燒酒螺（圖）
| [原料/調料] |
| 燒酒螺 2杯 蒜末 1大匙 醬油 1杯 米酒 1杯 水 適量 辣椒 適量 糖 少許 |
| [制作流程] |
| (1)將燒酒螺尾部剪去，使醬汁能夠醃入。 (2)蒜末爆香，熄火放入燒酒螺、醬油、米酒、辣椒、糖，再加一點水將燒酒螺蓋過。拌勻後，放入冰箱醃2小時。 (3)開火加熱，至沸騰時，改用小火，待醬汁收乾之後，熄火冷卻，即可食用。 |
燒酒螺（圖）
| [原料/調料] |
| 燒酒螺 2杯 蒜末 1大匙 醬油 1杯 米酒 1杯 水 適量 辣椒 適量 糖 少許 |
| [制作流程] |
| (1)將燒酒螺尾部剪去，使醬汁能夠醃入。 (2)蒜末爆香，熄火放入燒酒螺、醬油、米酒、辣椒、糖，再加一點水將燒酒螺蓋過。拌勻後，放入冰箱醃2小時。 (3)開火加熱，至沸騰時，改用小火，待醬汁收乾之後，熄火冷卻，即可食用。 |
[原料/調料]螃蟹 2隻約1斤 沙蝦 1/2斤 清蒸螃蟹、沙蝦沾醬 適量 [制作流程](1)螃蟹，沙蝦分別清洗瀝乾備用。螃蟹用刷子先將外殼刷乾淨後，再用剪刀，剪下腹部凸出部位，再打開螃蟹蓋，清洗乾淨後放入盤中備用。
[原料/調料] 明蝦 3尾 起司條 25公克 榴槤 1/5個 [制作流程] (1)將明蝦洗淨後，連殼從背部切開不切斷，去除腸泥後，放入油鍋中炸過，再撈起備用。榴槤挖出肉備用。 (2)將蝦肉小心挖出，蝦殼留下備用。
[原料/調料](1)斑節(jié)蝦 300g (2)薑片 2片 青蔥 1根 水 200㏄ 鮮美露 2大匙 蔥末 1小匙 蒜末 1小匙 紅辣椒末 1大匙 [制作流程](1)斑節(jié)蝦洗淨去鬚、去腸泥備用。青蔥切段備用。
[原料/調料]紅蟳(小) 2隻 罐頭櫻桃 6顆 調味料A：櫻桃汁 1/3杯 冷開水 1大匙 醋 1大匙 調味料B：米酒 1大匙 [制作流程](1)將紅蟳刷洗乾淨後，淋上米酒，放入蒸粌日?分鐘，取出略涼後，將紅蟳切成四片，依序排入盤中，加上外殼即可。
[原料/調料](1)斑節(jié)蝦 300g (2)紅蔥頭 3粒 青蔥 1根 薑 1小塊 紅辣椒 1根 (3)太白粉 1大匙 (4)奶油 1小塊 鮮美露 3大匙 花生油 2大匙 [制作流程](1)斑節(jié)蝦去鬚腳，身背直割一刀去腸泥，擦乾水份灑上太白粉，以大火油炸熟備用。
[原料/調料]明蝦 1人1條 三色豆 1/2杯 高麗菜絲 4大匙 熟蛋黃 2個 沙拉醬 3大匙 [制作流程]1.明蝦挑去腸泥，切下蝦頭，用竹籤將蝦身串起，把蝦頭及蝦身都放入滾水中煮熟，蝦頭取出備用，蝦身等涼後剝去蝦殼，並把竹籤取出，全部的明蝦都處...
[原料/調料](1)草蝦仁 250公克 新鮮干貝 8個 綠花椰 120公克 (2)牛油 10公克 蒜末 5公克 高湯 150㏄ (3)太白粉 5公克 水 10㏄ (1)鹽 1/3小匙 糖 1/3小匙 香油 1/2小匙 太白粉 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 鮮雞粉 1/3小匙 [制作流程](1)草蝦仁去腸...
[原料/調料]材料A：芥蘭菜 1/2斤 蟹肉 1杯 蛋白 1個材料B：蒜末 1/2大匙調味料A﹕鹽 2小匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙調味料B：太白粉 1/3大匙水 1又1/2大匙(拌勻備用)[制作流程](1)將芥蘭菜洗淨瀝乾水份後，再切成5公分段備用，蟹肉洗凈過濾...