銀芽拌雞絲
≮美食原料≯
綠豆芽200克，雞脯肉100克，1個雞蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克，精鹽5克，味精少許，植物油適量。
≮美食做法≯
1、將綠豆芽擇洗干凈放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，用涼開水過涼，瀝干水分。
2、將雞脯肉順紋切成絲，用精鹽、蛋清、水淀粉拌勻上漿，放入四成熱的油鍋內(nèi)劃熟取出，與綠豆芽放在一起，加入精鹽、味精、香油拌勻即成。
≮烹飪關鍵≯
綠豆芽燙好后要瀝干水分。劃雞絲要用旺火濕油，油溫過熱，雞絲易老。
≮美食特色≯
清淡爽口，鮮嫩味美。
銀芽拌雞絲
綠豆芽200克，雞脯肉100克，1個雞蛋的蛋清、香油、水淀粉各8克，精鹽5克，味精少許，植物油適量。
1、將綠豆芽擇洗干凈放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出，用涼開水過涼，瀝干水分。
2、將雞脯肉順紋切成絲，用精鹽、蛋清、水淀粉拌勻上漿，放入四成熱的油鍋內(nèi)劃熟取出，與綠豆芽放在一起，加入精鹽、味精、香油拌勻即成。
綠豆芽燙好后要瀝干水分。劃雞絲要用旺火濕油，油溫過熱，雞絲易老。
清淡爽口，鮮嫩味美。
≮美食原料≯水發(fā)毛肚60克，香油35克，蒜泥15克，青辣椒2個，鹽、味精各1克。≮美食做法≯1、將毛肚洗凈，切成條下沸水鍋稍氽脆熟(大約毛肚剛卷起)起鍋裝盤。
≮美食原料≯新鮮牛百葉、壓碎的松子仁、熟芝麻各適量。香油、精鹽、醬油、陳醋、白糖、辣椒面、胡椒面、蔥、蒜末、味精適量。≮美食做法≯將牛百葉刮去黑皮洗凈，切成細絲控凈水放入盆內(nèi)，加入陳醋，拌勻腌10分鐘，再放入松子仁末、芝麻...
≮美食原料≯凈瘦牛肉500克.蔥、蒜各15克，姜片10克，醬油20克，辣椒油15克，花菽、桂皮、八角各適量，干辣椒2根，精鹽、白糖、味素少許。
≮美食原料≯牛肉700克，炒花生米100克，辣椒油45克，醬油150克，精鹽8克，白糖10克，味精3克，花椒面4克，蔥20克�！诿朗匙龇ā�1、將牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加入水漫過肉面，加醬油(100克)，燒沸，用微火煮熟后撈出晾涼，切成薄...
≮美食原料≯雞一只(約重600克)，辣椒油25克、白糖、蔥末各10克，香油8克，醬油20克，味精3克�！诿朗匙龇ā�1、將雞開膛去內(nèi)臟，收拾干凈，放入開水鍋內(nèi)，燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)微火煮熟后撈出，用涼開水泡涼，撈出控去水分抹上香油。
≮美食原料≯開膛凈公雞1只(重約1000克)，香油、醬油、精鹽、白糖、味精、湯、花椒粒、青蔥葉各適量。≮美食做法≯1、將雞放入鍋內(nèi)，加水煮熟，撈入原湯或開水內(nèi)泡上，待晾涼后，撈出擦干表面水分，抹上香油。
≮美食原料≯熟雞肉250克，嫩黃瓜150克，糖10克，醬油40克，芥末醬50克，香油1.5克�！诿朗匙龇ā�1、熟雞肉去骨，切成6.5厘米長的絲，盛入碗只，再加鹽和糖，拌勻。
≮美食原料≯熟雞1只(約500克重)，花椒粉20克，紅油辣椒20克，熟菜油15克，鹽0.5克，白醬油100克，紅醬油15克，白糖1克，味精1克，香油1克。