原料配方(制85塊) 糯米粉2.5公斤 粳米粉1.5公斤 干豆沙875克 綿白糖1.6公斤 黑芝麻250克 核桃仁400克 糖板油丁550克 香草香精1克 紅曲米粉10克 豆油1公斤(約耗25克)制作方法 1.將糯米粉(2.25公斤)、粳米粉倒入木桶拌勻，中間扒窩，放入綿...

原料配方 皮料：富強(qiáng)粉7公斤 白糖0.5公斤 白油1公斤酥料：富強(qiáng)粉12.5公斤 白油6.5公斤餡料：炒白糖餡5公斤 山楂1公斤 炒棗泥餡6公斤 炒豆沙餡6公斤另用果料：金糕1.85公斤 青梅1.85公斤 瓜條1.85公斤 葡萄干1.85公斤制作方法 細(xì)花糕的制作...

原料配方 攪糖25公斤 回粉25公斤注：攪糖中川白糖占99%、花生油5%、飴糖5%工藝流程 攪糖同回粉拌合滾壓過篩成型包裝成品制作方法 1.回粉：糯米浸泡7天后濾干，以砂拌炒后粉碎，用100眼篩子過篩，然后置于專設(shè)的溫度較大的環(huán)境中吸收水分，...

原料配方(制50塊) 粗糯米粉1.5公斤 粗粳米粉1公斤 紅砂糖750克 豆油10克制作方法 1.將粗糯米粉，粗粳米粉一起放入桶內(nèi)，拌勻后中間扒窩，加入紅砂糖，舀入清水125克。用手抄拌均勻。

原料配方 鮮雞蛋500克 白糖500克 精粉550克 桂花汁50克 食油50克 樂陵金絲小棗250克(山東成品蜜棗、熏棗均可)制作方法 1.煮棗：將樂陵小棗精選后，用清水漂洗干凈，投放鍋里煮熟，以棗皮不開不裂，元鼓光亮為合適，不宜過火。

原料配方 熟面粉500克 雞蛋1公斤 山楂糕1公斤 白糖600克制作方法 1.把雞蛋打開，分清、黃放兩個(gè)盆內(nèi)。蛋清抽成糊狀，再把蛋黃抽開。將白糖倒入蛋黃內(nèi)攪勻，再加在蛋清糊內(nèi)攪勻。然后把熟面粉放入糊內(nèi)攪勻。

原料配方 回粉20.25公斤 攪糖20.25公斤 桃仁6.75公斤 川白糖2.75公斤 花生油5.5%、飴糖5.5%制作方法 1.回粉：將糯米浸泡7天后，濾干，以砂拌炒，再磨成細(xì)粉，并用100眼篩子過篩，然后置于專設(shè)的濕度較大的環(huán)境中吸收水分，成為回粉。

原料配方(制100塊) 細(xì)糯米粉4公斤 細(xì)粳米粉1公斤 綿白糖2公斤 薄荷末15克 糖桂花150克 豆油15克制作方法 1.將細(xì)糯米粉(3.5公斤)、細(xì)粳米粉放入木桶內(nèi)，中間扒窩，加入清水約1.35公斤，用手拌勻，過篩制成糕粉。