桃仁300克，大米100克，白糖300克，小棗100克，清水1公斤 特色： 口味香甜，核桃郁濃，富于營(yíng)養(yǎng) 菜系： hanguo 操作： 1、將核桃仁用開水泡好，剝?nèi)テ�，切碎；小棗去皮和核，大米洗凈，一起加�?00毫升清水磨成漿，越細(xì)越...
美味香蕉配料：香蕉250克，豆沙150克，雞蛋150克，細(xì)干淀粉60克，熟雞油1500克（實(shí)耗75克），白糖25克，蜂蜜25克特色：菜色潔白，柔軟香甜，清脆利口菜系：hanguo操作：1、將香蕉去皮，切成2厘米厚的斜片共切24片，在香蕉片兩面蘸上25克細(xì)...
雙色果仁配料：花生仁250克，花生油500克（實(shí)耗150克），胡蘿卜25克，淀粉200克，松花蛋4個(gè)，白糖300克，煮雞蛋3個(gè)，生雞蛋1個(gè)，醋5克，醬油10克，芝麻油5克，味精2克，紅果汁10克特色：呈黃白雙色，酸甜雙味，佐酒為佳菜系：hanguo操作：...
鍋塌香菇盒配料：水發(fā)香菇24只，蝦仁50克，雞蛋2只，面粉50克，料酒15克，荸薺1個(gè)，鹽5克，味精5克，芝麻油35克，蔥末5克，雞湯150毫升，姜末5克，熟雞油50克，肥瘦豬肉150克，熟芝麻15克特色：呈淡黃色，軟滑爽口，味鮮清口菜系：hanguo...
醬爆雙脆配料：豬肚頭200克，雞肫200克，香菜100克，辣大醬50克，大蒜片5克，大蔥絲5克，料酒15克，鹽5克，味精5克，熟雞油150克，芝麻油10克，芝麻10克（焙好），青蒜絲5克特色：色彩鮮明，脆嫩鮮美，口味辣香菜系：hanguo操作：1、豬肚...