火鍋吃法的口訣
肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯
只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯
保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮
大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮
以免攪得滿鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬菜
紅湯麻辣味鮮濃 刺激過(guò)癮汗?jié)i漣 周邊提取味道重
開處起鍋味稍淡 祛風(fēng)除濕防感冒 親朋團(tuán)聚合家歡
火鍋吃法的口訣
肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯
只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯
保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮
大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉
熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮
以免攪得滿鍋翻 白湯不辣味鮮美 宜燙海鮮與蔬菜
紅湯麻辣味鮮濃 刺激過(guò)癮汗?jié)i漣 周邊提取味道重
開處起鍋味稍淡 祛風(fēng)除濕防感冒 親朋團(tuán)聚合家歡
火鍋的吃法不同于川菜，必須自己操作，自涮自燙，吃得好不好，在于食客的水平。四川火鍋有許多種吃法，主要有燙、涮、煮。 涮：即將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區(qū)別各種用料，不是所有用料都可以涮食。
生活在大都市最好的一點(diǎn)就是信息溝通快�；疱伳昴瓿鲂缕吩绫蝗肆私�，而即時(shí)加入流行潮流，只有大都市可以做到�？聪憷毙坊疱伒漠a(chǎn)生地剛剛風(fēng)靡天府，京城就也出現(xiàn)了時(shí)尚的香辣蟹火鍋店。
熱騰騰的火鍋季節(jié)又來(lái)臨了，火鍋有好多總類有砂鍋魚頭、海鮮鍋、豬肉鍋牛肉鍋、羊肉爐、姜母鴨、麻辣鍋、石頭火鍋、家�；疱伒鹊葢�(yīng)有盡有。其實(shí)只要材料清潔、保存適當(dāng)、注意營(yíng)養(yǎng)均衡、火鍋料下鍋后要煮至全熟才吃，這樣就能吃的安全又健...
寒冬來(lái)臨，神州大地隨處火鍋飄香。 火鍋的起源，迄今有兩種說(shuō)法。一種認(rèn)為起源于東漢，即為東漢的出土文物斗。另一說(shuō)認(rèn)為，它起源于南北朝。 在唐朝的時(shí)候，火鍋系用陶瓷燒成，又叫暖鍋�；疱佉灿泻�(jiǎn)易的。
要說(shuō)吃火鍋，最有發(fā)言權(quán)的要算四川人，各種鍋底蘸料，名稱和口味都有諸多說(shuō)法，徹底讓世界各地的華人都服了。不管春夏與秋冬，都要一伙人圍著一鍋撲面的熱氣大吃特吃，哪怕被辣得吸溜吸溜也不撒口放筷子。
特色的菌類火鍋你不妨嘗試一下，由野生菌類當(dāng)主菜的火鍋，采用老雞、老鴨、海鮮、甲魚等任意一種作為火鍋底料，然后在20余種菌類中，挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內(nèi)熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香。
在川菜所有菜肴中，目前使用香料種類最多的還是以四川麻辣火鍋為代表其次為四川鹵菜，其香料可與麻辣火鍋香料互用，只是在品種用量上有一些差別。