好彩茶居：飲茶食包嚼私房菜
說是“茶居”，卻做出自家特色來：茶點出色，私房菜出名。私房菜是中國的老歷史了，卻在現(xiàn)在走俏，就是因為食客們吃膩了精雕細(xì)琢的鮑參翅肚，開始憶苦思甜、“想當(dāng)年”了。
說起好彩茶居的私房菜，主要定位在漁家、農(nóng)家菜式上，配料簡單、講求原汁原味，把廣東菜中的潮州鹵水、鄉(xiāng)土菜，以魚為制作特色的順德菜都做得有滋有味，還很有賣相。與香港流行的私房菜相比，這里的私房菜雖然在一個大食肆內(nèi)做，但做私房菜的師傅卻是最純粹的住家婦女，這群從下崗女工中挑選聘用的師傅，做得一手拿手的農(nóng)家家常菜。
魚頭，尤其是在飯店里的魚頭湯、魚頭砂鍋、魚頭火鍋是火鍋店里點率很高的菜肴。營養(yǎng)師指出，吃魚頭營養(yǎng)價值比較高，對人體健康確實有益。但市民應(yīng)選擇新鮮而且摘除了魚鰓的魚頭煮熟后才吃用，以防嘗美味的同時又吃掉了魚體內(nèi)的毒素，得不...
是醉人的海灘，還是高大的椰樹？新馬印玩了一圈兒，最念念不忘的還是想起來舌尖就激動不已的南洋美味。香甜無比的椰子、木瓜、菠蘿蜜、楊桃、紅毛丹、山竹、番石榴熱帶水果攤，五顏六色；有鮮有辣的椰漿飯、炸魚餅、烤蝦、咖喱飯、魚湯面...
潮汕朥糕是一種風(fēng)味獨特的糕點美食。朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出色，它又白又潤，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制作的。
陽春時節(jié)，萬物萌生，在這美好的季節(jié)里，一些嘗鮮的人們，常三五結(jié)伴，涉足野外，采摘那些青綠柔嫩的時蔬佳品野菜。野蔬雖然清鮮味美，但只有講求其烹調(diào)方法，才能品味到它們的特殊風(fēng)味。
家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。一方水土養(yǎng)活一方人。家常菜因地理位置、物產(chǎn)、生活習(xí)慣和飲食愛好的不同，形成了東南西北中各自風(fēng)味的不同基礎(chǔ)，經(jīng)過發(fā)展，經(jīng)過提升，蔚成了中式菜的菜系。
對于封建帝王來說，如何利用無上的權(quán)力來延長自己的壽命，無疑是其一生中最重要的大事之一。漢武帝晚年筑承露盤，以為從高聳入云的盤子里接露水喝便可長生不老。漢朝、明朝各有一位皇帝，年齡不大就想長生，吃了煉丹師煉的金丹就駕崩了。
走進京川賓館,撲面而來的,是一面三國故事墻。劉、關(guān)、張?zhí)覉@三結(jié)義的故事刻在最前,巧妙表達(dá)出主人結(jié)交天下客的心愿。順路而行,走進中庭,一幅70多米高的仿古絹畫,畫著劉備稱帝的盛大場面,是否也代表了主人在餐飲業(yè)的雄心呢?成都是三國中人...
火鍋是中國的傳統(tǒng)飲食方式，起源于民間，歷史悠久。今日火鍋的容器、制法和調(diào)味等，雖然已經(jīng)歷了上千年的演變，但一個共同點未變，即用火燒鍋，以水（湯）導(dǎo)熱，煮（涮）食物。