綠豆羹(圖)
主料:綠豆
輔料:山楂、葡萄干、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶
做法:
1、坐鍋點(diǎn)火,水燒開后放入綠豆,煮約10分鐘后,將漂浮在水面上的綠豆皮撈出,倒入銀耳、山楂、蓮子,小火燜一個(gè)小時(shí)左右,放入冰糖和葡萄干。
2、用紗布過濾后倒入碗內(nèi),在冰箱里降溫,冷卻后放入酸奶即可。
特點(diǎn):清涼可口,營養(yǎng)豐富。
天天提示:葡萄干不能放得太早,否則容易溶化。
綠豆羹(圖)
主料:綠豆
輔料:山楂、葡萄干、蓮子、冰糖、銀耳、酸奶
做法:
1、坐鍋點(diǎn)火,水燒開后放入綠豆,煮約10分鐘后,將漂浮在水面上的綠豆皮撈出,倒入銀耳、山楂、蓮子,小火燜一個(gè)小時(shí)左右,放入冰糖和葡萄干。
2、用紗布過濾后倒入碗內(nèi),在冰箱里降溫,冷卻后放入酸奶即可。
特點(diǎn):清涼可口,營養(yǎng)豐富。
天天提示:葡萄干不能放得太早,否則容易溶化。
【菜名】 四喜丸子 【所屬菜系】 魯菜 【特點(diǎn)】 色澤紅潤,鮮香糯嫩,入口即散,老幼皆宜。 【原料】 豬肥、瘦肉(1:4)500克。 冬菇10克、冬筍10克、雞蛋100克。
【菜名】鐵板蠔油栗子雞【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅潤,微甜,蠔油味濃。【原料】凈雞,去殼栗子,蠔油,醬油,蔥,姜,料酒,白糖,味精等。【制作過程】把雞剁成4厘米見方的塊,用醬油腌漬入味后過熱油。
【菜名】炆紅果【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅潤,甜酸適中,味美可口。【原料】紅果400克。 白糖20克、桂花醬15克。【制作過程】紅果洗凈,用直徑0.5厘米的鐵管捅去核,然后放入鍋內(nèi)加清水,用微火煮至五成熟撈出,剝?nèi)テぁ?/p>
【菜名】荷葉米粉雞【所屬菜系】魯菜 【特點(diǎn)】色澤紅潤,酥爛不膩,有新鮮荷葉之清香,惹入醒胃,增入食欲!驹稀旷r嫩雛雞1000克。 荷葉50克、米粉100克。蔥10克、姜10克、醬油10克、甜面醬20克、紹酒30克、精鹽5克、芝麻油100克。
主料:北豆腐 輔料:雞肉、香菜、炸好的杏仁 調(diào)料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、干淀粉、醬油、蔥姜汁、高湯、食用油 做法: 1、將豆腐用刀搗碎成泥,入盒中加鹽、胡椒粉、蔥姜汁、雞蛋清、干淀粉拌勻,倒入湯盤中上籠屜蒸8分鐘至熟待用; 2...
主料:雞嫩肉 輔料:青皮脆梨一個(gè)、蛋黃糕、紅柿子椒、雞蛋清 調(diào)料:精鹽、料酒、水淀粉、食用油、姜片、蔥段、高湯 烹制方法: 1、將雞肉洗凈割上十字花刀,切成一厘米見方丁,用精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、水淀粉腌制;脆梨去皮、核,洗...
主料:羊肚菌、烏雞 輔料:枸杞、紅棗、筍片、高湯 調(diào)料:鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒 做法? 1、將干羊肚菌用溫水泡開洗凈,烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈,然后放入沸水焯一下,撈出洗凈; 2、坐鍋點(diǎn)火放入高湯、烏雞用大火燒開,撇去浮沫,加入料...
主料:玉米面、雞蛋 輔料:牛奶、玉米粒 調(diào)料:泡打粉、蝦醬、料酒、香油、小蔥 烹制方法: 1、 取一器皿,倒入玉米面,加入適量牛奶、兩個(gè)雞蛋、泡打粉、少許水調(diào)成稀糊,放入玉米粒攪拌均勻; 2、 將小蔥切碎放入碗中,加入蝦醬、雞蛋、...