見識(shí)陜西“八大怪”

   早就聽說“陜西八大怪”，百聞不如一見，西安之行使我開了眼。 

    首先說“帕帕頭上戴”。以前在反映陜西人生活的“西部片”中，經(jīng)�？吹筋^戴羊肚毛巾和身穿對(duì)襟夾襖的西北老漢，這次一上火車我就看到了這么一位，簡(jiǎn)直跟電影中的一模一樣。

    我好奇地向老漢打聽這頭上帕帕的來歷。從他的口中得知，原來陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，它有七大功用；既可防風(fēng)防塵防雨防曬，還可以擦汗擦手和用來包東西，真可謂既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

    這第二怪叫做“房子一邊蓋”，無論是在西安城還是整個(gè)陜西省，都隨處可見“一邊蓋”的房子。何為一邊蓋？一般的房子房頂皆為人字形，可是陜西的房子卻只是人字的一撇。據(jù)說因?yàn)殛兾鞲珊瞪儆�，所以這一邊蓋的房子能讓那珍貴的雨水全部流到自家的田地里，正所謂“肥水不流外人田”。

    俗話說“南方人細(xì)致，北方人粗獷”，而西北人粗之更甚。單從他們的飲食中即可見一斑。八大怪中的“面條像腰帶”、“烙餅賽鍋蓋”、“辣子是道菜”、“泡饃大碗賣”就是一個(gè)特別形象的概括。

    據(jù)說陜西盛產(chǎn)小麥，所以陜西人主要以面食為主。面條的種類繁多，短短幾天光我在西安吃的面條就有棍棍面、拉面、扯面、臊子面等等，面條既粗又厚，吃起來光滑、筋道，很有嚼頭。

    至于那像鍋蓋般大小的烙餅其實(shí)不是烙餅，準(zhǔn)確地說叫鍋盔，做的時(shí)候要用很硬的面，硬得用手都揉不動(dòng)，要借助木杠子，用全身的力量來軋揉，然后放在直徑二尺以上的大鍋中慢慢燒制而成，吃著如此大如盾牌的外硬里酥的鍋盔，不知怎的我竟生出了打虎上山的豪情來。

    至于說到吃辣子，一般人都以為是湖南人、四川人的強(qiáng)項(xiàng)，其實(shí)，四川人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西，“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴。就連西安城里家家戶戶門前也是掛滿一串串喜人的紅辣椒。

    在西安，不吃泡饃似乎就是白來一趟。頭一次吃泡饃，光是盛饃的碗就嚇了我一跳，那碗真可稱得上海碗，我使出渾身解數(shù)，不過吃了1/4碗的泡饃便無論如何吃不下了，我像做賊一樣溜出了飯館，生怕讓店主看到我如此“怠慢”了他的美味珍饈。

    八大怪的最后兩怪是“唱戲吼起來”——秦腔名符其實(shí)。還有“大姑娘不對(duì)外”，據(jù)說關(guān)中地區(qū)因?yàn)橥恋胤饰�，所以，極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。所以有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語。久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁。聰明的導(dǎo)游小姐將這一怪發(fā)展成“大姑娘不對(duì)外，二姑娘三千塊，三姑娘隨便帶，四姑娘嫁老外”。

    但由于計(jì)劃生育，只生一個(gè)好，所以說了半天還是大姑娘不對(duì)外。