日成功繁殖頂級蝸牛 法國“國菜”不再貴不可攀

    法國最上等的“勃艮第蝸牛”，因為很難養(yǎng)殖，在法國已愈來愈少見，但日本人高瀨俊英經(jīng)過10年試驗，終于成功人工繁殖出這種法國美食。

    小蝸牛不容易養(yǎng)

    現(xiàn)年59歲的高瀨本身在三重縣經(jīng)營鋼鐵廠，他把廠房一部分改建，取名為“三重蝸牛開發(fā)研究所”，現(xiàn)在農(nóng)場飼養(yǎng)了大約20萬只蝸牛，每月銷量8000只，主要賣給全國各地旅館和豪華餐館，而他的蝸牛場，每年吸引逾3000人慕名而來參觀及品嘗。高瀨對食用蝸牛的興趣始于大約20年前，有一天他發(fā)現(xiàn)家人從法國帶回日本的蝸牛罐頭味道奇差，這驅(qū)使他自行繁殖食用蝸牛。不過，由于日本農(nóng)林水產(chǎn)省視蝸牛為害蟲，高瀨花了7年時間才成功說服當(dāng)局簽發(fā)入口批文，準(zhǔn)許他把“勃艮第蝸牛”引入日本，當(dāng)時是1993年。

    推出郵購服務(wù)

    1994年，高瀨親身前往法國取經(jīng)，學(xué)習(xí)更多有關(guān)蝸牛知識，并把7只“勃艮第蝸牛”帶返日本。試驗初期，小蝸牛孵化出來不久便死去，但高瀨并沒有氣餒，他把繁殖器材搬入睡房，花更多時間進行觀察，他曾把葡萄葉、咖啡豆甚至鳥糞等喂給蝸牛吃，測試其飲食習(xí)慣。

    高瀨把觀察所得統(tǒng)統(tǒng)記錄下來，很快便寫滿50本記事簿，期間他6度改裝農(nóng)場，把觀察所得的構(gòu)思付諸實行。他在農(nóng)場裝置了3層窗戶，鋪設(shè)網(wǎng)絡(luò)式水管抽取地下水，把相對濕度維持在98%，溫度維持在攝氏25度，以營造寧靜的森林環(huán)境。

    為了增加銷路，高瀨推出郵購服務(wù)，以及一套9只的禮盒裝新鮮食用蝸牛，售價約為190元人民幣，銷售額達(dá)100萬人民幣。

    法國“國菜”曾是農(nóng)民家常菜

    法國勃艮第地區(qū)一種野生蝸牛，吃葡萄葉長大，成年蝸牛直徑4～5厘米，肉質(zhì)非常有彈性，被視為法國“國菜”，數(shù)百年前是法國農(nóng)民餐桌上的家常菜，到了近代遭人類大量捕捉，加上農(nóng)業(yè)殺蟲劑廣泛使用，野生蝸牛幾近絕跡，加上人工繁殖異常困難，售價居高不下，現(xiàn)在多以灰色南方蝸牛代替。