最受寵的香辣蟹火鍋
生活在大都市最好的一點就是信息溝通快。火鍋年年出新品早被人了解，而即時加入流行潮流，只有大都市可以做到。看香辣蟹火鍋的產(chǎn)生地剛剛風靡天府，京城就也出現(xiàn)了時尚的“香辣蟹”火鍋店。
推薦餐廳：龍溪鎮(zhèn)香辣蟹火鍋
龍溪鎮(zhèn)辣螃蟹火鍋在京應該說是獨一無二的。它的選料考究，精選品質(zhì)肥美的肉蟹和味道鮮美的紅花蟹，由從重慶請來的師傅用獨家秘方烹制，做工精細，保證了正宗重慶麻辣味道。用純正的川料炒得的螃蟹，放入調(diào)料地道的麻辣湯底中再燜一燜，一鍋蟹上桌，紅黃相間，色澤透亮，鮮香撲鼻，辣香悠長，令人食欲大增。炒得又麻又辣又香的螃蟹與湯中的濃香巧妙地融合在一起，更突出了螃蟹的肉質(zhì)飽滿與鮮嫩，辣不掩鮮。吃過螃蟹之后，在鍋中再涮入您中意的菜品，更有一種與眾不同的鮮味。
正如“龍溪鎮(zhèn)”的名字一樣，小鎮(zhèn)風情種種，以之為名的餐廳更別有一番韻味。到小鎮(zhèn)餐廳坐坐吧。閑暇時到此圍著火鍋，與親友把酒言歡，更覺得無拘無束的輕閑之樂趣
為外地朋友介紹成都和重慶的火鍋時，我喜歡這樣形容：成都火鍋如同鴛鴦鍋，一半是紅味，一半是白味，在兼顧眾人的口味時，也不忘用鮮香的辣椒提醒你這是在成都吃東西。而重慶的火鍋卻是一鍋不攙雜任何顏色的大紅，辣得喜慶，濃得醇厚。
早些年，老北京人一說吃火鍋想到的只有一樣涮羊肉，簡單的食法簡單的料理，自家人齊上陣，有采買羊肉片的、有準備其他食材涮品的、有調(diào)制麻醬小料的，熱熱鬧鬧的一家人，一會兒就圍坐一桌熱騰騰地開涮了。
火鍋在隆冬季節(jié)備受青睞。工作之余，一家人圍著火鍋歡聚一堂，真是其樂融融；好友相聚，情侶聚會，一個火鍋，一瓶老酒，窗外天寒地凍，室內(nèi)溫暖如春，真可謂別有一番滋味。
火鍋的吃法不同于川菜，必須自己操作，自涮自燙，吃得好不好，在于食客的水平。四川火鍋有許多種吃法，主要有燙、涮、煮。 涮：即將用料夾好，在鍋中涮熟。其要訣是要區(qū)別各種用料，不是所有用料都可以涮食。
一.熬湯 豬子骨兩斤,洗凈砸碎;老鴨一只,洗凈,去內(nèi)臟。放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。 (一) 作紅湯用:加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時,出油、出味,湯清亮,瀝去渣.火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋...
熱騰騰的火鍋季節(jié)又來臨了，火鍋有好多總類有砂鍋魚頭、海鮮鍋、豬肉鍋牛肉鍋、羊肉爐、姜母鴨、麻辣鍋、石頭火鍋、家�；疱伒鹊葢斜M有。其實只要材料清潔、保存適當、注意營養(yǎng)均衡、火鍋料下鍋后要煮至全熟才吃，這樣就能吃的安全又健...
肉類先下湯味鮮 海鮮蔬菜在中間 帶血粉類易渾湯只好放在最后邊 不宜一次多投放 食物生熟難分辯保持中火小開狀 隨燙隨食味更鮮 水發(fā)薄片夾著涮大約十秒脆又鮮 倘若久煮體縮小 嚼不爛且味道棉熟食燙透即可食 厚大生塊煮松軟 腦花盛在漏勺煮...
寒冬來臨，神州大地隨處火鍋飄香。 火鍋的起源，迄今有兩種說法。一種認為起源于東漢，即為東漢的出土文物斗。另一說認為，它起源于南北朝。 在唐朝的時候，火鍋系用陶瓷燒成，又叫暖鍋�；疱佉灿泻喴椎�。