火鍋在隆冬季節(jié)備受青睞。工作之余，一家人圍著火鍋歡聚一堂，真是其樂融融；好友相聚，情侶聚會，一個(gè)火鍋，一瓶老酒，窗外天寒地凍，室內(nèi)溫暖如春，真可謂別有一番滋味。

火鍋的吃法不同于川菜，必須自己操作，自涮自燙，吃得好不好，在于食客的水平。四川火鍋有許多種吃法，主要有燙、涮、煮。 涮：即將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區(qū)別各種用料，不是所有用料都可以涮食。

生活在大都市最好的一點(diǎn)就是信息溝通快�；疱伳昴瓿鲂缕吩绫蝗肆私�，而即時(shí)加入流行潮流，只有大都市可以做到。看香辣蟹火鍋的產(chǎn)生地剛剛風(fēng)靡天府，京城就也出現(xiàn)了時(shí)尚的香辣蟹火鍋店。

肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮...

寒冬來臨，神州大地隨處火鍋飄香。 火鍋的起源，迄今有兩種說法。一種認(rèn)為起源于東漢，即為東漢的出土文物�哦贰Ａ硪徽f認(rèn)為，它起源于南北朝。 在唐朝的時(shí)候，火鍋系用陶瓷燒成，又叫暖鍋�；疱佉灿泻喴椎�。

要說吃火鍋，最有發(fā)言權(quán)的要算四川人，各種鍋底蘸料，名稱和口味都有諸多說法，徹底讓世界各地的華人都服了。不管春夏與秋冬，都要一伙人圍著一鍋撲面的熱氣大吃特吃，哪怕被辣得吸溜吸溜也不撒口放筷子。

特色的菌類火鍋你不妨嘗試一下，由野生菌類當(dāng)主菜的火鍋，采用老雞、老鴨、海鮮、甲魚等任意一種作為火鍋底料，然后在20余種菌類中，挑選如牛肝菌、竹蓀、猴頭菇等一種或幾種，放在鍋內(nèi)熬好鮮湯，不加味精也鮮美清香。